Mas Zenitude
La historia de la bodega Mas Zenitude, que se ha convertido hoy en un referente enológico de Languedoc, comienza en 2005, cuando el viticultor Erik Gabrielson inaugura un camino de regreso a las raíces de la elaboración del vino a través del respeto por las prácticas tradicionales, el medio ambiente y los procesos naturales de vinificación. Así comenzó un camino muy personal e innovador con prácticas biodinámicas en el viñedo y un estilo de producción basado en una drástica reducción de las intervenciones humanas en la bodega. Mas Zenitude nace, por lo tanto, de la idea de producir vinos de carácter que expresan las peculiaridades del territorio y el alma del viticultor, cuya habilidad consiste sobre todo en saber esperar lo impredecible.
Los viñedos de Mas Zenitude se extienden por 5 hectáreas en total, poblados por las variedades cultivadas tradicionalmente en Languedoc: Merlot, Carignan, Grenache Blanc, Clairette y, en menor medida, también Syrah y Cinsault. La rica biodiversidad, que garantiza un sano equilibrio ambiental y la salud de las plantas, incluye aves, insectos y animales salvajes. Las uvas recolectadas en este un sugerente paisaje natural se trabaja en la bodega con la menor intervención posible: las fermentaciones son siempre espontáneas gracias a las levaduras indígenas presentes en la piel de la uva; los vinos tintos se vinifican en cubas de cemento troncocónicas y los blancos en barricas, tras una posible maceración en frío.
Los vinos de Mas Zenitude se producen de manera artesanal en cantidades mínimas, sin adición de levaduras o sulfitos y sin recurrir a filtraciones o clarificación. La filosofía productiva es simple y se resume en el lema de “trabajar con las energías naturales para crear y mantener la vida”. Así nacen vinos auténticos, territoriales y muy expresivos, producidos por la interacción entre procesos naturales dejados libres para completarse y un viticultor que los acompaña y favorece, interviniendo solo cuando es necesario.
La historia de la bodega Mas Zenitude, que se ha convertido hoy en un referente enológico de Languedoc, comienza en 2005, cuando el viticultor Erik Gabrielson inaugura un camino de regreso a las raíces de la elaboración del vino a través del respeto por las prácticas tradicionales, el medio ambiente y los procesos naturales de vinificación. Así comenzó un camino muy personal e innovador con prácticas biodinámicas en el viñedo y un estilo de producción basado en una drástica reducción de las intervenciones humanas en la bodega. Mas Zenitude nace, por lo tanto, de la idea de producir vinos de carácter que expresan las peculiaridades del territorio y el alma del viticultor, cuya habilidad consiste sobre todo en saber esperar lo impredecible.
Los viñedos de Mas Zenitude se extienden por 5 hectáreas en total, poblados por las variedades cultivadas tradicionalmente en Languedoc: Merlot, Carignan, Grenache Blanc, Clairette y, en menor medida, también Syrah y Cinsault. La rica biodiversidad, que garantiza un sano equilibrio ambiental y la salud de las plantas, incluye aves, insectos y animales salvajes. Las uvas recolectadas en este un sugerente paisaje natural se trabaja en la bodega con la menor intervención posible: las fermentaciones son siempre espontáneas gracias a las levaduras indígenas presentes en la piel de la uva; los vinos tintos se vinifican en cubas de cemento troncocónicas y los blancos en barricas, tras una posible maceración en frío.
Los vinos de Mas Zenitude se producen de manera artesanal en cantidades mínimas, sin adición de levaduras o sulfitos y sin recurrir a filtraciones o clarificación. La filosofía productiva es simple y se resume en el lema de “trabajar con las energías naturales para crear y mantener la vida”. Así nacen vinos auténticos, territoriales y muy expresivos, producidos por la interacción entre procesos naturales dejados libres para completarse y un viticultor que los acompaña y favorece, interviniendo solo cuando es necesario.
