La Torre alle Tolfe
La Torre alle Tolfe es una hermosa realidad que produce vino, aceite y gestiona un agroturismo con restaurante en la zona de los Colli Senesi. Sus orígenes son muy antiguos, tanto que su nombre proviene de Tolfo dei Gricci, caballero en tiempos de Carlomagno, que construyó en estos lugares una torre de vigilancia para defender la ciudad de Siena. La actual empresa agrícola data de los años 50, cuando Luigi Castelli y su esposa Lunella adquirieron la propiedad, que aún hoy es gestionada por la familia. La finca tiene una superficie total de 100 hectáreas, divididas entre viñedos, olivares, tierras de cultivo y bosques, que garantizan una rica biodiversidad ambiental, favorecida por la gestión biológica de la finca, que no utiliza pesticidas ni otros productos químicos para los tratamientos en el campo.
Los viñedos se extienden por 13 hectáreas y se cultivan en zona de colinas, a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. El clima es seco y soleado, con una buena ventilación, que contribuye a mantener las uvas sanas. Los suelos son bastante heterogéneos, pero tienden a estar compuestosde areniscas y arenas de antigua origen marina, con presencia de fósiles. La gestión agronómica biológica busca garantizar una viticultura sana y sostenibilidad, con el objetivo de producir uvas genuinas y de excelente calidad y de mantener los suelos vitales, también a través de la práctica del cubrimiento y del abono verde. La bodega también forma parte de la asociación Vinnatur. Las variedades cultivadas son las clásicas del territorio del área del Chianti, principalmente el Sangiovese, pero también hay viñas de Canaiolo, Colorino y Ciliegiolo.
se lleva a cabo tratando de utilizar al mínimo aditivos e intervenciones invasivas, con el objetivo de resaltar el carácter del terroir y hacer que se expresen de manera directa los aromas varietales de las variedades. También se busca evitar todo tipo de filtración, para preservar la integridad del vino y su plenitud expresiva.La Torre alle Tolfe es una hermosa realidad que produce vino, aceite y gestiona un agroturismo con restaurante en la zona de los Colli Senesi. Sus orígenes son muy antiguos, tanto que su nombre proviene de Tolfo dei Gricci, caballero en tiempos de Carlomagno, que construyó en estos lugares una torre de vigilancia para defender la ciudad de Siena. La actual empresa agrícola data de los años 50, cuando Luigi Castelli y su esposa Lunella adquirieron la propiedad, que aún hoy es gestionada por la familia. La finca tiene una superficie total de 100 hectáreas, divididas entre viñedos, olivares, tierras de cultivo y bosques, que garantizan una rica biodiversidad ambiental, favorecida por la gestión biológica de la finca, que no utiliza pesticidas ni otros productos químicos para los tratamientos en el campo.
Los viñedos se extienden por 13 hectáreas y se cultivan en zona de colinas, a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. El clima es seco y soleado, con una buena ventilación, que contribuye a mantener las uvas sanas. Los suelos son bastante heterogéneos, pero tienden a estar compuestosde areniscas y arenas de antigua origen marina, con presencia de fósiles. La gestión agronómica biológica busca garantizar una viticultura sana y sostenibilidad, con el objetivo de producir uvas genuinas y de excelente calidad y de mantener los suelos vitales, también a través de la práctica del cubrimiento y del abono verde. La bodega también forma parte de la asociación Vinnatur. Las variedades cultivadas son las clásicas del territorio del área del Chianti, principalmente el Sangiovese, pero también hay viñas de Canaiolo, Colorino y Ciliegiolo.
se lleva a cabo tratando de utilizar al mínimo aditivos e intervenciones invasivas, con el objetivo de resaltar el carácter del terroir y hacer que se expresen de manera directa los aromas varietales de las variedades. También se busca evitar todo tipo de filtración, para preservar la integridad del vino y su plenitud expresiva.
