Karukera
Karukera representa una realidad productiva caribeña dedicada al envejecimiento de rones de alta calidad, gestionada por los amigos franceses Gregoire Hayot y Sylvain Guzzo con la colaboración de Françoise Longueteau. De hecho, Karukera no es una destilería, sino un afinador de ron, “eleveur” para decirlo a la francesa, dedicado al envejecimiento y la comercialización del ron fresco de Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, una finca situada en Guadalupe, en la localidad de Sainte-Marie. El proyecto nace en 2005, año en el que Gregoire adquirió la destilería Espérance del padre de Françoise. El nombre “Karukera” constituye el apelativo que los indios caribeños dieron a la isla de Guadalupe y ha sido elegido para testimoniar el vínculo entre esta realidad productiva y el territorio.
La realidad caribeña Karukera envejece los rones producidos a partir de las 70 hectáreas de plantaciones de la destilería Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, una histórica finca de Guadalupe que vio los albores en el lejano 1890. Esta destilería produce rones agrícolas a partir de puro jugo de caña de azúcar, planta cultivada internamente en el clima tropical cálido y soleado del Caribe, que se fermenta primero sin la adición de sustancias antiespumantes o acidificantes y luego se destila en las clásicas columnas creole. Una vez que el ron llega a Karukera, justo enfrente de Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, se procede con los envejecimientos en barricas de roble francés o americano, a menudo utilizadas anteriormente para la maduración del Cognac o del Bourbon, capaces de conferir aromas únicos e embriagadores al producto final.
De la colaboración entre Karukera y Domaine du Marquisat de Sainte-Marie toman forma rones de excepcional calidad que reflejan el carácter dulce y exótico de la isla de Guadalupe. Destaca en la selección de Karukera el Rum Vieux Agricole Reserve Speciale, seductor en sus sensaciones de especias y fruta madura, sometido a un envejecimiento de cuatro años en pequeñas barricas de roble francés utilizadas anteriormente para el Cognac.
Karukera representa una realidad productiva caribeña dedicada al envejecimiento de rones de alta calidad, gestionada por los amigos franceses Gregoire Hayot y Sylvain Guzzo con la colaboración de Françoise Longueteau. De hecho, Karukera no es una destilería, sino un afinador de ron, “eleveur” para decirlo a la francesa, dedicado al envejecimiento y la comercialización del ron fresco de Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, una finca situada en Guadalupe, en la localidad de Sainte-Marie. El proyecto nace en 2005, año en el que Gregoire adquirió la destilería Espérance del padre de Françoise. El nombre “Karukera” constituye el apelativo que los indios caribeños dieron a la isla de Guadalupe y ha sido elegido para testimoniar el vínculo entre esta realidad productiva y el territorio.
La realidad caribeña Karukera envejece los rones producidos a partir de las 70 hectáreas de plantaciones de la destilería Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, una histórica finca de Guadalupe que vio los albores en el lejano 1890. Esta destilería produce rones agrícolas a partir de puro jugo de caña de azúcar, planta cultivada internamente en el clima tropical cálido y soleado del Caribe, que se fermenta primero sin la adición de sustancias antiespumantes o acidificantes y luego se destila en las clásicas columnas creole. Una vez que el ron llega a Karukera, justo enfrente de Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, se procede con los envejecimientos en barricas de roble francés o americano, a menudo utilizadas anteriormente para la maduración del Cognac o del Bourbon, capaces de conferir aromas únicos e embriagadores al producto final.
De la colaboración entre Karukera y Domaine du Marquisat de Sainte-Marie toman forma rones de excepcional calidad que reflejan el carácter dulce y exótico de la isla de Guadalupe. Destaca en la selección de Karukera el Rum Vieux Agricole Reserve Speciale, seductor en sus sensaciones de especias y fruta madura, sometido a un envejecimiento de cuatro años en pequeñas barricas de roble francés utilizadas anteriormente para el Cognac.
