Louis de Sacy
La Maison Louis de Sacy se encuentra en Verzy, famoso Grand Cru de la Montagne de Reims, renombrado desde hace siglos por la extraordinaria calidad de su Pinot Noir. El Domaine tiene orígenes muy antiguos; la familia Sacy cultiva viñas en Champagne desde 1633, durante 13 generaciones, pero solo en 1962 André Sacy decidió embotellar por su cuenta y crear la Maison Sacy Père et Fils, que en 1986 tomará el nombre de Champagne Louis de Sacy. A lo largo de los años, el domaine ha crecido enriqueciéndose con nuevas y prestigiosas viñas y consolidándose, primero en Francia y luego también a nivel internacional, como una firma importante del territorio de Verzy.
La propiedad se extiende en total sobre 18 hectáreas, divididas en 23 parcelas, que se encuentran en cuatro zonas diferentes del territorio de la región de Champagne: en el Grand Cru de Verzy en los Coteaux de la Montagne de Reims, en Bligny en el Aube, en Cernay en Mont de Berru y en Treslon en la Vallée de l’Ardre. La posibilidad de contar con un pequeño mosaico de viñas permite cada año realizar Champagnes armoniosos y equilibrados. El viñedo de la empresa se compone en un 65% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay y un 5% de Meunier. Las plantas tienen una edad media de aproximadamente 30 años y hunden sus raíces en suelos muy propicios, compuestos principalmente por suelos de matriz calcáreo-arcillosa o calcáreo-marnosa. La conducción agronómica se lleva a cabo respetando la naturaleza, con un uso mínimo de tratamientos.
Louis de Sacy basa su éxito en viñas de extraordinario valor. Por esta razón, el cuidado de las hileras está en manos de un equipo de apasionados profesionales que trabajan todo el año para la Maison, siguiendo las distintas etapas de la temporada: desde la poda invernal hasta la vendimia. La recolección de las uvas se realiza seleccionando las 23 parcelas por variedad, Village y a menudo por viña individual, para poder valorar al máximo todas las matices del terroir. Las fermentaciones se llevan a cabo en cubas de acero. Es luego tarea del Chef de Cave elegir los vins clairs para realizar los ensamblajes de las diversas cuvées. Los Champagnes suelen estar compuestos por 2/3 de Pinot Noir, 1/3 de Chardonnay y una mínima parte de Meunier. El tiempo mínimo de crianza sobre lías es de 24 meses, pero generalmente los Champagnes reposan sobre lattes durante 6/7 años antes del dégorgement.
La Maison Louis de Sacy se encuentra en Verzy, famoso Grand Cru de la Montagne de Reims, renombrado desde hace siglos por la extraordinaria calidad de su Pinot Noir. El Domaine tiene orígenes muy antiguos; la familia Sacy cultiva viñas en Champagne desde 1633, durante 13 generaciones, pero solo en 1962 André Sacy decidió embotellar por su cuenta y crear la Maison Sacy Père et Fils, que en 1986 tomará el nombre de Champagne Louis de Sacy. A lo largo de los años, el domaine ha crecido enriqueciéndose con nuevas y prestigiosas viñas y consolidándose, primero en Francia y luego también a nivel internacional, como una firma importante del territorio de Verzy.
La propiedad se extiende en total sobre 18 hectáreas, divididas en 23 parcelas, que se encuentran en cuatro zonas diferentes del territorio de la región de Champagne: en el Grand Cru de Verzy en los Coteaux de la Montagne de Reims, en Bligny en el Aube, en Cernay en Mont de Berru y en Treslon en la Vallée de l’Ardre. La posibilidad de contar con un pequeño mosaico de viñas permite cada año realizar Champagnes armoniosos y equilibrados. El viñedo de la empresa se compone en un 65% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay y un 5% de Meunier. Las plantas tienen una edad media de aproximadamente 30 años y hunden sus raíces en suelos muy propicios, compuestos principalmente por suelos de matriz calcáreo-arcillosa o calcáreo-marnosa. La conducción agronómica se lleva a cabo respetando la naturaleza, con un uso mínimo de tratamientos.
Louis de Sacy basa su éxito en viñas de extraordinario valor. Por esta razón, el cuidado de las hileras está en manos de un equipo de apasionados profesionales que trabajan todo el año para la Maison, siguiendo las distintas etapas de la temporada: desde la poda invernal hasta la vendimia. La recolección de las uvas se realiza seleccionando las 23 parcelas por variedad, Village y a menudo por viña individual, para poder valorar al máximo todas las matices del terroir. Las fermentaciones se llevan a cabo en cubas de acero. Es luego tarea del Chef de Cave elegir los vins clairs para realizar los ensamblajes de las diversas cuvées. Los Champagnes suelen estar compuestos por 2/3 de Pinot Noir, 1/3 de Chardonnay y una mínima parte de Meunier. El tiempo mínimo de crianza sobre lías es de 24 meses, pero generalmente los Champagnes reposan sobre lattes durante 6/7 años antes del dégorgement.
