Kamara
Kamara es una bodega griega, nacida de una elección de vida de una familia. En 2010, Dimitrios y Eleftheria Kioutsoukis decidieron mudarse con sus hijos a la zona al norte de Salónica, a los pies de Mygdoni, para dedicarse a la agricultura. Dimitrios, después de haber trabajado durante muchos años como ingeniero químico, abandonó la profesión y siguió cursos profesionales sobre vino. Gracias a la ayuda de su hija Stavroula, agrónoma y enóloga, creó la finca Kamara, con la intención de producir vinos que sepan expresar el rostro auténtico del territorio. En los once hectáreas de viñedo, se han plantado principalmente variedades griegas: Assyrtiko, Malagousia, Roditis, Xinomavro, pero también hay espacio para las internacionales Merlot y Syrah.
En la zona de Salónica, la viticultura tiene una historia muy antigua. El cultivo de la vid siempre ha sido exuberante y solo se abandonó después de las destrucciones provocadas por la filoxera. El clima templado y los suelos compuestos de arenas, arcillas y esquistos son muy propicios para el cultivo de la vid. Desde el principio, los viñedos han sido gestionados solo con trabajos manuales y fertilizaciones naturales, según los principios de la agricultura biológica. Posteriormente, se introdujeron, de manera experimental, también prácticas biodinámicas en una parte de las parcelas, con la intención de extenderlas luego a toda la finca. Gracias a estas elecciones, el viñedo es un ecosistema vital y rico en biodiversidad, con una rica fauna silvestre, compuesta por aves, conejos, jabalíes, zorros, serpientes, pelícanos, ranas, comadrejas y otros animales, que viven en armonía con el entorno natural, sin dañar los viñedos.
También en la bodega, Dimitrios trabaja con vinificaciones simples y naturales, sin utilizar aditivos y tratando de intervenir lo menos posible en el proceso de transformación de las uvas en vino. La idea es dejar que las uvas expresen directamente su potencial, con fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas, sin trasiegos, afinamientos sobre las lías finas, filtraciones ligeras o completamente ausentes, uso solo de viejos barriles para no tener transferencia de aromas y ninguna adición de sulfitos. El resultado es una gama de vinos de carácter artesanal y de fuerte
Kamara es una bodega griega, nacida de una elección de vida de una familia. En 2010, Dimitrios y Eleftheria Kioutsoukis decidieron mudarse con sus hijos a la zona al norte de Salónica, a los pies de Mygdoni, para dedicarse a la agricultura. Dimitrios, después de haber trabajado durante muchos años como ingeniero químico, abandonó la profesión y siguió cursos profesionales sobre vino. Gracias a la ayuda de su hija Stavroula, agrónoma y enóloga, creó la finca Kamara, con la intención de producir vinos que sepan expresar el rostro auténtico del territorio. En los once hectáreas de viñedo, se han plantado principalmente variedades griegas: Assyrtiko, Malagousia, Roditis, Xinomavro, pero también hay espacio para las internacionales Merlot y Syrah.
En la zona de Salónica, la viticultura tiene una historia muy antigua. El cultivo de la vid siempre ha sido exuberante y solo se abandonó después de las destrucciones provocadas por la filoxera. El clima templado y los suelos compuestos de arenas, arcillas y esquistos son muy propicios para el cultivo de la vid. Desde el principio, los viñedos han sido gestionados solo con trabajos manuales y fertilizaciones naturales, según los principios de la agricultura biológica. Posteriormente, se introdujeron, de manera experimental, también prácticas biodinámicas en una parte de las parcelas, con la intención de extenderlas luego a toda la finca. Gracias a estas elecciones, el viñedo es un ecosistema vital y rico en biodiversidad, con una rica fauna silvestre, compuesta por aves, conejos, jabalíes, zorros, serpientes, pelícanos, ranas, comadrejas y otros animales, que viven en armonía con el entorno natural, sin dañar los viñedos.
También en la bodega, Dimitrios trabaja con vinificaciones simples y naturales, sin utilizar aditivos y tratando de intervenir lo menos posible en el proceso de transformación de las uvas en vino. La idea es dejar que las uvas expresen directamente su potencial, con fermentaciones espontáneas, levaduras indígenas, sin trasiegos, afinamientos sobre las lías finas, filtraciones ligeras o completamente ausentes, uso solo de viejos barriles para no tener transferencia de aromas y ninguna adición de sulfitos. El resultado es una gama de vinos de carácter artesanal y de fuerte
