Kmetija Stekar
Kmetija Stekar es una bodega histórica e identitaria del territorio del Collio Sloveno, conocido por los habitantes del lugar como Goriska Brda y correspondiente al extremo límite occidental de Eslovenia. La vocación rural, agrícola y territorial de esta pequeña realidad productiva, fundada en 1672, está bien expresada por el término "Kmetija", que significa literalmente "granja". Además de una producción de vinos con un carácter sincero, auténtico y artesanal, los cónyuges Janko y Tamara también se ocupan de la cría de animales de corral, del cultivo de frutas y de la gestión del agroturismo.
Tamara y Janko Stekar son los herederos de una tradición familiar de varios siglos vinculada al trabajo de la tierra y su producción de vino mantiene un carácter atávico y ancestral, muy alejado de los dogmas de la enología moderna. La presencia de un gran bosque que rodea las hileras y la ubicua presencia de árboles frutales constituyen una importante fuente de biodiversidad que garantiza el equilibrio natural de los pequeños viñedos cultivados según la agricultura biológica. En bodega las vinificaciones se llevan a cabo interviniendo lo menos posible, según una filosofía productiva basada en la espontaneidad del terroir: "en bodega siempre hay menos que hacer, las fermentaciones comienzan espontáneamente y los vinos se hacen solos". Para Janco y Tamara no existen procedimientos estándar a seguir y cada comportamiento estacional se acompaña de manera diferente, respetando siempre las tradiciones productivas locales: maceración en las pieles al menos durante toda la fermentación y prohibición de añadir levaduras seleccionadas. Aparte de estas pocas reglas, cada añada se interpreta de manera diferente, según la experiencia y el gusto del productor.
Los vinos Kmetija Stekar son siempre intensos y complejos, a veces sorprendentes y desconcertantes: expresiones auténticas y sin compromisos del rostro más tradicional del Collio Sloveno. Las etiquetas más célebres e identitarias nacen de largas maceraciones en las pieles y se caracterizan por una gran complejidad y por una acidez volátil intensa que hace que la bebida sea dinámica y satisfactoria. Se trata de vino naranja de personalidad explosiva y a veces controvertida, capaz de regalar emociones únicas e irrepetibles, capaces de subvertir las reglas de la armonía y del gusto.
Kmetija Stekar es una bodega histórica e identitaria del territorio del Collio Sloveno, conocido por los habitantes del lugar como Goriska Brda y correspondiente al extremo límite occidental de Eslovenia. La vocación rural, agrícola y territorial de esta pequeña realidad productiva, fundada en 1672, está bien expresada por el término "Kmetija", que significa literalmente "granja". Además de una producción de vinos con un carácter sincero, auténtico y artesanal, los cónyuges Janko y Tamara también se ocupan de la cría de animales de corral, del cultivo de frutas y de la gestión del agroturismo.
Tamara y Janko Stekar son los herederos de una tradición familiar de varios siglos vinculada al trabajo de la tierra y su producción de vino mantiene un carácter atávico y ancestral, muy alejado de los dogmas de la enología moderna. La presencia de un gran bosque que rodea las hileras y la ubicua presencia de árboles frutales constituyen una importante fuente de biodiversidad que garantiza el equilibrio natural de los pequeños viñedos cultivados según la agricultura biológica. En bodega las vinificaciones se llevan a cabo interviniendo lo menos posible, según una filosofía productiva basada en la espontaneidad del terroir: "en bodega siempre hay menos que hacer, las fermentaciones comienzan espontáneamente y los vinos se hacen solos". Para Janco y Tamara no existen procedimientos estándar a seguir y cada comportamiento estacional se acompaña de manera diferente, respetando siempre las tradiciones productivas locales: maceración en las pieles al menos durante toda la fermentación y prohibición de añadir levaduras seleccionadas. Aparte de estas pocas reglas, cada añada se interpreta de manera diferente, según la experiencia y el gusto del productor.
Los vinos Kmetija Stekar son siempre intensos y complejos, a veces sorprendentes y desconcertantes: expresiones auténticas y sin compromisos del rostro más tradicional del Collio Sloveno. Las etiquetas más célebres e identitarias nacen de largas maceraciones en las pieles y se caracterizan por una gran complejidad y por una acidez volátil intensa que hace que la bebida sea dinámica y satisfactoria. Se trata de vino naranja de personalidad explosiva y a veces controvertida, capaz de regalar emociones únicas e irrepetibles, capaces de subvertir las reglas de la armonía y del gusto.
