Isle of Harris
La destilería Isle of Harris nació de una inspiración de Anderson Burr Bakewell, quien se enamoró del lugar, de sus paisajes salvajes y de una pequeña comunidad de personas que vive en esta isla del archipiélago escocés de las Hébridas. La idea principal era intentar capturar en una botella de Gin las atmosferas y el encanto de un lugar mágico. Anderson Burr estaba preocupado porque la isla se estaba despoblando progresivamente por falta de oportunidades laborales y pensaba que crear una destilería daría una perspectiva de crecimiento económico a largo plazo para la comunidad local. Así que decidió compartir su proyecto con otras personas y después de un trabajo de siete años, finalmente en 2015 la Isle of Harris Distillery vio la luz.
La destilería comenzó su actividad con un equipo de unas diez personas, que hoy ha alcanzado las 40 unidades en una población total de la isla de solo 2000 habitantes. El Gin se elabora completamente en la isla, en particular en el pequeño pueblo de Tarbert, donde se encuentra la empresa. La la destilería se beneficia de un pequeño alambique de cobre y del uso en el proceso productivo del alga Sugar Kelp, recolectada a mano a lo largo de la costa y que aporta un característico perfil marino y salino al Gin. También el agua utilizada para reducir el grado del destilado antes del embotellado proviene de la purísima fuente local de Abhainn Cnoc a 'Charrain. El proceso de embotellado y envasado se realiza a mano de manera artesanal, con un tapón de madera y un sello de papel con las coordenadas geográficas de la isla.
El proceso de destilación se lleva a cabo con extremo cuidado, con el único objetivo de alcanzar la máxima pureza y fineza expresiva. Normalmente, durante la primera destilación se conserva solo el corazón, desechando la cabeza y la cola del proceso, que luego se reutilizan en una nueva destilación. Isle of Harris, en cambio, descarta la cabeza y la cola de manera definitiva, para obtener una mejor calidad. Es una elección costosa, pero que garantiza al consumidor un producto de alta gama, particularmente apreciado por los entendidos que aman degustar el Gin solo o con hielo. El destilado resulta, de hecho, particularmente suave e intenso.
La destilería Isle of Harris nació de una inspiración de Anderson Burr Bakewell, quien se enamoró del lugar, de sus paisajes salvajes y de una pequeña comunidad de personas que vive en esta isla del archipiélago escocés de las Hébridas. La idea principal era intentar capturar en una botella de Gin las atmosferas y el encanto de un lugar mágico. Anderson Burr estaba preocupado porque la isla se estaba despoblando progresivamente por falta de oportunidades laborales y pensaba que crear una destilería daría una perspectiva de crecimiento económico a largo plazo para la comunidad local. Así que decidió compartir su proyecto con otras personas y después de un trabajo de siete años, finalmente en 2015 la Isle of Harris Distillery vio la luz.
La destilería comenzó su actividad con un equipo de unas diez personas, que hoy ha alcanzado las 40 unidades en una población total de la isla de solo 2000 habitantes. El Gin se elabora completamente en la isla, en particular en el pequeño pueblo de Tarbert, donde se encuentra la empresa. La la destilería se beneficia de un pequeño alambique de cobre y del uso en el proceso productivo del alga Sugar Kelp, recolectada a mano a lo largo de la costa y que aporta un característico perfil marino y salino al Gin. También el agua utilizada para reducir el grado del destilado antes del embotellado proviene de la purísima fuente local de Abhainn Cnoc a 'Charrain. El proceso de embotellado y envasado se realiza a mano de manera artesanal, con un tapón de madera y un sello de papel con las coordenadas geográficas de la isla.
El proceso de destilación se lleva a cabo con extremo cuidado, con el único objetivo de alcanzar la máxima pureza y fineza expresiva. Normalmente, durante la primera destilación se conserva solo el corazón, desechando la cabeza y la cola del proceso, que luego se reutilizan en una nueva destilación. Isle of Harris, en cambio, descarta la cabeza y la cola de manera definitiva, para obtener una mejor calidad. Es una elección costosa, pero que garantiza al consumidor un producto de alta gama, particularmente apreciado por los entendidos que aman degustar el Gin solo o con hielo. El destilado resulta, de hecho, particularmente suave e intenso.
