Monte Pío
Monte Pío es una pequeña realidad familiar profundamente arraigada en el corazón de Galicia atlántica. Fundada en 1979 en Ribadumia, en el corazón de la subzona Val do Salnés en las Rías Baixas, la bodega es el fruto de un largo trabajo generacional. Hoy, quien lleva adelante este legado es Pablo Martínez Gago, viticultor y enólogo, alma incansable detrás del proyecto. El lema es simple pero poderoso: “la materia prima es lo primero”. Es por eso que la atención se centra principalmente en la viña, donde la calidad de la uva se construye día a día, entre parcelas arenosas, brisas salinas y viñas que superan los 50 años de edad.
La filosofía productiva de Monte Pío se basa en prácticas respetuosas y de bajo intervención. La vendimia es estrictamente manual, en cajas de 15 kg, y todas las fermentaciones ocurren de manera espontánea con levaduras autóctonas. Los blancos de Albariño, cultivados en suelos arenosos y a menudo a pocos metros del océano, se vinifican en acero o en ánforas de terracota, dependiendo de la cuvée, y maduran sobre las lías finas durante largos meses. Para los tintos, producidos en cantidades limitadas a partir de variedades autóctonas, Pablo prefiere la maceración con raspón y las maduraciones medio-largas en barricas grandes usadas. El uso de sulfitos es mínimo, al igual que cualquier intervención enológica invasiva.
Los vinos de Monte Pío son directos, vibrantes y profundamente territoriales. Los blancos a base de Albariño expresan el alma marina de la Val do Salnés: notas cítricas y florales y toques salinos, todo ello coronado por la típica y cortante frescura de los blancos de la zona. Los tintos cuentan un rostro menos conocido de la Galicia vinícola: el más célebre Mencía se encuentra con Espadeiro y Caiño en vinos elegantes, jugosos y con un alma balsámica, verdadero sello de la producción. Sinceros y sin máscaras, solo botellas capaces de emocionar a quienes buscan autenticidad, coherencia y carácter.
Monte Pío es una pequeña realidad familiar profundamente arraigada en el corazón de Galicia atlántica. Fundada en 1979 en Ribadumia, en el corazón de la subzona Val do Salnés en las Rías Baixas, la bodega es el fruto de un largo trabajo generacional. Hoy, quien lleva adelante este legado es Pablo Martínez Gago, viticultor y enólogo, alma incansable detrás del proyecto. El lema es simple pero poderoso: “la materia prima es lo primero”. Es por eso que la atención se centra principalmente en la viña, donde la calidad de la uva se construye día a día, entre parcelas arenosas, brisas salinas y viñas que superan los 50 años de edad.
La filosofía productiva de Monte Pío se basa en prácticas respetuosas y de bajo intervención. La vendimia es estrictamente manual, en cajas de 15 kg, y todas las fermentaciones ocurren de manera espontánea con levaduras autóctonas. Los blancos de Albariño, cultivados en suelos arenosos y a menudo a pocos metros del océano, se vinifican en acero o en ánforas de terracota, dependiendo de la cuvée, y maduran sobre las lías finas durante largos meses. Para los tintos, producidos en cantidades limitadas a partir de variedades autóctonas, Pablo prefiere la maceración con raspón y las maduraciones medio-largas en barricas grandes usadas. El uso de sulfitos es mínimo, al igual que cualquier intervención enológica invasiva.
Los vinos de Monte Pío son directos, vibrantes y profundamente territoriales. Los blancos a base de Albariño expresan el alma marina de la Val do Salnés: notas cítricas y florales y toques salinos, todo ello coronado por la típica y cortante frescura de los blancos de la zona. Los tintos cuentan un rostro menos conocido de la Galicia vinícola: el más célebre Mencía se encuentra con Espadeiro y Caiño en vinos elegantes, jugosos y con un alma balsámica, verdadero sello de la producción. Sinceros y sin máscaras, solo botellas capaces de emocionar a quienes buscan autenticidad, coherencia y carácter.
