Nardini
La Destilería Nardini representa la historia de la grappa. Fue fundada en 1779 y todavía hoy es una empresa de carácter familiar, gestionada por la séptima generación, que mantiene las antiguas tradiciones con gran pasión y competencia. El nacimiento de la actividad se debe a Bortolo Nardini, nativo del Val di Cembra, que con un alambique móvil se trasladaba de bodega en bodega recogiendo las orujos para destilar en el lugar por cuenta ajena. Durante su peregrinación con su alambique, Bortolo llegó hasta Bassano del Grappa. Un accidente lo obligó a detenerse en el pueblo y durante su estancia forzada, se dio cuenta de que Bassano se encontraba en un lugar estratégico desde el punto de vista comercial, justo entre la Valsugana y Venecia.
Decidió así pasar de destilador itinerante a verdadero empresario, comprando los locales de una Ostería y realizando su propia destilería con una estructura estable. A partir de este momento son los viticultores del territorio quienes entregan las orujos a Bortolo, quien luego procede a la destilación, embotellado y venta de la grappa con su
marca. La etiqueta lleva la inscripción “Aguavit de orujo” y se difunde rápidamente en el territorio, también gracias al emprendedor espíritu comercial de su fundador. Hasta la mitad del siglo XIX, el proceso de destilación se lleva a cabo en alambiques discontinuos calentados a fuego directo y la grappa se conserva en grandes tinajas de cobre. En 1860, Nardini introdujo el uso del alambique de vapor, que en comparación con el fuego directo garantizaba un mejor y constante control de la temperatura, evitando el peligro de quemaduras. A raíz de esta innovación, la calidad de la grappa mejoró notablemente, volviéndose más suave y fina.
El deseo de mejorar cada vez más el nivel cualitativo de los destilados, condujo en 1910 a la creación de la Grappa Riserva, envejecida en barricas de roble e inspirada en la centenaria tradición del Cognac. La búsqueda de una mejor pureza continuó con el tiempo, hasta llevar en 1919 a introducir el procedimiento de doble rectificación, que permite una destilación más precisa y un resultado
La Destilería Nardini representa la historia de la grappa. Fue fundada en 1779 y todavía hoy es una empresa de carácter familiar, gestionada por la séptima generación, que mantiene las antiguas tradiciones con gran pasión y competencia. El nacimiento de la actividad se debe a Bortolo Nardini, nativo del Val di Cembra, que con un alambique móvil se trasladaba de bodega en bodega recogiendo las orujos para destilar en el lugar por cuenta ajena. Durante su peregrinación con su alambique, Bortolo llegó hasta Bassano del Grappa. Un accidente lo obligó a detenerse en el pueblo y durante su estancia forzada, se dio cuenta de que Bassano se encontraba en un lugar estratégico desde el punto de vista comercial, justo entre la Valsugana y Venecia.
Decidió así pasar de destilador itinerante a verdadero empresario, comprando los locales de una Ostería y realizando su propia destilería con una estructura estable. A partir de este momento son los viticultores del territorio quienes entregan las orujos a Bortolo, quien luego procede a la destilación, embotellado y venta de la grappa con su
marca. La etiqueta lleva la inscripción “Aguavit de orujo” y se difunde rápidamente en el territorio, también gracias al emprendedor espíritu comercial de su fundador. Hasta la mitad del siglo XIX, el proceso de destilación se lleva a cabo en alambiques discontinuos calentados a fuego directo y la grappa se conserva en grandes tinajas de cobre. En 1860, Nardini introdujo el uso del alambique de vapor, que en comparación con el fuego directo garantizaba un mejor y constante control de la temperatura, evitando el peligro de quemaduras. A raíz de esta innovación, la calidad de la grappa mejoró notablemente, volviéndose más suave y fina.
El deseo de mejorar cada vez más el nivel cualitativo de los destilados, condujo en 1910 a la creación de la Grappa Riserva, envejecida en barricas de roble e inspirada en la centenaria tradición del Cognac. La búsqueda de una mejor pureza continuó con el tiempo, hasta llevar en 1919 a introducir el procedimiento de doble rectificación, que permite una destilación más precisa y un resultado
