Koch
En el Estado de Oaxaca, México, se encuentra la realidad productiva Koch El Mezcal, creadora de mezcal auténticos y tradicionales. Este destilado está íntimamente ligado a la cultura de los habitantes del Estado de Oaxaca y se consume en ocasiones festivas y en eventos importantes que acompañan la vida de la población. El propietario de la destilería es Carlos Moreno, quien desde niño ha estado involucrado por su familia en la producción de mezcal. La historia de Koch El Mezcal comenzó con Ricarda, la abuela de Carlos, quien después de ayudar a su madre en el comercio a través del ferrocarril a lo largo de todo el Estado de Oaxaca, abrió junto a Zenon Moreno una pequeña mezcalería situada cerca de la estación de la localidad de El Parian. El apelativo de la destilería proviene del nombre científico del agave Pulquero, Ferox Koch, la primera planta de agave que se utilizó en la época precolombina para extraer la base de una bebida sagrada para los aztecas. Este agave todavía se utiliza para la producción del pulque, popular bebida fermentada mexicana.
La mezcalería Koch El Mezcal promueve el cultivo de diferentes variedades de agave en diversas regiones del Estado de Oaxaca, como Jayacatlan, San Baltazar, Sola de Vega, Río de Ejutla y Santa María Zoquitlan. Los agaves utilizados en la producción de mezcal son de las variedades Barril, Tobasiche, Tepeztate, Arroqueño, Espadín, Mexicano, Madrecuishe, Cuishe, Tobala, Sierra Negra, Jabali, Pasmo, Castilla, Ensambles y Coyote. En la gestión de los procesos de destilación, Koch El Mezcal se apoya en la experiencia y competencia de expertos Mezcal Guardian, cada uno de los cuales cultiva su propio agave y lo trabaja según la tradición local. La elaboración del mezcal puede realizarse según el método ancestral o el método artesanal, dependiendo de la región de referencia.
Así nace la selección preciada y variada de Koch El Mezcal, hábil en hacer emerger las múltiples matices de uno de los destilados más importantes y antiguos de México.
En el Estado de Oaxaca, México, se encuentra la realidad productiva Koch El Mezcal, creadora de mezcal auténticos y tradicionales. Este destilado está íntimamente ligado a la cultura de los habitantes del Estado de Oaxaca y se consume en ocasiones festivas y en eventos importantes que acompañan la vida de la población. El propietario de la destilería es Carlos Moreno, quien desde niño ha estado involucrado por su familia en la producción de mezcal. La historia de Koch El Mezcal comenzó con Ricarda, la abuela de Carlos, quien después de ayudar a su madre en el comercio a través del ferrocarril a lo largo de todo el Estado de Oaxaca, abrió junto a Zenon Moreno una pequeña mezcalería situada cerca de la estación de la localidad de El Parian. El apelativo de la destilería proviene del nombre científico del agave Pulquero, Ferox Koch, la primera planta de agave que se utilizó en la época precolombina para extraer la base de una bebida sagrada para los aztecas. Este agave todavía se utiliza para la producción del pulque, popular bebida fermentada mexicana.
La mezcalería Koch El Mezcal promueve el cultivo de diferentes variedades de agave en diversas regiones del Estado de Oaxaca, como Jayacatlan, San Baltazar, Sola de Vega, Río de Ejutla y Santa María Zoquitlan. Los agaves utilizados en la producción de mezcal son de las variedades Barril, Tobasiche, Tepeztate, Arroqueño, Espadín, Mexicano, Madrecuishe, Cuishe, Tobala, Sierra Negra, Jabali, Pasmo, Castilla, Ensambles y Coyote. En la gestión de los procesos de destilación, Koch El Mezcal se apoya en la experiencia y competencia de expertos Mezcal Guardian, cada uno de los cuales cultiva su propio agave y lo trabaja según la tradición local. La elaboración del mezcal puede realizarse según el método ancestral o el método artesanal, dependiendo de la región de referencia.
Así nace la selección preciada y variada de Koch El Mezcal, hábil en hacer emerger las múltiples matices de uno de los destilados más importantes y antiguos de México.
