Jim Beam
Jim Beam es una destilería americana que produce uno de los Bourbons más famosos del mundo. Sus orígenes son muy antiguos. La familia Beam ha estado produciendo destilados durante más de dos siglos y siete generaciones han pasado hasta llegar a nuestros días. En 1740, los Bohem emigraron de Europa a los Estados Unidos en busca de fortuna. Una vez que llegaron a Kentucky, transformaron el nombre alemán en Beam y comenzaron a cultivar maíz. En aquellos tiempos, los colonos escoceses e irlandeses, recordando las tradiciones de sus países de origen, producían whiskey de centeno a lo largo de la costa este. Cuando el gobierno estadounidense incentivó a los colonos a trasladarse al oeste, muchos se establecieron en Kentucky. Así comenzó la producción de whiskey con maíz y los Beam no perdieron la oportunidad de lanzarse en esta nueva actividad.
En 1795, Jacob Beam comenzó a vender su Bourbon y fue un éxito inmediato, a pesar de la competencia de unos miles de pequeñas destilerías presentes en Kentucky. De simple agricultor, pronto se transformó en un Master Distiller de los más reconocidos. Después de doscientosaños, el arte de la destilación, transmitido de generación en generación, sigue siendo el patrimonio más valioso de la empresa. Materias primas seleccionadas con extremo cuidado, procesos de destilación realizados según las mejores reglas de la tradición, agua purísima y envejecimientos en maderas nobles seleccionadas, son la base de etiquetas de altísima calidad, verdadera expresión de un antiguo savoir-faire y de la tierra de Kentucky.
Los Bourbons Beam se producen con una mezcla compuesta por al menos la mitad de maíz, complementada con malta de cebada y centeno, con los que la destilería también produce finos Whisky Rye. Al mash bill de cereales se le añade mosto de la destilación anterior, que favorece la transformación de la mezcla en sour mash. Otro secreto del Bourbon Beam es el agua ligera purísima de Kentucky, que se filtra naturalmente a través de las rocas calcáreas. El sorbo adquiere así una clara suavidad expresiva, que lo hace aterciopelado. En la fase de fermentación, se utiliza una levadura particular de la empresa, que es del mismocepo de la utilizada en los años ’30, para conservar intacto el estilo clásico Beam. La destilación se lleva a cabo en una planta de columna, con un doble proceso, que permite obtener un Bourbon de extraordinaria fineza. El envejecimiento se realiza en barricas nuevas de roble blanco americano con un alto nivel de tostado, que confiere dulces notas caramelizadas y un sabor más pleno y rico. Finalmente, el último secreto es el tiempo. Según la normativa, bastan dos años de envejecimiento para hacer un Straight Bourbon Whiskey; sin embargo, las etiquetas Beam maduran durante al menos cuatro, para expresar un sabor seductor y aterciopelado.
Jim Beam es una destilería americana que produce uno de los Bourbons más famosos del mundo. Sus orígenes son muy antiguos. La familia Beam ha estado produciendo destilados durante más de dos siglos y siete generaciones han pasado hasta llegar a nuestros días. En 1740, los Bohem emigraron de Europa a los Estados Unidos en busca de fortuna. Una vez que llegaron a Kentucky, transformaron el nombre alemán en Beam y comenzaron a cultivar maíz. En aquellos tiempos, los colonos escoceses e irlandeses, recordando las tradiciones de sus países de origen, producían whiskey de centeno a lo largo de la costa este. Cuando el gobierno estadounidense incentivó a los colonos a trasladarse al oeste, muchos se establecieron en Kentucky. Así comenzó la producción de whiskey con maíz y los Beam no perdieron la oportunidad de lanzarse en esta nueva actividad.
En 1795, Jacob Beam comenzó a vender su Bourbon y fue un éxito inmediato, a pesar de la competencia de unos miles de pequeñas destilerías presentes en Kentucky. De simple agricultor, pronto se transformó en un Master Distiller de los más reconocidos. Después de doscientosaños, el arte de la destilación, transmitido de generación en generación, sigue siendo el patrimonio más valioso de la empresa. Materias primas seleccionadas con extremo cuidado, procesos de destilación realizados según las mejores reglas de la tradición, agua purísima y envejecimientos en maderas nobles seleccionadas, son la base de etiquetas de altísima calidad, verdadera expresión de un antiguo savoir-faire y de la tierra de Kentucky.
Los Bourbons Beam se producen con una mezcla compuesta por al menos la mitad de maíz, complementada con malta de cebada y centeno, con los que la destilería también produce finos Whisky Rye. Al mash bill de cereales se le añade mosto de la destilación anterior, que favorece la transformación de la mezcla en sour mash. Otro secreto del Bourbon Beam es el agua ligera purísima de Kentucky, que se filtra naturalmente a través de las rocas calcáreas. El sorbo adquiere así una clara suavidad expresiva, que lo hace aterciopelado. En la fase de fermentación, se utiliza una levadura particular de la empresa, que es del mismocepo de la utilizada en los años ’30, para conservar intacto el estilo clásico Beam. La destilación se lleva a cabo en una planta de columna, con un doble proceso, que permite obtener un Bourbon de extraordinaria fineza. El envejecimiento se realiza en barricas nuevas de roble blanco americano con un alto nivel de tostado, que confiere dulces notas caramelizadas y un sabor más pleno y rico. Finalmente, el último secreto es el tiempo. Según la normativa, bastan dos años de envejecimiento para hacer un Straight Bourbon Whiskey; sin embargo, las etiquetas Beam maduran durante al menos cuatro, para expresar un sabor seductor y aterciopelado.
