La Toledana
La bodega Toledana es una importante realidad del territorio de Gavi, el área meridional del alessandrino, famosa por los grandes blancos elaborados con la uva Cortese. Se trata de una hermosa zona de suaves colinas, que ascienden suavemente hacia los primeros contrafuertes montañosos de Liguria. La finca tiene orígenes muy antiguos y se desarrolla alrededor de una antigua mansión señorial, que representa aún hoy el centro de la empresa. La Villa fue construida hacia la mitad del siglo XVI por una rica familia de la aristocracia genovesa y aún hoy conserva el diseño original de estilo renacentista, modificado por algunos trabajos de ampliación realizados en épocas posteriores. Nacida como tradicional empresa agrícola, es hacia la mitad del 800 que comienza su conversión y especialización en viticultura, renovando su rostro con plantaciones de Cortese destinadas a producir vino blanco para el mercado ligur.
La finca se extiende sobre una superficie de 26 hectáreas, situadas alrededor de la Villa, en un área que ofrece una notable variedad de exposiciones, pendiente y composición de los suelos, que permite obtener uvas de excelente calidad, con características ligeramente diferentes según los distintos parcelamientos. El área de Gavi es particularmente adecuada para la viticultura, por un clima templado y soleado, siempre ventilado también gracias a las suaves brisas que del mar Ligure ascienden hacia el interior. Las buenas oscilaciones térmicas permiten lentas maduraciones de los racimos con aromas intensos y elegantes. Los terrenos son particularmente vocados y compuestos de caliza y areniscas, con presencia de margas blancas ricas en fósiles marinos.
Protagonista indiscutible del territorio de Gavi es la uva Cortese, una uva autóctona piemontesa de baya blanca, que en esta zona ha encontrado su cuna. Se trata de una variedad bastante productiva y generosa, que debe cultivarse con bajos rendimientos para que pueda concentrar los aromas en pocos racimos y proporcionar uvas de calidad superior. Gracias a una notable versatilidad enológica y a una natural longevidad, con el Cortese se pueden producir espumosos, versiones jóvenes yLa bodega Toledana es una importante realidad del territorio de Gavi, el área meridional del alessandrino, famosa por los grandes blancos elaborados con la uva Cortese. Se trata de una hermosa zona de suaves colinas, que ascienden suavemente hacia los primeros contrafuertes montañosos de Liguria. La finca tiene orígenes muy antiguos y se desarrolla alrededor de una antigua mansión señorial, que representa aún hoy el centro de la empresa. La Villa fue construida hacia la mitad del siglo XVI por una rica familia de la aristocracia genovesa y aún hoy conserva el diseño original de estilo renacentista, modificado por algunos trabajos de ampliación realizados en épocas posteriores. Nacida como tradicional empresa agrícola, es hacia la mitad del 800 que comienza su conversión y especialización en viticultura, renovando su rostro con plantaciones de Cortese destinadas a producir vino blanco para el mercado ligur.
La finca se extiende sobre una superficie de 26 hectáreas, situadas alrededor de la Villa, en un área que ofrece una notable variedad de exposiciones, pendiente y composición de los suelos, que permite obtener uvas de excelente calidad, con características ligeramente diferentes según los distintos parcelamientos. El área de Gavi es particularmente adecuada para la viticultura, por un clima templado y soleado, siempre ventilado también gracias a las suaves brisas que del mar Ligure ascienden hacia el interior. Las buenas oscilaciones térmicas permiten lentas maduraciones de los racimos con aromas intensos y elegantes. Los terrenos son particularmente vocados y compuestos de caliza y areniscas, con presencia de margas blancas ricas en fósiles marinos.
Protagonista indiscutible del territorio de Gavi es la uva Cortese, una uva autóctona piemontesa de baya blanca, que en esta zona ha encontrado su cuna. Se trata de una variedad bastante productiva y generosa, que debe cultivarse con bajos rendimientos para que pueda concentrar los aromas en pocos racimos y proporcionar uvas de calidad superior. Gracias a una notable versatilidad enológica y a una natural longevidad, con el Cortese se pueden producir espumosos, versiones jóvenes y
