Klinec
La familia Klinec, con dedicación, pasión y sacrificios, produce vino desde hace un siglo en el pequeño pueblo esloveno de Dobrovo, a pocos pasos de la frontera italo-eslovena. La actividad, fundada en los oscuros tiempos de la posguerra, inicialmente solo producía vinos a granel a bajo precio debido a la imposibilidad de vender botellas a particulares. Nos encontramos en la mágica tierra del Collio Goriziano (traducido como "Brda" en esloveno), en ese pequeño trozo de tierra encerrado entre las últimas masas blancas de los Alpes, al norte, y el profundo azul del mar Adriático, al sur. Un territorio rico y antiguo, donde hoy dominan extensiones verdes de bosques y prados que se mezclan con las areniscas amarillentas que afloran de la tierra, pero que una vez estuvo sumergido por el mar prehistórico. Cuando este último se retiró, dejó su huella en los suelos, a través de minerales, rocas eocenas (llamadas flysch) y fósiles marinos como el Assilina Medanicam, que toma su nombre del pueblo de Medana, justo donde se encuentra la realidad Klinec, que hoy también se ha convertido en una casa rural y es dirigida por 1993 por Aleks Klinec y su esposa Simona. Aleks es una persona inteligente y sensible, habla varios idiomas y ama profundamente producir vino porque lo considera el instrumento de la tierra con el que se puede "transmitir emociones".
Klinec utiliza métodos de cultivo orgánico y sigue los principios de la biodinámica de Michel Barbaud. Los compuestos que utiliza para la fertilización provienen de estiércol, hierbas y heno de su tierra. Una elección valiente y respetuosa la de Aleks que lo recompensa a través de líquidos espontáneos, de gran expresividad y fuera de lo común. Las vides, acariciadas por las brisas del mar y arraigadas en un suelo sano y rico en hierbas silvestres, se elevan desde las suaves colinas a 150-180 metros de altitud y están organizadas en 6,5 hectáreas, divididas en nueve parcelas. Las variedades cultivadas son Ribolla Gialla ("Rebula" localmente), Friulano (llamado "Jakot"), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot y Cabernet Sauvignon. En la bodega, el mosto, proveniente de la prensado de uvas recogidas y seleccionadas a mano, fermenta espontáneamente con levaduras indígenas y maceraen las pieles en tanques de cemento. La crianza se lleva a cabo en barricas de madera (acacia y morera para los blancos, cerezo y roble para los tintos) de 2 a 3 años. El embotellado se realiza sin procesos invasivos, como filtraciones o clarificaciones, y con una adición mínima de sulfitos.
Los vinos Klinec recuperan el lado genuino y antiguo de los vinos elaborados como en tiempos pasados. Blancos macerados y tintos no para todos, profundos y decididamente territoriales, caracterizados por una cruda frescura, una base salina, un sello típicamente mineral y una riqueza de fruta madura. A veces también se hace presente una ligera nota volátil que avanza equilibrada entre las múltiples facetas que regalan cada sorbo. Botellas vibrantes, vivas y radiantes, hablan esloveno con un acento italiano.
La familia Klinec, con dedicación, pasión y sacrificios, produce vino desde hace un siglo en el pequeño pueblo esloveno de Dobrovo, a pocos pasos de la frontera italo-eslovena. La actividad, fundada en los oscuros tiempos de la posguerra, inicialmente solo producía vinos a granel a bajo precio debido a la imposibilidad de vender botellas a particulares. Nos encontramos en la mágica tierra del Collio Goriziano (traducido como "Brda" en esloveno), en ese pequeño trozo de tierra encerrado entre las últimas masas blancas de los Alpes, al norte, y el profundo azul del mar Adriático, al sur. Un territorio rico y antiguo, donde hoy dominan extensiones verdes de bosques y prados que se mezclan con las areniscas amarillentas que afloran de la tierra, pero que una vez estuvo sumergido por el mar prehistórico. Cuando este último se retiró, dejó su huella en los suelos, a través de minerales, rocas eocenas (llamadas flysch) y fósiles marinos como el Assilina Medanicam, que toma su nombre del pueblo de Medana, justo donde se encuentra la realidad Klinec, que hoy también se ha convertido en una casa rural y es dirigida por 1993 por Aleks Klinec y su esposa Simona. Aleks es una persona inteligente y sensible, habla varios idiomas y ama profundamente producir vino porque lo considera el instrumento de la tierra con el que se puede "transmitir emociones".
Klinec utiliza métodos de cultivo orgánico y sigue los principios de la biodinámica de Michel Barbaud. Los compuestos que utiliza para la fertilización provienen de estiércol, hierbas y heno de su tierra. Una elección valiente y respetuosa la de Aleks que lo recompensa a través de líquidos espontáneos, de gran expresividad y fuera de lo común. Las vides, acariciadas por las brisas del mar y arraigadas en un suelo sano y rico en hierbas silvestres, se elevan desde las suaves colinas a 150-180 metros de altitud y están organizadas en 6,5 hectáreas, divididas en nueve parcelas. Las variedades cultivadas son Ribolla Gialla ("Rebula" localmente), Friulano (llamado "Jakot"), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot y Cabernet Sauvignon. En la bodega, el mosto, proveniente de la prensado de uvas recogidas y seleccionadas a mano, fermenta espontáneamente con levaduras indígenas y maceraen las pieles en tanques de cemento. La crianza se lleva a cabo en barricas de madera (acacia y morera para los blancos, cerezo y roble para los tintos) de 2 a 3 años. El embotellado se realiza sin procesos invasivos, como filtraciones o clarificaciones, y con una adición mínima de sulfitos.
Los vinos Klinec recuperan el lado genuino y antiguo de los vinos elaborados como en tiempos pasados. Blancos macerados y tintos no para todos, profundos y decididamente territoriales, caracterizados por una cruda frescura, una base salina, un sello típicamente mineral y una riqueza de fruta madura. A veces también se hace presente una ligera nota volátil que avanza equilibrada entre las múltiples facetas que regalan cada sorbo. Botellas vibrantes, vivas y radiantes, hablan esloveno con un acento italiano.
