Laval Georges
Georges Laval es un viticultor biológico que ha sabido encarnar al máximo el concepto de artesano del Champagne, convirtiéndose en una de las mejores firmas de las burbujas francesas. Nos encontramos en Cumières, un pueblo Premier Cru de la Vallée de la Marne, a solo 5 km de Épernay, en el corazón de Champagne.
La familia Laval cultiva 3,5 hectáreas de propiedad desde 1694, pero fue Georges Laval, en 1971, quien inauguró la producción de Champagne, convirtiéndose en productor. Después de leer un reportaje del explorador Jacques-Yves Cousteau, que declaraba la presencia de trazas de pesticidas en los glaciares de la Antártida, Georges decidió abolir cualquier tratamiento sintético en la viña, convirtiéndose en uno de los pioneros de la producción biológica de Champagne. Hoy su hijo Vicente continúa con convicción y pasión el trabajo de su padre: “Asumiendo la gestión de la propiedad en 1996, persigo lo que considero necesario: el cultivo biológico, el respeto por el medio ambiente, la conservación de los aromas y sabores originales del terroir, la producción de grandes Champagne”.
Los Champagne firmados por Georges Laval nacen de vides de edad comprendida entre 30 y 70 años, alimentadas por fertilizantes orgánicos y cultivadas sin hacer ningún uso de medios mecánicos para airear la tierra: compost, azada y preparados orgánicos son los únicos aliados. En la bodega, durante la fase de vinificación, se utiliza únicamente una toma champenoise de levaduras autóctonas para la fermentación en barrica y bajas cantidades de dióxido de azufre. Estos son los ingredientes de una pequeña producción de excelente calidad, de Champagne verdaderos y auténticos, artesanales y emocionantes.
Georges Laval es un viticultor biológico que ha sabido encarnar al máximo el concepto de artesano del Champagne, convirtiéndose en una de las mejores firmas de las burbujas francesas. Nos encontramos en Cumières, un pueblo Premier Cru de la Vallée de la Marne, a solo 5 km de Épernay, en el corazón de Champagne.
La familia Laval cultiva 3,5 hectáreas de propiedad desde 1694, pero fue Georges Laval, en 1971, quien inauguró la producción de Champagne, convirtiéndose en productor. Después de leer un reportaje del explorador Jacques-Yves Cousteau, que declaraba la presencia de trazas de pesticidas en los glaciares de la Antártida, Georges decidió abolir cualquier tratamiento sintético en la viña, convirtiéndose en uno de los pioneros de la producción biológica de Champagne. Hoy su hijo Vicente continúa con convicción y pasión el trabajo de su padre: “Asumiendo la gestión de la propiedad en 1996, persigo lo que considero necesario: el cultivo biológico, el respeto por el medio ambiente, la conservación de los aromas y sabores originales del terroir, la producción de grandes Champagne”.
Los Champagne firmados por Georges Laval nacen de vides de edad comprendida entre 30 y 70 años, alimentadas por fertilizantes orgánicos y cultivadas sin hacer ningún uso de medios mecánicos para airear la tierra: compost, azada y preparados orgánicos son los únicos aliados. En la bodega, durante la fase de vinificación, se utiliza únicamente una toma champenoise de levaduras autóctonas para la fermentación en barrica y bajas cantidades de dióxido de azufre. Estos son los ingredientes de una pequeña producción de excelente calidad, de Champagne verdaderos y auténticos, artesanales y emocionantes.
