La Castellada
A lo largo de la carretera que recorre la cresta de las colinas de Oslavia, pequeña fracción de Gorizia junto a la frontera eslovena, se extienden los viñedos de la familia Bensa, cultivados por los hermanos Giorgio y Nicolò y por los más jóvenes Matteo y Stefano. Era 1985 cuando los dos hermanos comenzaron a embotellar el vino que la empresa familiar producía, creando la marca de La Castellada, en honor a una colina de Oslavia.
La empresa está constituida por 10 hectáreas de viñedo, de las cuales 5 están pobladas por plantas muy viejas (45-55 años de edad) y la otra mitad por plantas más jóvenes pero con un rendimiento inferior, para alcanzar mayores maduraciones y concentraciones de azúcares. El microclima está determinado por oscilaciones térmicas y por un aire fresco y ventilado que viene de los Alpes Julianos y del mar Adriático, mientras que el suelo presenta sedimentos submarinos estratificados de margas y areniscas de origen eocénico. La técnica de cultivo admite el uso exclusivo de sulfato de cobre y azufre y el cubrimiento de las hileras, desempeñando el papel de regulador hídrico, hace innecesaria la irrigación.
La preferencia por las técnicas naturales es evidente también en la bodega, donde se siguen con gran rigor las técnicas enológicas tradicionales. Todas las uvas fermentan en contacto con las pieles en tinajas troncocónicas durante períodos más o menos largos y bajo la acción de solo levaduras autóctonas. Los vinos luego maduran en barricas o en grandes toneles durante uno o dos años y luego en acero durante otro año para ser, finalmente, embotellados sin filtración. En botella, el vino reposa al menos un año antes de salir al mercado.
Condiciones pedoclimáticas ideales, un cultivo riguroso y un trabajo en bodega que se limita a intervenciones mínimas y no invasivas, invirtiendo en el tiempo de maduración, son la base de una producción elegante y refinada que ha sabido ganarse la atención de apasionados conocedores en todo el mundo. La magia inconfundible de las uvas de Oslavia, custodiada en la bodega con paciencia y absoluto respeto por la tradición durante varios años, alcanza la máxima expresión en las botellas de La Castellada y desata en la copa emociones únicas e inconfundibles.
A lo largo de la carretera que recorre la cresta de las colinas de Oslavia, pequeña fracción de Gorizia junto a la frontera eslovena, se extienden los viñedos de la familia Bensa, cultivados por los hermanos Giorgio y Nicolò y por los más jóvenes Matteo y Stefano. Era 1985 cuando los dos hermanos comenzaron a embotellar el vino que la empresa familiar producía, creando la marca de La Castellada, en honor a una colina de Oslavia.
La empresa está constituida por 10 hectáreas de viñedo, de las cuales 5 están pobladas por plantas muy viejas (45-55 años de edad) y la otra mitad por plantas más jóvenes pero con un rendimiento inferior, para alcanzar mayores maduraciones y concentraciones de azúcares. El microclima está determinado por oscilaciones térmicas y por un aire fresco y ventilado que viene de los Alpes Julianos y del mar Adriático, mientras que el suelo presenta sedimentos submarinos estratificados de margas y areniscas de origen eocénico. La técnica de cultivo admite el uso exclusivo de sulfato de cobre y azufre y el cubrimiento de las hileras, desempeñando el papel de regulador hídrico, hace innecesaria la irrigación.
La preferencia por las técnicas naturales es evidente también en la bodega, donde se siguen con gran rigor las técnicas enológicas tradicionales. Todas las uvas fermentan en contacto con las pieles en tinajas troncocónicas durante períodos más o menos largos y bajo la acción de solo levaduras autóctonas. Los vinos luego maduran en barricas o en grandes toneles durante uno o dos años y luego en acero durante otro año para ser, finalmente, embotellados sin filtración. En botella, el vino reposa al menos un año antes de salir al mercado.
Condiciones pedoclimáticas ideales, un cultivo riguroso y un trabajo en bodega que se limita a intervenciones mínimas y no invasivas, invirtiendo en el tiempo de maduración, son la base de una producción elegante y refinada que ha sabido ganarse la atención de apasionados conocedores en todo el mundo. La magia inconfundible de las uvas de Oslavia, custodiada en la bodega con paciencia y absoluto respeto por la tradición durante varios años, alcanza la máxima expresión en las botellas de La Castellada y desata en la copa emociones únicas e inconfundibles.
