Jure Stekar
La bodega Jure Štekar se encuentra en Snežatno, en la región eslovena de Goriška Brda, continuación más allá de la frontera del Collio goriziano. Produce vinos artesanales, fieles a las antiguas tradiciones, buscando valorizar un territorio con grandes potencialidades. El área puede presumir de una historia muy antigua en el campo de la viticultura, que se remonta a los tiempos de los antiguos romanos. La fundación de Aquileia, importante puerto comercial del alto Adriático, llevó a la difusión de la vid en toda la región. La familia Štekar ha estado presente en estas tierras durante más generaciones y desde 2012, la empresa agrícola es gestionada por Jure, quien no solo ha continuado el trabajo de sus antepasados, sino que también ha fundado la nueva bodega y comenzado a embotellar el vino.
La finca se encuentra en una zona particularmente vocacionada. La Goriška Brda es una hermosa región montañosa, aún rica en bosques y poco habitada, donde las vides se cultivan en un contexto de rica biodiversidad ambiental. El clima es templado, influenciado por las suaves brisas del mar Adriático y por la protección naturalcontra las perturbaciones que descienden del norte, ofrecido por los relieves de las Prealpes. Los terrenos son de antigua origen marina y están constituidos por flysch u opoka en esloveno. Se trata de afloramientos de estratificaciones de areniscas y limos calcáreo-arcillosos, friables y ricos en minerales. Son suelos pedregosos, pobres y muy drenantes, ideales para una viticultura de alta calidad, que privilegia los bajos rendimientos naturales.
La gestión agronómica de las vides se lleva a cabo con pleno respeto a la naturaleza, tratando de interferir lo menos posible con el equilibrio del ecosistema. La finca está certificada como orgánica y para los tratamientos se utilizan solo cobre, azufre y preparados naturales a base de hierbas. Las variedades cultivadas son las clásicas del área: Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Malvasia, Sauvignonasse, en lo que respecta a los blancos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot para los tintos. En la bodega se realizan vinificaciones tradicionales muy simples y con la mínima intervención, buscando privilegiar la expresión directa de las uvas. Así nacen vinos sinceros y de sabor auténtico, que representan perfectamentelas mejores características del terroir.
