La Dama
La Dama es una bodega situada en San Vito di Negrar, en el corazón de la Valpolicella Clásica, cuya finca se extiende por aproximadamente 16 hectáreas de terreno diversificado entre cultivos de vides, olivos y bosques inmaculados. Aquí desde 2006 se desarrolla la aventura enológica de Gabriele Dalcanale, quien, impulsado por el amor por el cultivo de viñedos y la producción vinícola, se asoma al mundo del vino como productor, acompañado por su esposa Miriam y su suegro Giampietro. Sus viñedos se extienden por 10 hectáreas y están divididos en dos propiedades separadas, de Negrar a Sant’Ambrogio, cultivadas en espaldera y en la típica forma de la pérgola veronesa, con postes que sostienen una estructura ligeramente inclinada. Esta tradicional modalidad de cultivo protege las uvas gracias a la sombra creada por el aparato foliar de las vides que las sobrepasa, expresándose en los racimos en forma de finura aromática.
su propuesta vinícola, es decir, el Amarone della Valpolicella Classica, cuyas uvas se dejan en habitaciones ventiladas llamadas “fruttai” durante más de tres meses antes de la elaboración en bodega. Aquí, durante los procesos productivos, el equipo de La Dama logra extraer de sus uvas autóctonas las características organolépticas bien distintivas de cada variedad: la Corvina aporta elegancia, la Rondinella y el Corvinone agradables notas florales y la Molinara confiere sapidez.
Los viñedos de La Dama han sido certificados como orgánicos desde 2015 y, según la ubicación de los terrenos, producen racimos diferentes para cada uso: en el municipio de Negrar se encuentran vides de diferentes edades que confieren a las uvas caracteres tanto jóvenes como maduros, haciéndolas complementarias en los procesos de vinificación, mientras que en el municipio de Sant’Ambrogio las vides son acariciadas por el sol y orientadas hacia el Lago de Garda, una exposición que es la base principal para obtener racimos de excelencia, materia prima para el noble Amarone. Sin embargo, estas variables de territorio solo se expresan gracias a la mano amorosa y
La Dama es una bodega situada en San Vito di Negrar, en el corazón de la Valpolicella Clásica, cuya finca se extiende por aproximadamente 16 hectáreas de terreno diversificado entre cultivos de vides, olivos y bosques inmaculados. Aquí desde 2006 se desarrolla la aventura enológica de Gabriele Dalcanale, quien, impulsado por el amor por el cultivo de viñedos y la producción vinícola, se asoma al mundo del vino como productor, acompañado por su esposa Miriam y su suegro Giampietro. Sus viñedos se extienden por 10 hectáreas y están divididos en dos propiedades separadas, de Negrar a Sant’Ambrogio, cultivadas en espaldera y en la típica forma de la pérgola veronesa, con postes que sostienen una estructura ligeramente inclinada. Esta tradicional modalidad de cultivo protege las uvas gracias a la sombra creada por el aparato foliar de las vides que las sobrepasa, expresándose en los racimos en forma de finura aromática.
su propuesta vinícola, es decir, el Amarone della Valpolicella Classica, cuyas uvas se dejan en habitaciones ventiladas llamadas “fruttai” durante más de tres meses antes de la elaboración en bodega. Aquí, durante los procesos productivos, el equipo de La Dama logra extraer de sus uvas autóctonas las características organolépticas bien distintivas de cada variedad: la Corvina aporta elegancia, la Rondinella y el Corvinone agradables notas florales y la Molinara confiere sapidez.
Los viñedos de La Dama han sido certificados como orgánicos desde 2015 y, según la ubicación de los terrenos, producen racimos diferentes para cada uso: en el municipio de Negrar se encuentran vides de diferentes edades que confieren a las uvas caracteres tanto jóvenes como maduros, haciéndolas complementarias en los procesos de vinificación, mientras que en el municipio de Sant’Ambrogio las vides son acariciadas por el sol y orientadas hacia el Lago de Garda, una exposición que es la base principal para obtener racimos de excelencia, materia prima para el noble Amarone. Sin embargo, estas variables de territorio solo se expresan gracias a la mano amorosa y
