Monte Duro
Abrazando una filosofía productiva realmente artesanal, la bodega emiliana Monte Duro se convierte en protagonista de expresiones sinceras y genuinas que reflejan el carácter de los productores Devid y Matteo Sassi. Estamos en Vezzano sul Crostolo, en la provincia de Reggio Emilia, en las primeras colinas del Appennino reggiano, donde en 2010 Devid realizó su primera cosecha y vinificación oficial dando inicio a su proyecto enológico. El viticultor comenzó a gestar la idea de fundar una bodega vitivinícola ya a principios de los años 2000, siendo estudiante de agronomía impulsado por el amor a la naturaleza y a la vid en particular. Desde 2021, Devid es acompañado por su hermano menor Matteo, con quien comparte la pasión por los vinos artesanales. La bodega también forma parte de VinNatur, una asociación que reúne a más de 180 bodegas de 10 países diferentes unidas por la voluntad de producir vinos con métodos artesanales respetando la Naturaleza y al consumidor.
Las aproximadamente 20 hectáreas de propiedad de la bodega Monte Duro están dedicadas a las variedades tradicionales Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Spergola, Malvasía,Trebbiano y Barbera, pero también con las uvas internacionales Pinot Nero, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Los viñedos se cultivan bajo un régimen biológico certificado con bajos rendimientos en uva, con el objetivo de elevar la calidad de los racimos, y la vendimia se realiza completamente a mano en cajas para preservar la integridad de las bayas. En la bodega, las fermentaciones se llevan a cabo de manera totalmente espontánea gracias a la intervención de las levaduras autóctonas y los hermanos Sassi juegan con los tiempos de maceración para realzar la calidad de la uva en relación con el objetivo enológico. Para los vinos espumosos, las refermentaciones tienen lugar en botella utilizando exclusivamente mosto refrigerado como fuente de azúcares. Durante todo el proceso de vinificación y crianza se excluye el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos.
Las etiquetas de la bodega Monte Duro son apreciadas por su bebida fluida y ligera, nunca pesada, así como por su índole ancestral. Los vinos espumosos representan uno de los puntos focales de la producción, a menudo embotellados con la tapa a corona para subrayar aún más su carácter despreocupado.
Abrazando una filosofía productiva realmente artesanal, la bodega emiliana Monte Duro se convierte en protagonista de expresiones sinceras y genuinas que reflejan el carácter de los productores Devid y Matteo Sassi. Estamos en Vezzano sul Crostolo, en la provincia de Reggio Emilia, en las primeras colinas del Appennino reggiano, donde en 2010 Devid realizó su primera cosecha y vinificación oficial dando inicio a su proyecto enológico. El viticultor comenzó a gestar la idea de fundar una bodega vitivinícola ya a principios de los años 2000, siendo estudiante de agronomía impulsado por el amor a la naturaleza y a la vid en particular. Desde 2021, Devid es acompañado por su hermano menor Matteo, con quien comparte la pasión por los vinos artesanales. La bodega también forma parte de VinNatur, una asociación que reúne a más de 180 bodegas de 10 países diferentes unidas por la voluntad de producir vinos con métodos artesanales respetando la Naturaleza y al consumidor.
Las aproximadamente 20 hectáreas de propiedad de la bodega Monte Duro están dedicadas a las variedades tradicionales Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Spergola, Malvasía,Trebbiano y Barbera, pero también con las uvas internacionales Pinot Nero, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Los viñedos se cultivan bajo un régimen biológico certificado con bajos rendimientos en uva, con el objetivo de elevar la calidad de los racimos, y la vendimia se realiza completamente a mano en cajas para preservar la integridad de las bayas. En la bodega, las fermentaciones se llevan a cabo de manera totalmente espontánea gracias a la intervención de las levaduras autóctonas y los hermanos Sassi juegan con los tiempos de maceración para realzar la calidad de la uva en relación con el objetivo enológico. Para los vinos espumosos, las refermentaciones tienen lugar en botella utilizando exclusivamente mosto refrigerado como fuente de azúcares. Durante todo el proceso de vinificación y crianza se excluye el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos.
Las etiquetas de la bodega Monte Duro son apreciadas por su bebida fluida y ligera, nunca pesada, así como por su índole ancestral. Los vinos espumosos representan uno de los puntos focales de la producción, a menudo embotellados con la tapa a corona para subrayar aún más su carácter despreocupado.
