Monte Maletto
Monte Maletto es una joven realidad creada por Gian Marco Viano. Apasionado del mundo del vino, comenzó como muchos con un curso de Sommelier y luego con una carrera que lo ha visto involucrado en famosos restaurantes, incluidos algunos con estrellas. Así nació el deseo de ponerse a prueba también en el campo de la producción de vino y de transformarse de Sommelier a viticultor. Su aventura comenzó en 2015, cuando tomó en gestión algunas viñas en Carema para iniciar una pequeña producción artesanal. El profundo conocimiento del panorama enológico italiano e internacional lo ha orientado desde el principio hacia una idea de vino ligada a los conceptos de pureza, simplicidad y respeto por el territorio.
La zona de Carema es una de las más fascinantes de todo el Piemonte. Se encuentra en la entrada del Valle de Aosta, en un área con un clima particularmente fresco y con fuertes oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. En este hábitat alpino, el Nebbiolo ha encontrado un lugar donde expresarse con vinos elegantes y de carácter, hijos de tierras pobres y piedrosas, arrancadas a la montaña. Las viñas son una verdadera obra de arquitectura, creada construyendo terrazas con muros de piedra seca. Las vides se cultivan en altas pérgolas sostenidas por columnas de piedra. Las piedras de esta majestuosa obra de ingenio, además de tener una función estructural, almacenan el calor diurno para liberarlo por la noche, de modo que se mitiguen las bajas temperaturas. Fascinado por este paisaje único y consciente del potencial del lugar, Gian Marco Viano no se desanimó por el esfuerzo de una viticultura heroica, que requiere trabajos manuales y un gran compromiso en la viña.
Aprendió los secretos del cultivo de la vid en este ambiente particular de los viticultores locales y decidió gestionar sus viñas con el máximo respeto por el medio ambiente, sin uso de sustancias químicas. Usa solo productos aprobados por la agricultura orgánica y también experimenta con el uso de extractos de algas y aceites esenciales para intentar sustituir el cobre, que tiende a acumularse en los suelos. Una viticultura sana y respetuosa, que se basa en una filosofía productiva ligada a la idea de un vino que sea expresión directa de las uvas. La misma atención se reserva a las prácticas de bodega, con vinificaciones muy simples, realizadas con el único objetivo de preservar las cualidades de las uvas y de resaltar las características de un terroir alpino y pedregoso. Apuesta ganada. Las primeras añadas son muy interesantes y las pocas botellas producidas se venden como pan caliente entre los aficionados.
Monte Maletto es una joven realidad creada por Gian Marco Viano. Apasionado del mundo del vino, comenzó como muchos con un curso de Sommelier y luego con una carrera que lo ha visto involucrado en famosos restaurantes, incluidos algunos con estrellas. Así nació el deseo de ponerse a prueba también en el campo de la producción de vino y de transformarse de Sommelier a viticultor. Su aventura comenzó en 2015, cuando tomó en gestión algunas viñas en Carema para iniciar una pequeña producción artesanal. El profundo conocimiento del panorama enológico italiano e internacional lo ha orientado desde el principio hacia una idea de vino ligada a los conceptos de pureza, simplicidad y respeto por el territorio.
La zona de Carema es una de las más fascinantes de todo el Piemonte. Se encuentra en la entrada del Valle de Aosta, en un área con un clima particularmente fresco y con fuertes oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. En este hábitat alpino, el Nebbiolo ha encontrado un lugar donde expresarse con vinos elegantes y de carácter, hijos de tierras pobres y piedrosas, arrancadas a la montaña. Las viñas son una verdadera obra de arquitectura, creada construyendo terrazas con muros de piedra seca. Las vides se cultivan en altas pérgolas sostenidas por columnas de piedra. Las piedras de esta majestuosa obra de ingenio, además de tener una función estructural, almacenan el calor diurno para liberarlo por la noche, de modo que se mitiguen las bajas temperaturas. Fascinado por este paisaje único y consciente del potencial del lugar, Gian Marco Viano no se desanimó por el esfuerzo de una viticultura heroica, que requiere trabajos manuales y un gran compromiso en la viña.
Aprendió los secretos del cultivo de la vid en este ambiente particular de los viticultores locales y decidió gestionar sus viñas con el máximo respeto por el medio ambiente, sin uso de sustancias químicas. Usa solo productos aprobados por la agricultura orgánica y también experimenta con el uso de extractos de algas y aceites esenciales para intentar sustituir el cobre, que tiende a acumularse en los suelos. Una viticultura sana y respetuosa, que se basa en una filosofía productiva ligada a la idea de un vino que sea expresión directa de las uvas. La misma atención se reserva a las prácticas de bodega, con vinificaciones muy simples, realizadas con el único objetivo de preservar las cualidades de las uvas y de resaltar las características de un terroir alpino y pedregoso. Apuesta ganada. Las primeras añadas son muy interesantes y las pocas botellas producidas se venden como pan caliente entre los aficionados.
