Nobile Kobiashvili
Nacido en Trieste en 2021, la joven marca Nobile Kobiashvili se especializa en la producción de ginebra, vermut y amargos de calidad premium que recuperan los antiguos usos y tradiciones licoreras de Georgia. Detrás de este proyecto original se esconde la pasión de Giorgi Kobiashvili, un empresario originario de Kakheti, provincia histórica de Georgia oriental. La familia Kobiashvili siempre ha transmitido a Giorgi un fuerte sentimiento de apego hacia sus raíces, su cultura y su tradición, valores que él ha invertido con dedicación en su actividad. En particular, la bisabuela Verichka enseñó a Giorgi qué hierbas silvestres recoger en las alturas georgianas y cómo utilizarlas en la preparación de infusiones y decocciones, así como cómo guiar los procesos de vinificación, una tradición muy antigua en Georgia.
La preparación de los productos de Nobile Kobiashvili comienza con una cuidadosa selección de botánicos de Georgia realizada por el ojo atento de Giorgi Kobiashvili. Por ejemplo, para la producción de ginebra se utiliza el helicriso, la raíz de angélica, el pino mugo, romero, cardamomo verde, iris, limón, tomillo, naranja dulce, saúco, anís y, por supuesto, bayas de enebro. Los ingredientes se infusionan en una combinación de alcohol de origen cereal y aguardiente de vino durante un período variable que precede a la destilación. Un factor peculiar que distingue toda la producción de Nobile Kobiashvili es que los destilados y vermuts siempre se maduran en anforas georgianas de terracota de más de 150 años.
Los gins, vermuts y amargos de la marca Nobile Kobiashvili son apreciados por su capacidad intrínseca de evocar las alturas de Georgia, gracias a los aromas y sabores que provienen tanto de las hierbas locales como de las ánforas georgianas utilizadas en la fase de envejecimiento. En todas las botellas se ilustra el escudo nobiliario de la familia Kobiashvili, obtenido en el lejano 1253. Además, las mismas botellas están hechas de terracota de origen georgiano, de modo que el gin, vermut o amargo en cuestión pueda continuar su proceso evolutivo directamente en.botella.
Nacido en Trieste en 2021, la joven marca Nobile Kobiashvili se especializa en la producción de ginebra, vermut y amargos de calidad premium que recuperan los antiguos usos y tradiciones licoreras de Georgia. Detrás de este proyecto original se esconde la pasión de Giorgi Kobiashvili, un empresario originario de Kakheti, provincia histórica de Georgia oriental. La familia Kobiashvili siempre ha transmitido a Giorgi un fuerte sentimiento de apego hacia sus raíces, su cultura y su tradición, valores que él ha invertido con dedicación en su actividad. En particular, la bisabuela Verichka enseñó a Giorgi qué hierbas silvestres recoger en las alturas georgianas y cómo utilizarlas en la preparación de infusiones y decocciones, así como cómo guiar los procesos de vinificación, una tradición muy antigua en Georgia.
La preparación de los productos de Nobile Kobiashvili comienza con una cuidadosa selección de botánicos de Georgia realizada por el ojo atento de Giorgi Kobiashvili. Por ejemplo, para la producción de ginebra se utiliza el helicriso, la raíz de angélica, el pino mugo, romero, cardamomo verde, iris, limón, tomillo, naranja dulce, saúco, anís y, por supuesto, bayas de enebro. Los ingredientes se infusionan en una combinación de alcohol de origen cereal y aguardiente de vino durante un período variable que precede a la destilación. Un factor peculiar que distingue toda la producción de Nobile Kobiashvili es que los destilados y vermuts siempre se maduran en anforas georgianas de terracota de más de 150 años.
Los gins, vermuts y amargos de la marca Nobile Kobiashvili son apreciados por su capacidad intrínseca de evocar las alturas de Georgia, gracias a los aromas y sabores que provienen tanto de las hierbas locales como de las ánforas georgianas utilizadas en la fase de envejecimiento. En todas las botellas se ilustra el escudo nobiliario de la familia Kobiashvili, obtenido en el lejano 1253. Además, las mismas botellas están hechas de terracota de origen georgiano, de modo que el gin, vermut o amargo en cuestión pueda continuar su proceso evolutivo directamente en.botella.
