Maison En Belles Lies
A través de un refinado estilo artesanal, los vinos de la realidad vitícola borgoñona Maison en Belles Lies son capaces de permanecer grabados en la mente y en los sentidos desde la primera cata. Estamos en Saint-Aubin, en la célebre Côte de Beaune, un pueblo donde en 2002 Pierre Fenals fundó su Domaine después de décadas en el sector de la moda en París, impulsado exclusivamente por su profunda pasión por el mundo del vino. La expresión francesa “belles lies”, literalmente “hermosas lías”, se refiere a una práctica común en el siglo XVII entre los monjes de Borgoña que consistía en frotar las barricas con las lías de la cosecha anterior. Siguiendo los dictados de la agricultura biológica certificada y de la biodinámica, en apenas 3 hectáreas de viñedos de propiedad, Pierre Fenals de Maison en Belles Lies cultiva las tradicionales variedades borgoñonas Pinot Noir, Gamay, Chardonnay y Aligoté. Los suelos en los que crecen las vides están formados principalmente por arcilla y caliza, con presencia de grava en algunos viñedos. Las altitudes alcanzan hasta 320 metros sobre el nivel
del mar y en bodega Pierre Fenals sigue una filosofía enológica minimalista, con los racimos de Pinot Noir vinificados enteros y las fermentaciones siempre confiadas a las levaduras autóctonas. Como contenedores vinarios se emplean cubas de acero inoxidable y pequeñas barricas de roble francés de más de un uso, y los blancos maduran durante largos períodos sobre las lías finas, sin batonnage. A lo largo de todo el proceso de elaboración se excluye el recurso a operaciones de clarificación y filtración así como la adición de sulfitos, en total respeto a la expresión del terroir. La limitada producción de la bodega borgoñona Maison en Belles Lies consta de vinos blancos y tintos de notable clase y pureza, caracterizados por un refinado tono mineral. Las uvas destinadas a las etiquetas de Pierre Fenals provienen de los territorios de Beaujolais y de la Côte de Beaune, precisamente de pueblos como Aloxe Corton y Maranges, pero también Santenay, Corton y Monthelie.A través de un refinado estilo artesanal, los vinos de la realidad vitícola borgoñona Maison en Belles Lies son capaces de permanecer grabados en la mente y en los sentidos desde la primera cata. Estamos en Saint-Aubin, en la célebre Côte de Beaune, un pueblo donde en 2002 Pierre Fenals fundó su Domaine después de décadas en el sector de la moda en París, impulsado exclusivamente por su profunda pasión por el mundo del vino. La expresión francesa “belles lies”, literalmente “hermosas lías”, se refiere a una práctica común en el siglo XVII entre los monjes de Borgoña que consistía en frotar las barricas con las lías de la cosecha anterior. Siguiendo los dictados de la agricultura biológica certificada y de la biodinámica, en apenas 3 hectáreas de viñedos de propiedad, Pierre Fenals de Maison en Belles Lies cultiva las tradicionales variedades borgoñonas Pinot Noir, Gamay, Chardonnay y Aligoté. Los suelos en los que crecen las vides están formados principalmente por arcilla y caliza, con presencia de grava en algunos viñedos. Las altitudes alcanzan hasta 320 metros sobre el nivel
del mar y en bodega Pierre Fenals sigue una filosofía enológica minimalista, con los racimos de Pinot Noir vinificados enteros y las fermentaciones siempre confiadas a las levaduras autóctonas. Como contenedores vinarios se emplean cubas de acero inoxidable y pequeñas barricas de roble francés de más de un uso, y los blancos maduran durante largos períodos sobre las lías finas, sin batonnage. A lo largo de todo el proceso de elaboración se excluye el recurso a operaciones de clarificación y filtración así como la adición de sulfitos, en total respeto a la expresión del terroir. La limitada producción de la bodega borgoñona Maison en Belles Lies consta de vinos blancos y tintos de notable clase y pureza, caracterizados por un refinado tono mineral. Las uvas destinadas a las etiquetas de Pierre Fenals provienen de los territorios de Beaujolais y de la Côte de Beaune, precisamente de pueblos como Aloxe Corton y Maranges, pero también Santenay, Corton y Monthelie.
