Ligas Ktima
En Ktima Ligas son las personas las que marcan la diferencia. Estamos en el norte de Grecia, en Macedonia, donde la naturaleza es densa e inmaculada, donde la tierra está viva y la vid ansía multiplicarse. Desde 1985, cuando terminó sus estudios de enología en Francia, hasta hace unos diez años, era Thomas quien gobernaba todo el lugar, luego su pasión tan profunda y pura se transmitió de padre a hijos. Hoy es Melissanthe, seguida por su padre, quien lleva las riendas, pero no crean que fue fácil ganarse la confianza de papá Thomas. Antes de tocar las uvas, debía estar realmente lista y formada. Así, Melissanthe estudió durante mucho tiempo por toda Europa, llegando a conocer todos los trucos del oficio.
Melissanthe, una vez de regreso a casa, decide apostar todo por el viñedo, de hacerse notar por la agricultura consciente practicada en Ktima Ligas, mucho más allá de los límites del Peloponeso. Siempre se han abrazado los principios biológicos en el viñedo, pero se podía ir mucho más allá. More than organic, citan algunas contr etiquetas. La respuestade Melissanthe es la permacultura, que tiene la ambición de dar vida a sistemas productivos sostenibles y duraderos en el tiempo en nombre de los principios exaltados por el gran filósofo-agricultor Masanobu Fukuoka. Este discurso trasladado a los viñedos de Ligas significa: dejar a las plantas la libertad de hacer lo que quieran, hierba alta, competencia entre vides y otras plantas aromáticas. Un bosque en miniatura, inmaculado, salvaje, puro. Los únicos sprays utilizados son los que contienen infusiones de hierbas, creados manualmente en la bodega, como medicina natural de la vid. Los suelos aquí son ricos en arcilla y caliza, caracterizados por un excelente drenaje. La permacultura y su forma tan amable y delicada, se traduce en la copa en profunda y sincera frescura, disponible en cada copa, tanto roja como blanca.
También en la bodega se sigue la filosofía del no intervencionismo, se utiliza solo el mosto flor, trabajando solo por escurrido, las fermentaciones son espontáneas y activadas solo por levaduras naturalmente presentes en las pieles y los afinamientos tienen lugar en recipientes elegidos para exaltar sus características intrínsecas yno para sofocarlas. Aquí en casa Ligas son las variedades autóctonas las que dominan, el Assyrtiko, el Roditis y el Xinomavro, pero con un enfoque enérgico elevado al cuadrado, deseosos de expresar los secretos ocultos de esta tierra con una historia antigua. A varios años del inicio de su aventura personal en Ktima Ligas, Melissanthe puede considerarse sin duda satisfecha, pero estamos seguros de que las sorpresas por su parte aún no han terminado.
En Ktima Ligas son las personas las que marcan la diferencia. Estamos en el norte de Grecia, en Macedonia, donde la naturaleza es densa e inmaculada, donde la tierra está viva y la vid ansía multiplicarse. Desde 1985, cuando terminó sus estudios de enología en Francia, hasta hace unos diez años, era Thomas quien gobernaba todo el lugar, luego su pasión tan profunda y pura se transmitió de padre a hijos. Hoy es Melissanthe, seguida por su padre, quien lleva las riendas, pero no crean que fue fácil ganarse la confianza de papá Thomas. Antes de tocar las uvas, debía estar realmente lista y formada. Así, Melissanthe estudió durante mucho tiempo por toda Europa, llegando a conocer todos los trucos del oficio.
Melissanthe, una vez de regreso a casa, decide apostar todo por el viñedo, de hacerse notar por la agricultura consciente practicada en Ktima Ligas, mucho más allá de los límites del Peloponeso. Siempre se han abrazado los principios biológicos en el viñedo, pero se podía ir mucho más allá. More than organic, citan algunas contr etiquetas. La respuestade Melissanthe es la permacultura, que tiene la ambición de dar vida a sistemas productivos sostenibles y duraderos en el tiempo en nombre de los principios exaltados por el gran filósofo-agricultor Masanobu Fukuoka. Este discurso trasladado a los viñedos de Ligas significa: dejar a las plantas la libertad de hacer lo que quieran, hierba alta, competencia entre vides y otras plantas aromáticas. Un bosque en miniatura, inmaculado, salvaje, puro. Los únicos sprays utilizados son los que contienen infusiones de hierbas, creados manualmente en la bodega, como medicina natural de la vid. Los suelos aquí son ricos en arcilla y caliza, caracterizados por un excelente drenaje. La permacultura y su forma tan amable y delicada, se traduce en la copa en profunda y sincera frescura, disponible en cada copa, tanto roja como blanca.
También en la bodega se sigue la filosofía del no intervencionismo, se utiliza solo el mosto flor, trabajando solo por escurrido, las fermentaciones son espontáneas y activadas solo por levaduras naturalmente presentes en las pieles y los afinamientos tienen lugar en recipientes elegidos para exaltar sus características intrínsecas yno para sofocarlas. Aquí en casa Ligas son las variedades autóctonas las que dominan, el Assyrtiko, el Roditis y el Xinomavro, pero con un enfoque enérgico elevado al cuadrado, deseosos de expresar los secretos ocultos de esta tierra con una historia antigua. A varios años del inicio de su aventura personal en Ktima Ligas, Melissanthe puede considerarse sin duda satisfecha, pero estamos seguros de que las sorpresas por su parte aún no han terminado.
