Kindeli
Kindeli es el proyecto que Alex Craighead ha iniciado en Nueva Zelanda, en la zona más septentrional de la South Island, junto a su compañera Josefina Venturino. Comienzan en 2013 experimentando con una vinificación sin sulfitos añadidos, en el área de Martinborough, en la North Island, y en 2016 adquieren una bodega orgánica en el territorio de Nelson. La extrema sinergia entre los elementos naturales en los que creen se expresa en la increíble biodiversidad entre las hileras: hierbas silvestres y árboles de especies nativas.
La bodega de Kindeli está situada en la localidad de Upper Moutere, dentro del distrito de Tasman, poco al oeste de la ciudad de Nelson, que da nombre a la región vitivinícola homónima. Las 14 hectáreas cultivadas están distribuidas en 4 viñedos diferentes: uno de propiedad, de 4,5 hectáreas, y otros 3 en alquiler, ubicados en las suaves laderas que miran hacia la bahía de Tasman. Los terrenos son bastante variados, generalmente compuestos por una combinación de arcillas, grava y limo, extendidos a altitudes medias alrededor de 100 metros sobre el nivel del mar y en general orientados con exposición aleste. Numerosas son las variedades históricamente utilizadas para las vinificaciones, como Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay y Syrah, mientras que en años más recientes se han adquirido viejas viñas de Pinot Noir que dan directamente al océano. Las viñas se cultivan según la certificación orgánica y se tratan solo con preparados de origen natural: azufre, algas, compost, guano de murciélago, mientras que el uso de cobre se reduce a los casos de necesidad indispensable. Durante la temporada de primavera, la transhumancia de los rebaños de ovejas permite la siega de la hierba y la limpieza de las hojas alrededor de los jóvenes racimos, además de garantizar una fertilización totalmente orgánica.
Alex Craighead opera en un contexto de limpieza absoluta en la bodega de Kindeli, obsesionado con cada forma de defecto en el vino: las reducciones se evitan oxigenando vigorosamente los mostos, mientras que la acidez volátil se combate con el uso de CO2 para cubrir las fermentaciones, que siempre son absolutamente espontáneas. Las vinificaciones se llevan a cabo de diversas maneras: maceraciones carbónicas y presiones directas, con un tiempo de contacto con las pieles controlado para preservar la elegancia. La producción y el envejecimiento involucran los materiales más diversos, desde acero hasta barricas de roble neutro, pasando por tanques de polietileno y ánforas de terracota. Los vinos no son filtrados ni clarificados, no se les añaden sulfitos y se embotellan por gravedad, con el tapado realizado a mano.
Kindeli es el proyecto que Alex Craighead ha iniciado en Nueva Zelanda, en la zona más septentrional de la South Island, junto a su compañera Josefina Venturino. Comienzan en 2013 experimentando con una vinificación sin sulfitos añadidos, en el área de Martinborough, en la North Island, y en 2016 adquieren una bodega orgánica en el territorio de Nelson. La extrema sinergia entre los elementos naturales en los que creen se expresa en la increíble biodiversidad entre las hileras: hierbas silvestres y árboles de especies nativas.
La bodega de Kindeli está situada en la localidad de Upper Moutere, dentro del distrito de Tasman, poco al oeste de la ciudad de Nelson, que da nombre a la región vitivinícola homónima. Las 14 hectáreas cultivadas están distribuidas en 4 viñedos diferentes: uno de propiedad, de 4,5 hectáreas, y otros 3 en alquiler, ubicados en las suaves laderas que miran hacia la bahía de Tasman. Los terrenos son bastante variados, generalmente compuestos por una combinación de arcillas, grava y limo, extendidos a altitudes medias alrededor de 100 metros sobre el nivel del mar y en general orientados con exposición aleste. Numerosas son las variedades históricamente utilizadas para las vinificaciones, como Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay y Syrah, mientras que en años más recientes se han adquirido viejas viñas de Pinot Noir que dan directamente al océano. Las viñas se cultivan según la certificación orgánica y se tratan solo con preparados de origen natural: azufre, algas, compost, guano de murciélago, mientras que el uso de cobre se reduce a los casos de necesidad indispensable. Durante la temporada de primavera, la transhumancia de los rebaños de ovejas permite la siega de la hierba y la limpieza de las hojas alrededor de los jóvenes racimos, además de garantizar una fertilización totalmente orgánica.
Alex Craighead opera en un contexto de limpieza absoluta en la bodega de Kindeli, obsesionado con cada forma de defecto en el vino: las reducciones se evitan oxigenando vigorosamente los mostos, mientras que la acidez volátil se combate con el uso de CO2 para cubrir las fermentaciones, que siempre son absolutamente espontáneas. Las vinificaciones se llevan a cabo de diversas maneras: maceraciones carbónicas y presiones directas, con un tiempo de contacto con las pieles controlado para preservar la elegancia. La producción y el envejecimiento involucran los materiales más diversos, desde acero hasta barricas de roble neutro, pasando por tanques de polietileno y ánforas de terracota. Los vinos no son filtrados ni clarificados, no se les añaden sulfitos y se embotellan por gravedad, con el tapado realizado a mano.
