Kolfok
Kolfok representa una bodega austriaca que se caracteriza por su enfoque de producción sinceramente artesanal. Estamos en Neckenmarkt, en la frontera con Hungría, dentro de la zona vinícola de Burgenland, donde en 2013 el joven Stefan Wellanschitz, cuya familia ya es propietaria de la realidad vitícola Weingut Wellanschitz, decidió fundar su propia bodega a su imagen y semejanza. La filosofía productiva seguida por Stefan está bien expresada en sus propias palabras: “mis vinos no se producen ni se hacen, de hecho, me gustaría actuar como un modesto observador, dando así a los vinos mismos toda la libertad que necesitan”. “Kolfok” es una palabra originaria de Burgenland y describe un espíritu anticonvencional y fuera de lo común, expresión apropiada para indicar la visión de Stefan.
La bodega Kolfok consta de una mezcla de viñas viejas y nuevas, cultivadas de acuerdo a los dictados de la agricultura biodinámica. Las hileras llegan hasta 500 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre suelos muy heterogéneos que en las parcelas máselevadas resultan ricas en gneiss, esquistos y caliza, mientras que en las parcelas más bajas en hierro y arcilla volcánica. La plataforma ampelográfica incluye las variedades autóctonas Gruner Veltliner, Blaufrankisch, Blauburger y Zweigelt, estas últimas dos híbridos genéticos creados en los años '20 del siglo pasado por el Dr. Fritz Zweigelt, así como las variedades internacionales Chardonnay y Syrah. El proceso de vinificación adoptado por Stefan limita el uso de la tecnología, en una óptica de bajo intervencionismo destinado a favorecer la singular expresión varietal y territorial. Los envejecimientos tienen lugar principalmente en grandes barricas de roble austriaco, tanto para los blancos como para los tintos, y las masas se embotellan sin filtración.
La intención de Stefan Wellanschitz es reflejar con sus vinos el terroir vocado de Neckenmarkt. La selección propuesta abarca diferentes tipologías, como blancos, orange wine, rosé y vinos tintos, todos dotados de una vibrante vena fresco-sápida y caracterizados por un estilo auténtico y preciso.
Kolfok representa una bodega austriaca que se caracteriza por su enfoque de producción sinceramente artesanal. Estamos en Neckenmarkt, en la frontera con Hungría, dentro de la zona vinícola de Burgenland, donde en 2013 el joven Stefan Wellanschitz, cuya familia ya es propietaria de la realidad vitícola Weingut Wellanschitz, decidió fundar su propia bodega a su imagen y semejanza. La filosofía productiva seguida por Stefan está bien expresada en sus propias palabras: “mis vinos no se producen ni se hacen, de hecho, me gustaría actuar como un modesto observador, dando así a los vinos mismos toda la libertad que necesitan”. “Kolfok” es una palabra originaria de Burgenland y describe un espíritu anticonvencional y fuera de lo común, expresión apropiada para indicar la visión de Stefan.
La bodega Kolfok consta de una mezcla de viñas viejas y nuevas, cultivadas de acuerdo a los dictados de la agricultura biodinámica. Las hileras llegan hasta 500 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre suelos muy heterogéneos que en las parcelas máselevadas resultan ricas en gneiss, esquistos y caliza, mientras que en las parcelas más bajas en hierro y arcilla volcánica. La plataforma ampelográfica incluye las variedades autóctonas Gruner Veltliner, Blaufrankisch, Blauburger y Zweigelt, estas últimas dos híbridos genéticos creados en los años '20 del siglo pasado por el Dr. Fritz Zweigelt, así como las variedades internacionales Chardonnay y Syrah. El proceso de vinificación adoptado por Stefan limita el uso de la tecnología, en una óptica de bajo intervencionismo destinado a favorecer la singular expresión varietal y territorial. Los envejecimientos tienen lugar principalmente en grandes barricas de roble austriaco, tanto para los blancos como para los tintos, y las masas se embotellan sin filtración.
La intención de Stefan Wellanschitz es reflejar con sus vinos el terroir vocado de Neckenmarkt. La selección propuesta abarca diferentes tipologías, como blancos, orange wine, rosé y vinos tintos, todos dotados de una vibrante vena fresco-sápida y caracterizados por un estilo auténtico y preciso.
