La Vecchia Ivrea
La Vecchia Ivrea es una cervecería artesanal que se encuentra en la ciudad homónima del Canavese. Representa un punto de referencia importante para todos los apasionados del territorio y ha sabido, en poco tiempo, imponerse a la atención de los entendidos, hasta convertirse en una de las realidades emergentes más interesantes en el vibrante panorama de la cerveza italiana. Como suele suceder en estos casos, todo nació de la iniciativa de dos amigos, que decidieron dar el gran salto y transformar la producción casera de cerveza para uso personal en una verdadera actividad empresarial.
En 2012, dos grandes aficionados a la cerveza, Alessio Merlo y Mauro Bettinelli, decidieron que había llegado el momento de tomarse en serio y dedicarse, alma y cuerpo, al mundo de la malta y del lúpulo. Desde los primeros experimentos, los resultados fueron muy alentadores, gracias a un profundo conocimiento del sector, de los procesos productivos y a una gran atención a las materias primas. Después de algunos meses, comenzó la actividad como brewfirm, confiada a una importante cervecería piamontesa y en el verano de 2013 comenzó la verdadera actividad propia en la sede de Ivrea. La cuidadosa selección de los mejores maltas, la elección del lúpulo de primera calidad y un cuidado maníaco de cada fase del proceso, llevaron pronto a la cervecería a la fama nacional con cervezas de excelente nivel.
El trabajo de Alessio y Mauro no pasa desapercibido y en 2018 la cervecería fue premiada como Excelencia Artesanal del Piemonte. Al año siguiente recibió el Premio Nacional de Alta Gastronomía Mario Soldati, como sello de un camino de crecimiento constante. De la única cerveza producida en 2012, hoy La Vecchia Ivrea ofrece al mercado 9 etiquetas, que, tomando como referencia los modelos internacionales más conocidos, son revisadas con ingredientes provenientes del territorio y un toque de creatividad personal. Todas las cervezas tienen un nombre o llevan en la etiqueta una referencia al área de producción, para reafirmar el fuerte vínculo de tipicidad con las tierras del canavese. Las cervezas son producidas con extremo cuidado y pasión artesanal, sin procesos de pasteurización, filtración,sin utilizar aditivos ni conservantes, precisamente para garantizar un sabor natural y una integridad expresiva, que exprese el estilo auténtico de la cervecería.
La Vecchia Ivrea es una cervecería artesanal que se encuentra en la ciudad homónima del Canavese. Representa un punto de referencia importante para todos los apasionados del territorio y ha sabido, en poco tiempo, imponerse a la atención de los entendidos, hasta convertirse en una de las realidades emergentes más interesantes en el vibrante panorama de la cerveza italiana. Como suele suceder en estos casos, todo nació de la iniciativa de dos amigos, que decidieron dar el gran salto y transformar la producción casera de cerveza para uso personal en una verdadera actividad empresarial.
En 2012, dos grandes aficionados a la cerveza, Alessio Merlo y Mauro Bettinelli, decidieron que había llegado el momento de tomarse en serio y dedicarse, alma y cuerpo, al mundo de la malta y del lúpulo. Desde los primeros experimentos, los resultados fueron muy alentadores, gracias a un profundo conocimiento del sector, de los procesos productivos y a una gran atención a las materias primas. Después de algunos meses, comenzó la actividad como brewfirm, confiada a una importante cervecería piamontesa y en el verano de 2013 comenzó la verdadera actividad propia en la sede de Ivrea. La cuidadosa selección de los mejores maltas, la elección del lúpulo de primera calidad y un cuidado maníaco de cada fase del proceso, llevaron pronto a la cervecería a la fama nacional con cervezas de excelente nivel.
El trabajo de Alessio y Mauro no pasa desapercibido y en 2018 la cervecería fue premiada como Excelencia Artesanal del Piemonte. Al año siguiente recibió el Premio Nacional de Alta Gastronomía Mario Soldati, como sello de un camino de crecimiento constante. De la única cerveza producida en 2012, hoy La Vecchia Ivrea ofrece al mercado 9 etiquetas, que, tomando como referencia los modelos internacionales más conocidos, son revisadas con ingredientes provenientes del territorio y un toque de creatividad personal. Todas las cervezas tienen un nombre o llevan en la etiqueta una referencia al área de producción, para reafirmar el fuerte vínculo de tipicidad con las tierras del canavese. Las cervezas son producidas con extremo cuidado y pasión artesanal, sin procesos de pasteurización, filtración,sin utilizar aditivos ni conservantes, precisamente para garantizar un sabor natural y una integridad expresiva, que exprese el estilo auténtico de la cervecería.
