Nomora
Nomora nace en Alba, en el corazón de las Langhe, en 2024, como respuesta contemporánea a una necesidad cada vez más sentida: vivir el rito del vino sin alcohol, pero sin renunciar al placer. Fundada por Paolo Repetto, Nomora toma forma a partir de una pregunta: ¿cuál es el sentido de la convivialidad hoy? La empresa elige un camino nuevo en un territorio icónico para la enología italiana. Nomora es una de las primeras realidades italianas en interpretar el vino sin alcohol como una experiencia premium, cultural y sensorial, en busca de un público consciente, curioso y libre.
El método productivo de Nomora se basa en la investigación, la experimentación y un profundo respeto por la materia prima. Se parte exclusivamente de vinos base de alta calidad, obtenidos de uvas biológicas, trabajadas con el objetivo de preservar identidad y elegancia. El proceso de dealcoholización se realiza con delicadeza, sin intervenciones invasivas adicionales ni el uso de aromas u otros ingredientes. Cada elección productiva está orientada a conservar complejidad, estructura y tipicidad, dando vida a vinos sin alcohol pero con carácter, capaces de integrarse con naturalidad en el contexto de la mesa.
Desde el punto de vista organoléptico, los vinos Nomora son armónicos, todas las cuvées expresan perfiles vibrantes y limpios, con bouquet florales. En el paladar destacan el equilibrio, el perlage fino y sensaciones de redondez y materia que acompañan el sorbo, siempre fresco y fluido. El resultado es una forma de brindar elegante, satisfactoria y pensada para quienes desean compartir el placer del vino con bienestar, gusto y libertad.
Nomora nace en Alba, en el corazón de las Langhe, en 2024, como respuesta contemporánea a una necesidad cada vez más sentida: vivir el rito del vino sin alcohol, pero sin renunciar al placer. Fundada por Paolo Repetto, Nomora toma forma a partir de una pregunta: ¿cuál es el sentido de la convivialidad hoy? La empresa elige un camino nuevo en un territorio icónico para la enología italiana. Nomora es una de las primeras realidades italianas en interpretar el vino sin alcohol como una experiencia premium, cultural y sensorial, en busca de un público consciente, curioso y libre.
El método productivo de Nomora se basa en la investigación, la experimentación y un profundo respeto por la materia prima. Se parte exclusivamente de vinos base de alta calidad, obtenidos de uvas biológicas, trabajadas con el objetivo de preservar identidad y elegancia. El proceso de dealcoholización se realiza con delicadeza, sin intervenciones invasivas adicionales ni el uso de aromas u otros ingredientes. Cada elección productiva está orientada a conservar complejidad, estructura y tipicidad, dando vida a vinos sin alcohol pero con carácter, capaces de integrarse con naturalidad en el contexto de la mesa.
Desde el punto de vista organoléptico, los vinos Nomora son armónicos, todas las cuvées expresan perfiles vibrantes y limpios, con bouquet florales. En el paladar destacan el equilibrio, el perlage fino y sensaciones de redondez y materia que acompañan el sorbo, siempre fresco y fluido. El resultado es una forma de brindar elegante, satisfactoria y pensada para quienes desean compartir el placer del vino con bienestar, gusto y libertad.
