Guinot
La Maison Guinot es una histórica realidad productiva de la Blanquette de Limoux, el más antiguo espumoso de Francia obtenido por refermentación en botella, en la región del Rousillon. Fue fundada en 1875 por el herborista y viticultor Gédéon Guinot, pionero de un riguroso método de producción inspirado en la “Méthode Champenoise”, con remuage manual y degorgement manual “à la volée”. En 1913, la Maison produce el primer Crémant de Limoux, obtenido de uvas diferentes del típico Mauzac y, en 1938, inaugura la exportación a Japón, contribuyendo a la fama de la tipología en el mundo y al reconocimiento de la Aoc. Hoy, después de más de 140 años de historia, la Maison sigue aún los métodos productivos inaugurados por el fundador y ha permanecido en propiedad de la familia Guinot
Los viñedos de la familia se extienden por aproximadamente 26 hectáreas en el territorio de Limoux. La variedad más cultivada es el Mauzac, protagonista de la Blanquette, que convive con variedades como Chardonnay y Chenin Blanc. En bodega, las vinificaciones se realizan por separado según el tipo de uva, con posterior mezcla para la preparación de las cuvées. Después de la refermentación en botella según el Método Tradicional, los vinos reposan sobre las lías en botella de 0 meses a 5 años, dependiendo de las etiquetas. El remuage se realiza aún manualmente y la Maison Guinot es hoy el último productor que continúa haciéndolo, como signo de respeto por las antiguas tradiciones territoriales y de cuidado artesanal de las producciones. Cada mañana, durante 30 días, se lleva a cabo el remuage manual de más de 30.000 botellas!
Blanquette de Limoux y espumosos de la Maison Guinot son hoy exportados a todo el mundo con gran éxito, siendo apreciados por su alma vivaz, chispeante, elegante y fácil de beber, además de por una excelente relación calidad/precio. Pasión, fidelidad a la tradición y respeto por la larga historia de la tipología son los valores con los que la familia Guinot continúa dando a conocer la Blanquette de Limoux al mundo.
La Maison Guinot es una histórica realidad productiva de la Blanquette de Limoux, el más antiguo espumoso de Francia obtenido por refermentación en botella, en la región del Rousillon. Fue fundada en 1875 por el herborista y viticultor Gédéon Guinot, pionero de un riguroso método de producción inspirado en la “Méthode Champenoise”, con remuage manual y degorgement manual “à la volée”. En 1913, la Maison produce el primer Crémant de Limoux, obtenido de uvas diferentes del típico Mauzac y, en 1938, inaugura la exportación a Japón, contribuyendo a la fama de la tipología en el mundo y al reconocimiento de la Aoc. Hoy, después de más de 140 años de historia, la Maison sigue aún los métodos productivos inaugurados por el fundador y ha permanecido en propiedad de la familia Guinot
Los viñedos de la familia se extienden por aproximadamente 26 hectáreas en el territorio de Limoux. La variedad más cultivada es el Mauzac, protagonista de la Blanquette, que convive con variedades como Chardonnay y Chenin Blanc. En bodega, las vinificaciones se realizan por separado según el tipo de uva, con posterior mezcla para la preparación de las cuvées. Después de la refermentación en botella según el Método Tradicional, los vinos reposan sobre las lías en botella de 0 meses a 5 años, dependiendo de las etiquetas. El remuage se realiza aún manualmente y la Maison Guinot es hoy el último productor que continúa haciéndolo, como signo de respeto por las antiguas tradiciones territoriales y de cuidado artesanal de las producciones. Cada mañana, durante 30 días, se lleva a cabo el remuage manual de más de 30.000 botellas!
Blanquette de Limoux y espumosos de la Maison Guinot son hoy exportados a todo el mundo con gran éxito, siendo apreciados por su alma vivaz, chispeante, elegante y fácil de beber, además de por una excelente relación calidad/precio. Pasión, fidelidad a la tradición y respeto por la larga historia de la tipología son los valores con los que la familia Guinot continúa dando a conocer la Blanquette de Limoux al mundo.
