Il Carnasciale
Podere Il Carnasciale es una bodega toscana de tamaño único, estrechamente ligada al Caberlot, variedad de uva derivada de un cruce espontáneo entre las nobles variedades bordelesas Cabernet Franc y Merlot, de donde proviene el nombre. Fue el agrónomo Remigio Bordini quien descubrió el híbrido en un viñedo abandonado en los Colli Euganei, en Veneto, en los años 60 del siglo pasado. A principios de los años 80, el alemán Wolf Rogosky, periodista de fama internacional, probó un vino a base de Caberlot producido por el enólogo Vittorio Fiore, enamorándose de él de inmediato. Así, junto a su esposa Bettina, con quien ya estaba pensando en invertir en una producción vinícola en Toscana, decidió apostar todo por esta rara variedad, inicialmente conocida con la sigla L32, rebautizada por Wolf como Caberlot. El lugar elegido para el proyecto fue Mercatale Valdarno, entre las colinas de la provincia de Arezzo, justo en la frontera entre Chianti y Valdarno. Aquí, la tradición de Podere Il Carnasciale es hoy llevada adelante por Moritz Rogosky junto a su madre Bettina.
La propiedad de Podere Il Carnasciale comprende poco más de 5 hectáreas de viñedos, plantados con las variedades de uva tinta Caberlot y Sangiovese. Los terrenos están situados en suelos arenosos ricos en esqueleto, a una altitud comprendida entre los 200 y los 425 metros sobre el nivel del mar. La gestión agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica certificada y la cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas. Para las vinificaciones se utilizan pequeñas cubas de acero y tinajas de cemento, contenedores en los que la fermentación alcohólica se acompaña de pisoteos manuales diarios, destinados a extraer de manera delicada los componentes más nobles contenidos en las pieles. En cambio, los envejecimientos tienen lugar en barricas nuevas de roble francés o en grandes toneles y son seguidos de largas estancias en botella antes de la definitiva comercialización del vino. A lo largo de todo el proceso productivo se excluye el recurso a operaciones de filtración.
‘El Caberlot’ representa el vino insignia de Podere Il Carnasciale, un vino tinto elegante y de importante estructura, que inicialmente se comercializaba exclusivamente en formato magnum. Esta etiqueta se produce a través de una selección de las mejores barricas, con las restantes destinadas al Rosso ‘Carnasciale’.
Podere Il Carnasciale es una bodega toscana de tamaño único, estrechamente ligada al Caberlot, variedad de uva derivada de un cruce espontáneo entre las nobles variedades bordelesas Cabernet Franc y Merlot, de donde proviene el nombre. Fue el agrónomo Remigio Bordini quien descubrió el híbrido en un viñedo abandonado en los Colli Euganei, en Veneto, en los años 60 del siglo pasado. A principios de los años 80, el alemán Wolf Rogosky, periodista de fama internacional, probó un vino a base de Caberlot producido por el enólogo Vittorio Fiore, enamorándose de él de inmediato. Así, junto a su esposa Bettina, con quien ya estaba pensando en invertir en una producción vinícola en Toscana, decidió apostar todo por esta rara variedad, inicialmente conocida con la sigla L32, rebautizada por Wolf como Caberlot. El lugar elegido para el proyecto fue Mercatale Valdarno, entre las colinas de la provincia de Arezzo, justo en la frontera entre Chianti y Valdarno. Aquí, la tradición de Podere Il Carnasciale es hoy llevada adelante por Moritz Rogosky junto a su madre Bettina.
La propiedad de Podere Il Carnasciale comprende poco más de 5 hectáreas de viñedos, plantados con las variedades de uva tinta Caberlot y Sangiovese. Los terrenos están situados en suelos arenosos ricos en esqueleto, a una altitud comprendida entre los 200 y los 425 metros sobre el nivel del mar. La gestión agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica certificada y la cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas. Para las vinificaciones se utilizan pequeñas cubas de acero y tinajas de cemento, contenedores en los que la fermentación alcohólica se acompaña de pisoteos manuales diarios, destinados a extraer de manera delicada los componentes más nobles contenidos en las pieles. En cambio, los envejecimientos tienen lugar en barricas nuevas de roble francés o en grandes toneles y son seguidos de largas estancias en botella antes de la definitiva comercialización del vino. A lo largo de todo el proceso productivo se excluye el recurso a operaciones de filtración.
‘El Caberlot’ representa el vino insignia de Podere Il Carnasciale, un vino tinto elegante y de importante estructura, que inicialmente se comercializaba exclusivamente en formato magnum. Esta etiqueta se produce a través de una selección de las mejores barricas, con las restantes destinadas al Rosso ‘Carnasciale’.
