Jacopo Stigliano
El joven Jacopo Stigliano representa uno de los viticultores emergentes más interesantes dentro del movimiento de vinos artesanales, artífice de expresiones capaces de reflejar su alma genuina. Estamos en la fracción boloñesa de Monteveglio, al pie del Appennino Romagnolo, donde Jacopo inició su proyecto vitícola en 2018 recuperando viñas centenarias después de diversas experiencias en el sector enológico en Italia y en el extranjero, al lado de renombrados productores artesanales como Stefano Amerighi y Vittorio Graziano. Parte de las plantas están injertadas en árboles frutales y la viña aparece como un hermoso jardín rico en biodiversidad.
Jacopo Stigliano cultiva una sola hectárea de viñedo compuesto por viejas vides de numerosas variedades diferentes, locales y no, tales como Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano de España, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc y Chasselas entre las blancas, y Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca y Marzemino entre las uvas rojas. Las plantas, situadas a unos 250 metros sobre el nivel del mar, fueron plantadas incluso en los
años ’20 del siglo pasado. En el campo se excluye el uso de cualquier producto químico de síntesis y las operaciones agronómicas se realizan a mano. Las uvas de las innumerables variedades se vendimian todas juntas tratando de identificar la maduración media óptima y luego se trasladan a la bodega para la vinificación conjunta. Aquí, las fermentaciones ocurren gracias a la intervención de las levaduras naturalmente presentes en las uvas y en el ambiente de la bodega y como recipientes de vinificación se adoptan cubas de cemento, ánforas de terracota y cubas de acero.Son muy pocas las botellas producidas anualmente por la bodega de Jacopo Stigliano, que consisten en dos etiquetas principales: el ‘Buriana’, un orange wine de vibrante energía, y el Rosso ‘Hiraeth’, una expresión que impacta por su jugosidad y agradable rusticidad. En general, se trata de vinos que no pueden dejar indiferentes, perfectos para quienes buscan una bebida “viva” y original.
El joven Jacopo Stigliano representa uno de los viticultores emergentes más interesantes dentro del movimiento de vinos artesanales, artífice de expresiones capaces de reflejar su alma genuina. Estamos en la fracción boloñesa de Monteveglio, al pie del Appennino Romagnolo, donde Jacopo inició su proyecto vitícola en 2018 recuperando viñas centenarias después de diversas experiencias en el sector enológico en Italia y en el extranjero, al lado de renombrados productores artesanales como Stefano Amerighi y Vittorio Graziano. Parte de las plantas están injertadas en árboles frutales y la viña aparece como un hermoso jardín rico en biodiversidad.
Jacopo Stigliano cultiva una sola hectárea de viñedo compuesto por viejas vides de numerosas variedades diferentes, locales y no, tales como Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano de España, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc y Chasselas entre las blancas, y Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca y Marzemino entre las uvas rojas. Las plantas, situadas a unos 250 metros sobre el nivel del mar, fueron plantadas incluso en los
años ’20 del siglo pasado. En el campo se excluye el uso de cualquier producto químico de síntesis y las operaciones agronómicas se realizan a mano. Las uvas de las innumerables variedades se vendimian todas juntas tratando de identificar la maduración media óptima y luego se trasladan a la bodega para la vinificación conjunta. Aquí, las fermentaciones ocurren gracias a la intervención de las levaduras naturalmente presentes en las uvas y en el ambiente de la bodega y como recipientes de vinificación se adoptan cubas de cemento, ánforas de terracota y cubas de acero.Son muy pocas las botellas producidas anualmente por la bodega de Jacopo Stigliano, que consisten en dos etiquetas principales: el ‘Buriana’, un orange wine de vibrante energía, y el Rosso ‘Hiraeth’, una expresión que impacta por su jugosidad y agradable rusticidad. En general, se trata de vinos que no pueden dejar indiferentes, perfectos para quienes buscan una bebida “viva” y original.
