Niedrist
Al frente de la realidad altoatesina Niedrist se encuentra Ignaz Niedrist, un productor que elabora vinos de notable calidad con un estilo limpio y refinado, independientemente de si se trata de blancos minerales o rojos jugosos. Ignaz, heredero de una estirpe de viticultores, inició su propio proyecto enológico a finales de los años 80 y principios de los 90 tras sus estudios enología en Alemania y años de experiencia en la célebre bodega Colterenzio. La finca, situada en Cornaiano, en la Ruta del Vino, es gestionada por Ignaz con el apoyo de su esposa Elisabeth y de sus jóvenes hijos Maria y Johannes, hermanos armados de pasión e ideas innovadoras.
Dentro de las 10 hectáreas de viñedos de propiedad, la familia Niedrist cultiva una combinación de variedades autóctonas y alóctonas: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc e Incrocio Manzoni en cuanto a las uvas blancas, Lagrein, Pinot Nero, Merlot y Cabernet Franc entre las variedades de uva tinta. Estas se cultivan de manera sostenible en suelos de origen morénico, formados por un contenido de arena, arcilla, caliza, grava, porfido, granito y gneis variable según la subzona de referencia. Las altitudes oscilan entre los 260 y 615 metros sobre el nivel del mar y entre las prácticas sostenibles aplicadas por la finca se encuentran el abono verde y el compostaje. Otros factores fundamentales para determinar la calidad de los vinos firmados por Niedrist son las elevadas horas de luz durante el año y las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de los racimos y en la bodega se excluye el uso de aditivos químicos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada en barricas de roble o en cubas de acero inoxidable y los períodos de envejecimiento posteriores se realizan sobre las lías finas, siempre en acero o en barricas de roble y de acacia de diferente capacidad. El objetivo enológico de Ignaz es seguir las características del territorio y de la añada interviniendo lo menos posible, siempre respetando la peculiar expresión de cada vino.
montañoso del Alto Adige, capaz de expresar un fuerte vínculo con la misma tierra que la familia Niedrist cultiva desde generaciones.Al frente de la realidad altoatesina Niedrist se encuentra Ignaz Niedrist, un productor que elabora vinos de notable calidad con un estilo limpio y refinado, independientemente de si se trata de blancos minerales o rojos jugosos. Ignaz, heredero de una estirpe de viticultores, inició su propio proyecto enológico a finales de los años 80 y principios de los 90 tras sus estudios enología en Alemania y años de experiencia en la célebre bodega Colterenzio. La finca, situada en Cornaiano, en la Ruta del Vino, es gestionada por Ignaz con el apoyo de su esposa Elisabeth y de sus jóvenes hijos Maria y Johannes, hermanos armados de pasión e ideas innovadoras.
Dentro de las 10 hectáreas de viñedos de propiedad, la familia Niedrist cultiva una combinación de variedades autóctonas y alóctonas: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc e Incrocio Manzoni en cuanto a las uvas blancas, Lagrein, Pinot Nero, Merlot y Cabernet Franc entre las variedades de uva tinta. Estas se cultivan de manera sostenible en suelos de origen morénico, formados por un contenido de arena, arcilla, caliza, grava, porfido, granito y gneis variable según la subzona de referencia. Las altitudes oscilan entre los 260 y 615 metros sobre el nivel del mar y entre las prácticas sostenibles aplicadas por la finca se encuentran el abono verde y el compostaje. Otros factores fundamentales para determinar la calidad de los vinos firmados por Niedrist son las elevadas horas de luz durante el año y las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de los racimos y en la bodega se excluye el uso de aditivos químicos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada en barricas de roble o en cubas de acero inoxidable y los períodos de envejecimiento posteriores se realizan sobre las lías finas, siempre en acero o en barricas de roble y de acacia de diferente capacidad. El objetivo enológico de Ignaz es seguir las características del territorio y de la añada interviniendo lo menos posible, siempre respetando la peculiar expresión de cada vino.
montañoso del Alto Adige, capaz de expresar un fuerte vínculo con la misma tierra que la familia Niedrist cultiva desde generaciones.