Kikusui Distillery
La Kikusui Brewing Company, conocida también como Kikusui Distillery, es una de las más grandes casas productoras de saké en la prefectura de Kochi. En el mundo, sin embargo, es conocida sobre todo por una pequeña producción de ron de alta calidad, bautizado con la marca Ryoma, obtenido de la destilación de jugo puro de caña de azúcar. Se trata a todos los efectos de un ron agrícola japonés, capaz de competir con las más altas y prestigiosas expresiones del Caribe.
La destilería Kikusui tiene su sede en el pueblo de Kuroshio, en el corazón de la prefectura de Kochi, en la isla de Shikoku, situada en la zona meridional de Japón. Aquí la caña de azúcar ha encontrado un clima ideal de cultivo y, de hecho, se cultiva desde hace siglos. De esta tradición nació la idea de aprovechar las sólidas competencias japonesas en el arte de la destilación para producir un ron de alto nivel de 'pure sugar cane'. Así nació el ron Ryoma, que debe su nombre al samurái revolucionario Sakamoto Ryoma, comprometido políticamente en el siglo XIX en derrocar al shogunato Tokugawa.
La Kikusui Distillery utiliza las levaduras del saké durante la fermentación del jugo puro de caña de azúcar y sigue cada fase de producción, incluida la destilación y el envejecimiento, para los cuales se utilizan barricas de roble blanco japonés. El clima cálido y la alta competencia del personal de la destilería son dos elementos fundamentales en la creación de un ron elegante, suave y redondo, que revela su origen japonés en el perfecto equilibrio entre sus componentes.
La Kikusui Brewing Company, conocida también como Kikusui Distillery, es una de las más grandes casas productoras de saké en la prefectura de Kochi. En el mundo, sin embargo, es conocida sobre todo por una pequeña producción de ron de alta calidad, bautizado con la marca Ryoma, obtenido de la destilación de jugo puro de caña de azúcar. Se trata a todos los efectos de un ron agrícola japonés, capaz de competir con las más altas y prestigiosas expresiones del Caribe.
La destilería Kikusui tiene su sede en el pueblo de Kuroshio, en el corazón de la prefectura de Kochi, en la isla de Shikoku, situada en la zona meridional de Japón. Aquí la caña de azúcar ha encontrado un clima ideal de cultivo y, de hecho, se cultiva desde hace siglos. De esta tradición nació la idea de aprovechar las sólidas competencias japonesas en el arte de la destilación para producir un ron de alto nivel de 'pure sugar cane'. Así nació el ron Ryoma, que debe su nombre al samurái revolucionario Sakamoto Ryoma, comprometido políticamente en el siglo XIX en derrocar al shogunato Tokugawa.
La Kikusui Distillery utiliza las levaduras del saké durante la fermentación del jugo puro de caña de azúcar y sigue cada fase de producción, incluida la destilación y el envejecimiento, para los cuales se utilizan barricas de roble blanco japonés. El clima cálido y la alta competencia del personal de la destilería son dos elementos fundamentales en la creación de un ron elegante, suave y redondo, que revela su origen japonés en el perfecto equilibrio entre sus componentes.
