Guttarolo
Cristiano Guttarolo en 2004 decide hacer realidad su mayor deseo, que es producir vino. De origen campano, durante varios años aprende todas las técnicas del oficio de uno de los más grandes exponentes del mundo de los vinos artesanales, Antonio De Gruttola de Cantina Giardino. Algunos años más tarde emprende su aventura en el corazón pugliese de la meseta de las Murge baresi, partiendo de una antigua casa de campo situada a unos 400 metros de altitud en Gioia del Colle. La zona inmediatamente despierta la curiosidad de Cristiano porque presenta condiciones únicas: ventilación incesante, buena altitud y suelos kársticos ricos en rocas calcáreas. Así se dedica a la viña y al trigo, llegando a gestionar una superficie total de 40 hectáreas, de las cuales 6,5 dedicadas exclusivamente al cultivo de vides. Su enfoque se basa en una filosofía artesanal que apunta al respeto del medio ambiente y la naturaleza, con el fin de dar luz a vinos de gran expresividad que conserven toda la vitalidad y expresividad del lugar.
Los viñedos de Guttarolo, cultivados en alberello pugliese con rendimientos muybajas, rodean la bodega y están dedicadas a las uvas más típicas del lugar: Primitivo (que aquí en las alturas, en comparación con Salento, adquiere una clase pura y cristalina), Susumaniello y Negroamaro para los tintos y Verdeca y Trebbiano para los blancos. Durante el cultivo no se utilizan herbicidas ni mucho menos productos sintéticos y tratamientos fitosanitarios, solo cobre, azufre y abono verde, de acuerdo con las prácticas biodinámicas. En la bodega, las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a levaduras autóctonas sin control de temperatura acompañadas de largas maceraciones con las pieles. A Cristiano le gusta experimentar y así en la bodega, junto a los recipientes de acero utilizados para el envejecimiento, también se encuentran ánforas de terracota, utilizadas para producir algunos vinos tintos.
una excelente frescura. Vinos siempre diversos y nunca iguales a sí mismos, que por un lado muestran grosor y materia, por el otro lado impactan por su frescura y sorprendente bebibilidad.Cristiano Guttarolo en 2004 decide hacer realidad su mayor deseo, que es producir vino. De origen campano, durante varios años aprende todas las técnicas del oficio de uno de los más grandes exponentes del mundo de los vinos artesanales, Antonio De Gruttola de Cantina Giardino. Algunos años más tarde emprende su aventura en el corazón pugliese de la meseta de las Murge baresi, partiendo de una antigua casa de campo situada a unos 400 metros de altitud en Gioia del Colle. La zona inmediatamente despierta la curiosidad de Cristiano porque presenta condiciones únicas: ventilación incesante, buena altitud y suelos kársticos ricos en rocas calcáreas. Así se dedica a la viña y al trigo, llegando a gestionar una superficie total de 40 hectáreas, de las cuales 6,5 dedicadas exclusivamente al cultivo de vides. Su enfoque se basa en una filosofía artesanal que apunta al respeto del medio ambiente y la naturaleza, con el fin de dar luz a vinos de gran expresividad que conserven toda la vitalidad y expresividad del lugar.
Los viñedos de Guttarolo, cultivados en alberello pugliese con rendimientos muybajas, rodean la bodega y están dedicadas a las uvas más típicas del lugar: Primitivo (que aquí en las alturas, en comparación con Salento, adquiere una clase pura y cristalina), Susumaniello y Negroamaro para los tintos y Verdeca y Trebbiano para los blancos. Durante el cultivo no se utilizan herbicidas ni mucho menos productos sintéticos y tratamientos fitosanitarios, solo cobre, azufre y abono verde, de acuerdo con las prácticas biodinámicas. En la bodega, las fermentaciones ocurren espontáneamente gracias a levaduras autóctonas sin control de temperatura acompañadas de largas maceraciones con las pieles. A Cristiano le gusta experimentar y así en la bodega, junto a los recipientes de acero utilizados para el envejecimiento, también se encuentran ánforas de terracota, utilizadas para producir algunos vinos tintos.
una excelente frescura. Vinos siempre diversos y nunca iguales a sí mismos, que por un lado muestran grosor y materia, por el otro lado impactan por su frescura y sorprendente bebibilidad.