La Grapperie

El Domaine La Grapperie es una pequeña y valiosa realidad productiva situada en el Valle del Loira, más precisamente en Bueil-en-Touraine, un municipio de la zona vitivinícola de Touraine. Al mando de la bodega se encuentra Renaud Guettier, un joven y apasionado vigneron que en 2004 inició este proyecto comenzando solo con medio hectárea de viñedo. A lo largo de los años siguientes, Renaud se ha comprometido a recuperar viejos viñedos en abandono, consciente del potencial cualitativo que estas plantas podían desarrollar. De hecho, él mismo afirma: "a veces cuando los encuentro son simplemente viejos arbustos olvidados desde hace tiempo, pero tienen un potencial enorme y añaden vigor y concentración extraordinarios a mis vinos". La hermosa bodega excavada en la roca calcárea es el ambiente ideal para el reposo de los vinos, que se benefician de valores de temperatura y humedad constantes y óptimos.

arcilla, caliza y sílex (silex). La conducción agronómica se basa en la agricultura biológica y biodinámica certificada, y en los trabajos del suelo Renaud se ayuda de un caballo, con el fin de no compactar excesivamente el terreno, preservando así la estructura y la fertilidad. Pineau d’Aunis para los tintos y Chenin Blanc para los blancos representan las principales variedades cultivadas por el Domaine, acompañadas de porcentajes menores de Cot y Gamay. Las cosechas se realizan a mano y el enfoque enológico se basa en la mínima intervención, excluyendo el uso de cualquier aditivo enológico y no recurriendo a clarificaciones o filtraciones. Una vez finalizado el proceso fermentativo espontáneo, las masas envejecen durante largos períodos esencialmente en viejas barricas de roble sobre las lías finas.

La producción de La Grapperie incluye diversas tipologías, como tintos y blancos tranquilos, vinos de estilo oxidativo, botritizados y espumosos Método Ancestral. Los Chenin Blanc muestran todas las cualidades de esta extraordinaria uva, con expresiones capaces de unir madurez, fineza y tensión