Le Grappin
Andrew y Emma Nielsen iniciaron en 2011 el proyecto de “micro-négociant” Le Grappin con el propósito de identificar y valorar perlas enológicas descuidadas esparcidas en zonas subestimadas de la Côte de Beaune. Junto a Le Grappin, los cónyuges también dieron vida al proyecto Du Grappin, recolectando las uvas de viticultores del sur de Borgoña y del Ródano, de las cuales producen vinos refrescantes y de más fácil lectura. Antes de fundar Le Grappin en Beaune, en la Côte d’Or, el australiano Andrew pasó varios años trabajando para algunos de los productores artesanales más importantes de Pinot Noir y Chardonnay ubicados en California, Nueva Zelanda, Australia y, por supuesto, Borgoña. La pareja está en constante búsqueda de viticultores que cuiden con amor y con una atención especial sus viñas, asegurando luego el mejor tratamiento de las uvas en bodega para expresar el máximo potencial cualitativo de un determinado territorio.
Las uvas provenientes de viticultores sostenibles del Mâconnais, del Beaujolais y del Ródano son trabajadas manualmente por Andrew y Emma en la su bodega ubicada en Beaune, anteriormente perteneció a Fanny Sabre, y constituyen la línea Du Grappin, acompañada de los vinos de Le Grappin, que consisten en una selección premium realizada con las uvas recolectadas en zonas subestimadas de la preciada Côte de Beaune, como Savigny-les-Beaune, Monthelie y Santenay. Además de Chardonnay y Pinot Noir, los Nielsen vinifican Gamay y Aligoté. Estas variedades son trabajadas con un enfoque de impronta tradicional, empleando mínimas cantidades de sulfitos. Las operaciones de embotellado se realizan a mano con un dispositivo que trabaja por gravedad y Andrew es muy cuidadoso con los desperdicios en el embalaje del vino, por eso comercializa sus botellas sin cápsula.
Tanto las etiquetas de Le Grappin como las de Du Grappin se configuran como vinos de extraordinaria dinamismo, puro reflejo de los territorios de pertenencia. Expresiones en su mayoría mono-parcelarias capaces de capturar la esencia del lieu-dit de origen, producidas en cantidades muy limitadas.
Andrew y Emma Nielsen iniciaron en 2011 el proyecto de “micro-négociant” Le Grappin con el propósito de identificar y valorar perlas enológicas descuidadas esparcidas en zonas subestimadas de la Côte de Beaune. Junto a Le Grappin, los cónyuges también dieron vida al proyecto Du Grappin, recolectando las uvas de viticultores del sur de Borgoña y del Ródano, de las cuales producen vinos refrescantes y de más fácil lectura. Antes de fundar Le Grappin en Beaune, en la Côte d’Or, el australiano Andrew pasó varios años trabajando para algunos de los productores artesanales más importantes de Pinot Noir y Chardonnay ubicados en California, Nueva Zelanda, Australia y, por supuesto, Borgoña. La pareja está en constante búsqueda de viticultores que cuiden con amor y con una atención especial sus viñas, asegurando luego el mejor tratamiento de las uvas en bodega para expresar el máximo potencial cualitativo de un determinado territorio.
Las uvas provenientes de viticultores sostenibles del Mâconnais, del Beaujolais y del Ródano son trabajadas manualmente por Andrew y Emma en la su bodega ubicada en Beaune, anteriormente perteneció a Fanny Sabre, y constituyen la línea Du Grappin, acompañada de los vinos de Le Grappin, que consisten en una selección premium realizada con las uvas recolectadas en zonas subestimadas de la preciada Côte de Beaune, como Savigny-les-Beaune, Monthelie y Santenay. Además de Chardonnay y Pinot Noir, los Nielsen vinifican Gamay y Aligoté. Estas variedades son trabajadas con un enfoque de impronta tradicional, empleando mínimas cantidades de sulfitos. Las operaciones de embotellado se realizan a mano con un dispositivo que trabaja por gravedad y Andrew es muy cuidadoso con los desperdicios en el embalaje del vino, por eso comercializa sus botellas sin cápsula.
Tanto las etiquetas de Le Grappin como las de Du Grappin se configuran como vinos de extraordinaria dinamismo, puro reflejo de los territorios de pertenencia. Expresiones en su mayoría mono-parcelarias capaces de capturar la esencia del lieu-dit de origen, producidas en cantidades muy limitadas.
