Highland Park
Con sus whiskies escoceses Single Malt de estilo altamente tradicional, la destilería escocesa Highland Park ha conquistado a aficionados y críticos de todo el mundo a lo largo de sus más de 220 años de historia. Localizada en el archipiélago de las islas Orcadas, precisamente en la localidad de Kirkwall, esta realidad productiva se configura como la destilería más septentrional de toda Escocia, situada en un territorio áspero, caracterizado por largos inviernos, frecuentes tormentas violentas y vientos muy fuertes. Sus orígenes se remontan a 1798 y la destilería dispone hoy de 23 almacenes y dos antiguas hornos en forma de pagoda.
En la producción de sus whiskies, la destilería escocesa Highland Park utiliza cebada pura secada en los dos hornos de pagoda alimentados por turba local recolectada a mano en la brecha de Hobbister, a pocos kilómetros al suroeste de Kirkwall. Durante la fase de malteado, la masa se mezcla periódicamente a mano para mantener la humedad adecuada y permitir que el humo de turba sea absorbido de manera homogénea. El consiguiente proceso de destilación se lleva a cabo con cuatro alambiques y se lleva a cabo de manera lenta y gradual para favorecer la complejidad y finura aromática de los whiskies. Para los largos envejecimientos se utilizan barricas de roble americano y europeo que se usaron previamente para la maduración del jerez, almacenadas en los almacenes de la finca en condiciones de humedad y temperatura óptimas. Los whiskies se embotellan finalmente sin aditivos ni colorantes.
Los whiskies escoceses de Highland Park son destilados ricos y complejos, dotados de un indomable carácter ahumado que evoca el salvaje y áspero territorio de las islas Orcadas. La gama principal de whiskies de la destilería rinde homenaje a los vikingos, población que a principios del siglo IX se estableció en las Orcadas comenzando a practicar actividades como la agricultura, la artesanía y el comercio. Se trata de destilados muy buscados, ya que en el archipiélago de las Orcadas, situado fuera de las cinco principales regiones escocesas dedicadas a la producción de whisky, solo hay dos destilerías activas.
Con sus whiskies escoceses Single Malt de estilo altamente tradicional, la destilería escocesa Highland Park ha conquistado a aficionados y críticos de todo el mundo a lo largo de sus más de 220 años de historia. Localizada en el archipiélago de las islas Orcadas, precisamente en la localidad de Kirkwall, esta realidad productiva se configura como la destilería más septentrional de toda Escocia, situada en un territorio áspero, caracterizado por largos inviernos, frecuentes tormentas violentas y vientos muy fuertes. Sus orígenes se remontan a 1798 y la destilería dispone hoy de 23 almacenes y dos antiguas hornos en forma de pagoda.
En la producción de sus whiskies, la destilería escocesa Highland Park utiliza cebada pura secada en los dos hornos de pagoda alimentados por turba local recolectada a mano en la brecha de Hobbister, a pocos kilómetros al suroeste de Kirkwall. Durante la fase de malteado, la masa se mezcla periódicamente a mano para mantener la humedad adecuada y permitir que el humo de turba sea absorbido de manera homogénea. El consiguiente proceso de destilación se lleva a cabo con cuatro alambiques y se lleva a cabo de manera lenta y gradual para favorecer la complejidad y finura aromática de los whiskies. Para los largos envejecimientos se utilizan barricas de roble americano y europeo que se usaron previamente para la maduración del jerez, almacenadas en los almacenes de la finca en condiciones de humedad y temperatura óptimas. Los whiskies se embotellan finalmente sin aditivos ni colorantes.
Los whiskies escoceses de Highland Park son destilados ricos y complejos, dotados de un indomable carácter ahumado que evoca el salvaje y áspero territorio de las islas Orcadas. La gama principal de whiskies de la destilería rinde homenaje a los vikingos, población que a principios del siglo IX se estableció en las Orcadas comenzando a practicar actividades como la agricultura, la artesanía y el comercio. Se trata de destilados muy buscados, ya que en el archipiélago de las Orcadas, situado fuera de las cinco principales regiones escocesas dedicadas a la producción de whisky, solo hay dos destilerías activas.
