Jean-Claude Ramonet
El Domaine Jean-Claude Ramonet es uno de los puntos de referencia más importantes para los amantes de los vinos de Borgoña. Es una realidad histórica de la Côte de Beaune, que tiene su sede en Chassagne-Montrachet, un lugar mítico para todos los apasionados de los grandes blancos a base de Chardonnay. El célebre pueblo se encuentra entre Puligny-Montrachet y Santenay. Los orígenes del domaine se remontan a los años 30, cuando Pierre Ramonet ya suministraba a los mejores restaurantes franceses y exportaba vino a todo el mundo. Hoy, la dirección de la bodega está a cargo de Noël y Jean-Claude Ramonet. Noël se encarga de cuidar el viñedo, mientras que su hermano se dedica a la bodega, a las vinificaciones y a los afinamientos.
El territorio de Chassagne-Montrachet está compuesto por 55 Climat clasificados como Premier Cru y por 3 Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Junto con Puligny, es el lugar más prestigioso de toda la Côte d’Or para la producción de vinos blancos, intensos, complejos y longevos y de algunos Pinot Noir de excelente nivel. El área de la Appellation se encuentra a una altitud de entre 220 y 325 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de matriz predominantemente calcárea, compuestos por margas ricas en esqueleto, piedras y vetas de arena. Son terrenos muy aptos, que confieren a los vinos una extraordinaria finura y elegancia. El Domaine Jean-Claude Ramonet se extiende sobre 17 hectáreas, divididas en muchas parcelas situadas en algunos de los Climat más importantes de la Appellation. Un conjunto de pequeños lotes, que permite valorar todas las matices del terroir.
La gestión agronómica se lleva a cabo de manera tradicional, tratando de mantener un justo equilibrio con el entorno circundante y con el ecosistema en su conjunto. Como es costumbre antigua de Borgoña, los viñedos están plantados con una densidad muy alta de cepas por hectárea, de modo que se obliga a las plantas a descender en profundidad con las raíces para buscar agua y nutrientes. De este modo, la producción por planta es naturalmente baja y gracias a los aclareos, cada vid lleva a maduración pocos racimos de altísima calidad. Las vinificaciones se cuidan con extrema atención y los afinamientos se llevan a cabo en barricas de roble francés.
El Domaine Jean-Claude Ramonet es uno de los puntos de referencia más importantes para los amantes de los vinos de Borgoña. Es una realidad histórica de la Côte de Beaune, que tiene su sede en Chassagne-Montrachet, un lugar mítico para todos los apasionados de los grandes blancos a base de Chardonnay. El célebre pueblo se encuentra entre Puligny-Montrachet y Santenay. Los orígenes del domaine se remontan a los años 30, cuando Pierre Ramonet ya suministraba a los mejores restaurantes franceses y exportaba vino a todo el mundo. Hoy, la dirección de la bodega está a cargo de Noël y Jean-Claude Ramonet. Noël se encarga de cuidar el viñedo, mientras que su hermano se dedica a la bodega, a las vinificaciones y a los afinamientos.
El territorio de Chassagne-Montrachet está compuesto por 55 Climat clasificados como Premier Cru y por 3 Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Junto con Puligny, es el lugar más prestigioso de toda la Côte d’Or para la producción de vinos blancos, intensos, complejos y longevos y de algunos Pinot Noir de excelente nivel. El área de la Appellation se encuentra a una altitud de entre 220 y 325 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de matriz predominantemente calcárea, compuestos por margas ricas en esqueleto, piedras y vetas de arena. Son terrenos muy aptos, que confieren a los vinos una extraordinaria finura y elegancia. El Domaine Jean-Claude Ramonet se extiende sobre 17 hectáreas, divididas en muchas parcelas situadas en algunos de los Climat más importantes de la Appellation. Un conjunto de pequeños lotes, que permite valorar todas las matices del terroir.
La gestión agronómica se lleva a cabo de manera tradicional, tratando de mantener un justo equilibrio con el entorno circundante y con el ecosistema en su conjunto. Como es costumbre antigua de Borgoña, los viñedos están plantados con una densidad muy alta de cepas por hectárea, de modo que se obliga a las plantas a descender en profundidad con las raíces para buscar agua y nutrientes. De este modo, la producción por planta es naturalmente baja y gracias a los aclareos, cada vid lleva a maduración pocos racimos de altísima calidad. Las vinificaciones se cuidan con extrema atención y los afinamientos se llevan a cabo en barricas de roble francés.
