Kavalan
Kavalan es el primer productor de whisky de Taiwán y la única destilería familiar del país. Fundada en 2005 en Yilan, en el noreste de la isla, la destilería Kavalan toma su nombre de una antigua tribu de la región. El territorio ofrece el ambiente ideal para la producción de whisky: por un lado el mar, por el otro las montañas atravesadas por manantiales de agua fría. Kavalan utiliza de hecho recursos de agua purísima. Las corrientes de aire del lugar incrementan la transpiración de las barricas, haciendo más rápida la maduración del whisky y otorgándole así un carácter fuerte. Un whisky taiwanés alcanza de hecho su plena madurez en 3-5 años de envejecimiento, en comparación con los 15-18 años de un whisky escocés.
La destilería Kavalan cuenta con la colaboración de profesionales y especialistas, como Jim Swan, gracias a los cuales produjo la primera gota de destilado en marzo de 2006 y comenzó a comercializar sus productos en diciembre de 2008. Los whiskies de la destilería Kavalan se afinan en barricas de roble utilizadas anteriormente para el envejecimiento del bourbon, del jerez, del ron o del vino. Como testimonio de la calidad de su producción, la destilería Kavalan ha ganado varios premios y reconocimientos a nivel internacional por su excepcional whisky, nombrado Mejor Whisky No Escocés por el diario Whisky Magazine en 2010.
Kavalan ofrece una selección muy interesante de whiskies con un sabor complejo, un aroma delicado y múltiples capas de retrogusto afrutado: entre todos, el Single Malt "King Car", el "Concertmaster" Port Cask Finish, nombrado el mejor whisky en el International Wine & Spirits Competition de 2011, y el Single Malt, que recibió la medalla de oro en la misma ocasión. La destilería de Taiwán compite plenamente por convertirse en una de las realidades más interesantes del whisky al este de Escocia.
Kavalan es el primer productor de whisky de Taiwán y la única destilería familiar del país. Fundada en 2005 en Yilan, en el noreste de la isla, la destilería Kavalan toma su nombre de una antigua tribu de la región. El territorio ofrece el ambiente ideal para la producción de whisky: por un lado el mar, por el otro las montañas atravesadas por manantiales de agua fría. Kavalan utiliza de hecho recursos de agua purísima. Las corrientes de aire del lugar incrementan la transpiración de las barricas, haciendo más rápida la maduración del whisky y otorgándole así un carácter fuerte. Un whisky taiwanés alcanza de hecho su plena madurez en 3-5 años de envejecimiento, en comparación con los 15-18 años de un whisky escocés.
La destilería Kavalan cuenta con la colaboración de profesionales y especialistas, como Jim Swan, gracias a los cuales produjo la primera gota de destilado en marzo de 2006 y comenzó a comercializar sus productos en diciembre de 2008. Los whiskies de la destilería Kavalan se afinan en barricas de roble utilizadas anteriormente para el envejecimiento del bourbon, del jerez, del ron o del vino. Como testimonio de la calidad de su producción, la destilería Kavalan ha ganado varios premios y reconocimientos a nivel internacional por su excepcional whisky, nombrado Mejor Whisky No Escocés por el diario Whisky Magazine en 2010.
Kavalan ofrece una selección muy interesante de whiskies con un sabor complejo, un aroma delicado y múltiples capas de retrogusto afrutado: entre todos, el Single Malt "King Car", el "Concertmaster" Port Cask Finish, nombrado el mejor whisky en el International Wine & Spirits Competition de 2011, y el Single Malt, que recibió la medalla de oro en la misma ocasión. La destilería de Taiwán compite plenamente por convertirse en una de las realidades más interesantes del whisky al este de Escocia.
