Henri Prudhon
En la prestigiosa Côte de Beaune borgoñona, exactamente dentro del municipio de Saint-Aubin, se encuentra el Domaine Henri Prudhon & Fils, una realidad vitivinícola de carácter estrictamente familiar que desde hace casi un siglo se dedica a la producción de vinos íntimamente ligados al territorio. Los orígenes del Domaine se remontan a 1945, cuando Henri Prudhon, hijo de un viticultor, inició la actividad vitivinícola tras unir las propiedades de su familia con las de su esposa. Inicialmente, la producción de la finca se vendía principalmente como mosto de uva o vino a grandes realidades locales. Sin embargo, con Gérard, hijo de Henri, el Domaine comenzó a embotellar y comercializar el vino de manera independiente a principios de los años 80. En los años siguientes, el parque de viñedos de la bodega se amplió gracias a compras en los territorios de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, logrando el Domaine consolidar su nombre también en los mercados extranjeros. Actualmente, la bodega es dirigida por los hijos de Gérard, Vincent y Philippe, graduados respectivamente en economía del vino y en enología. Los dos hermanos continúan la labor de ampliación y modernización iniciada por sus predecesores, siempre permaneciendo fieles a la tradición del territorio.
El Domaine Henri Prudhon & Fils se extiende sobre poco menos de 15 hectáreas de viñedos, reservados para las variedades autóctonas Chardonnay, Pinot Noir y Aligoté, todas cultivadas de manera tradicional. La vendimia se realiza completamente a mano cuando las uvas han alcanzado el equilibrio perfecto entre azúcares y ácidos, con las uvas blancas que son directamente prensadas y los racimos de Pinot Noir que son primero despalillados. A continuación, sigue la fermentación alcohólica, en madera para el Chardonnay y en cubas de acero inoxidable en contacto con las pieles para el Pinot Noir. En cambio, el envejecimiento y la fermentación maloláctica tienen lugar para todos los vinos en barricas de roble francés, con un bajo porcentaje de maderas nuevas para no enmascarar las características del territorio.
El Saint-Aubin representa el núcleo de la producción de Domaine Henri Prudhon & Fils, denominación interpretada a través de diferentes climat Premier Cru. Entre estos destacamos el ‘Les Castets’, un Chardonnay de grosor y amplitud que expresa las nobles cualidades del territorio de Saint-Aubin
En la prestigiosa Côte de Beaune borgoñona, exactamente dentro del municipio de Saint-Aubin, se encuentra el Domaine Henri Prudhon & Fils, una realidad vitivinícola de carácter estrictamente familiar que desde hace casi un siglo se dedica a la producción de vinos íntimamente ligados al territorio. Los orígenes del Domaine se remontan a 1945, cuando Henri Prudhon, hijo de un viticultor, inició la actividad vitivinícola tras unir las propiedades de su familia con las de su esposa. Inicialmente, la producción de la finca se vendía principalmente como mosto de uva o vino a grandes realidades locales. Sin embargo, con Gérard, hijo de Henri, el Domaine comenzó a embotellar y comercializar el vino de manera independiente a principios de los años 80. En los años siguientes, el parque de viñedos de la bodega se amplió gracias a compras en los territorios de Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, logrando el Domaine consolidar su nombre también en los mercados extranjeros. Actualmente, la bodega es dirigida por los hijos de Gérard, Vincent y Philippe, graduados respectivamente en economía del vino y en enología. Los dos hermanos continúan la labor de ampliación y modernización iniciada por sus predecesores, siempre permaneciendo fieles a la tradición del territorio.
El Domaine Henri Prudhon & Fils se extiende sobre poco menos de 15 hectáreas de viñedos, reservados para las variedades autóctonas Chardonnay, Pinot Noir y Aligoté, todas cultivadas de manera tradicional. La vendimia se realiza completamente a mano cuando las uvas han alcanzado el equilibrio perfecto entre azúcares y ácidos, con las uvas blancas que son directamente prensadas y los racimos de Pinot Noir que son primero despalillados. A continuación, sigue la fermentación alcohólica, en madera para el Chardonnay y en cubas de acero inoxidable en contacto con las pieles para el Pinot Noir. En cambio, el envejecimiento y la fermentación maloláctica tienen lugar para todos los vinos en barricas de roble francés, con un bajo porcentaje de maderas nuevas para no enmascarar las características del territorio.
El Saint-Aubin representa el núcleo de la producción de Domaine Henri Prudhon & Fils, denominación interpretada a través de diferentes climat Premier Cru. Entre estos destacamos el ‘Les Castets’, un Chardonnay de grosor y amplitud que expresa las nobles cualidades del territorio de Saint-Aubin
