La Marca di San Michele
Abrazando una visión productiva basada en el respeto al medio ambiente y al carácter del territorio, la realidad vitivinícola marchigiana La Marca di San Michele se convierte en auténtica intérprete de la zona clásica de los Castelli di Jesi. Estamos en Cupramontana, en la provincia de Ancona, lugar donde en 2006 Alessandro y Beatrice Bonci junto a Daniele Quaresima iniciaron este proyecto de valorización del rostro más puro del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Además de aplicar técnicas agronómicas y enológicas genuinas, el trío recurre a prácticas sostenibles como el uso de agua de lluvia, paneles fotovoltaicos y botellas ligeras para reducir las emisiones de carbono.
No puede ser otro que el Verdicchio el rey indiscutible de las 6 hectáreas de viñedos de la finca La Marca di San Michele, acompañado de un pequeño porcentaje de la variedad de uva tinta Montepulciano. Las plantas, arraigadas en suelos colinosos calcáreos formados por margas, arcillas y yeso, se encuentran a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar y se cultivan bajo un régimen biológico certificado, complementado con prácticas de biodinámica. Además de las viñas la bodega dispone de 2 hectáreas de cultivo y 2 hectáreas de olivos, configurándose así como una finca agrícola policultural. Cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, se procede con la recolección manual en cajas, seguida de la clásica vinificación en blanco para el Verdicchio, sin maceración en las pieles. Las fermentaciones son confiadas únicamente a levaduras autóctonas y como recipientes de vinificación se utilizan tanques de acero inoxidable o grandes barricas de roble de Eslavonia, contenedores en los que los vinos reposan durante mucho tiempo sobre las lías finas. A lo largo de todo el proceso productivo, el uso de sulfitos se reduce al mínimo y no se realizan operaciones de filtración.
Abrazando una visión productiva basada en el respeto al medio ambiente y al carácter del territorio, la realidad vitivinícola marchigiana La Marca di San Michele se convierte en auténtica intérprete de la zona clásica de los Castelli di Jesi. Estamos en Cupramontana, en la provincia de Ancona, lugar donde en 2006 Alessandro y Beatrice Bonci junto a Daniele Quaresima iniciaron este proyecto de valorización del rostro más puro del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Además de aplicar técnicas agronómicas y enológicas genuinas, el trío recurre a prácticas sostenibles como el uso de agua de lluvia, paneles fotovoltaicos y botellas ligeras para reducir las emisiones de carbono.
No puede ser otro que el Verdicchio el rey indiscutible de las 6 hectáreas de viñedos de la finca La Marca di San Michele, acompañado de un pequeño porcentaje de la variedad de uva tinta Montepulciano. Las plantas, arraigadas en suelos colinosos calcáreos formados por margas, arcillas y yeso, se encuentran a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar y se cultivan bajo un régimen biológico certificado, complementado con prácticas de biodinámica. Además de las viñas la bodega dispone de 2 hectáreas de cultivo y 2 hectáreas de olivos, configurándose así como una finca agrícola policultural. Cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, se procede con la recolección manual en cajas, seguida de la clásica vinificación en blanco para el Verdicchio, sin maceración en las pieles. Las fermentaciones son confiadas únicamente a levaduras autóctonas y como recipientes de vinificación se utilizan tanques de acero inoxidable o grandes barricas de roble de Eslavonia, contenedores en los que los vinos reposan durante mucho tiempo sobre las lías finas. A lo largo de todo el proceso productivo, el uso de sulfitos se reduce al mínimo y no se realizan operaciones de filtración.
