La Cattiva
En Turi, en la provincia de Bari, territorio incluido en la zona del Primitivo di Gioia del Colle, la joven realidad pugliese La Cattiva se compromete en la producción de vinos sinceros y genuinos, impulsada por el deseo de preservar la naturaleza con sus delicados equilibrios. Fuerte de esta voluntad, la bodega opera según un enfoque agronómico sostenible y una enología no intervencionista, dejando también espacio para la experimentación. Todo comenzó casi como un juego en 2018, año en el que un grupo de amigos decidió dar nueva vida a la masseria desactivada de una amiga suya, Marianna, rodeada de viñedos pero sin producción de vino. Después de una vendimia experimental, en 2019 el grupo alquiló las viñas iniciando oficialmente el proyecto vitivinícola La Cattiva. El curioso apelativo proviene del nombre de la misma masseria, a su vez llamada así porque en el siglo XVIII la estructura fue propiedad de una viuda, “captiva diaboli” como se llamaban en la Edad Media, que según la creencia popular quedaban solas porque estaban malditas por el diablo.
La tenuta La Cattiva se extiende sobre 7 hectáreas de viñedos, plantados en 2001 y siempre conducidos de manera orgánica. De hecho, en un enfoque de auténtica sostenibilidad, en la viña está prohibido el uso de productos químicos de síntesis y en la defensa contra los agentes fitoparásitos se emplean exclusivamente bajas dosis de cobre y azufre. Las variedades cultivadas, trabajadas completamente a mano, incluyen el Primitivo, el Negroamaro, el Aleatico, el Montepulciano, el Aglianico, el Trebbiano, la Malvasia Blanca y la Malvasia Negra, variedades situadas en suelos calcáreos y pedregosos a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar. En la bodega, las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea principalmente en tanques de acero inoxidable, con algún vino que se trabaja en ánforas de terracota y barricas de madera, mientras que en lo que respecta a los refermentados en botella, la ligera toma de espuma se realiza de acuerdo al Método Ancestral. A lo largo de todo el proceso de elaboración se excluye el uso de sulfitos y de cualquier otro aditivo enológico.
rosados, tintos, naranjas, espumosos y vinos frizzantes de carácter puro y anticonformista, reflejo del alma de la tenuta.En Turi, en la provincia de Bari, territorio incluido en la zona del Primitivo di Gioia del Colle, la joven realidad pugliese La Cattiva se compromete en la producción de vinos sinceros y genuinos, impulsada por el deseo de preservar la naturaleza con sus delicados equilibrios. Fuerte de esta voluntad, la bodega opera según un enfoque agronómico sostenible y una enología no intervencionista, dejando también espacio para la experimentación. Todo comenzó casi como un juego en 2018, año en el que un grupo de amigos decidió dar nueva vida a la masseria desactivada de una amiga suya, Marianna, rodeada de viñedos pero sin producción de vino. Después de una vendimia experimental, en 2019 el grupo alquiló las viñas iniciando oficialmente el proyecto vitivinícola La Cattiva. El curioso apelativo proviene del nombre de la misma masseria, a su vez llamada así porque en el siglo XVIII la estructura fue propiedad de una viuda, “captiva diaboli” como se llamaban en la Edad Media, que según la creencia popular quedaban solas porque estaban malditas por el diablo.
La tenuta La Cattiva se extiende sobre 7 hectáreas de viñedos, plantados en 2001 y siempre conducidos de manera orgánica. De hecho, en un enfoque de auténtica sostenibilidad, en la viña está prohibido el uso de productos químicos de síntesis y en la defensa contra los agentes fitoparásitos se emplean exclusivamente bajas dosis de cobre y azufre. Las variedades cultivadas, trabajadas completamente a mano, incluyen el Primitivo, el Negroamaro, el Aleatico, el Montepulciano, el Aglianico, el Trebbiano, la Malvasia Blanca y la Malvasia Negra, variedades situadas en suelos calcáreos y pedregosos a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar. En la bodega, las fermentaciones ocurren de manera completamente espontánea principalmente en tanques de acero inoxidable, con algún vino que se trabaja en ánforas de terracota y barricas de madera, mientras que en lo que respecta a los refermentados en botella, la ligera toma de espuma se realiza de acuerdo al Método Ancestral. A lo largo de todo el proceso de elaboración se excluye el uso de sulfitos y de cualquier otro aditivo enológico.
rosados, tintos, naranjas, espumosos y vinos frizzantes de carácter puro y anticonformista, reflejo del alma de la tenuta.
