Okus
Okus, la bodega de Luca Dellisanti, se erige como un santuario escondido entre las colinas de Cormons y los viñedos de Gorizia, una tierra contaminada por la historia y la pasión enológica. Situada en el corazón de Friuli Venezia Giulia, esta tierra no es solo el terreno sobre el que descansan las raíces de las vides, sino también el corazón palpitante de este ambicioso proyecto: Okús, "sabor" en esloveno. Luca abraza la ardua tarea de redescubrir la pureza de la viticultura, trayendo a primer plano vinos que narran la historia de estas tierras, de estas culturas y de esta pasión indómita.
En Okùs, Luca trabaja con el entusiasmo de quien vive por el arte del vino. Con menos de una hectárea en Cormons y un antiguo viñedo familiar en Gorizia, cada vid es una nota en la sinfonía de la naturaleza. Aquí la agricultura se convierte en un arte sutil, donde cada gesto es un tributo a la tierra y a su vitalidad. Sin el uso de herbicidas, fertilizantes o fungicidas sintéticos, las vides crecen exuberantes, guiadas por la mano sabia del hombre que respeta el ritmo natural de las estaciones. La cubierta vegetal tardía, el cuidado meticuloso del vigor de las plantas y la inducción moderada de estrés hídrico confiere a las uvas una calidad única, atrapando en los racimos los secretos de una tierra generosa e incansable.
Desde los antiguos saberes campesinos hasta el proceso artesanal en la bodega, cada paso es una oda a la tradición y a la innovación. Las uvas recolectadas a mano encuentran su destino en la bodega de Luca, donde maceran con las pieles y, posteriormente, son ligeramente prensadas para luego ser puestas a reposar en tanques de acero inoxidable hasta marzo. La fermentación alcohólica ocurre gracias a las levaduras autóctonas, guardianes de la tradición y de la autenticidad. Sin filtros ni adiciones excesivas, el vino reposa pacientemente hasta su completa maduración. Finalmente, con un ritual que se pierde en los siglos, las botellas son llenadas a mano, sin sulfitos añadidos, en un acto de amor por el vino y por quien tendrá el honor de degustarlo.
Okus, la bodega de Luca Dellisanti, se erige como un santuario escondido entre las colinas de Cormons y los viñedos de Gorizia, una tierra contaminada por la historia y la pasión enológica. Situada en el corazón de Friuli Venezia Giulia, esta tierra no es solo el terreno sobre el que descansan las raíces de las vides, sino también el corazón palpitante de este ambicioso proyecto: Okús, "sabor" en esloveno. Luca abraza la ardua tarea de redescubrir la pureza de la viticultura, trayendo a primer plano vinos que narran la historia de estas tierras, de estas culturas y de esta pasión indómita.
En Okùs, Luca trabaja con el entusiasmo de quien vive por el arte del vino. Con menos de una hectárea en Cormons y un antiguo viñedo familiar en Gorizia, cada vid es una nota en la sinfonía de la naturaleza. Aquí la agricultura se convierte en un arte sutil, donde cada gesto es un tributo a la tierra y a su vitalidad. Sin el uso de herbicidas, fertilizantes o fungicidas sintéticos, las vides crecen exuberantes, guiadas por la mano sabia del hombre que respeta el ritmo natural de las estaciones. La cubierta vegetal tardía, el cuidado meticuloso del vigor de las plantas y la inducción moderada de estrés hídrico confiere a las uvas una calidad única, atrapando en los racimos los secretos de una tierra generosa e incansable.
Desde los antiguos saberes campesinos hasta el proceso artesanal en la bodega, cada paso es una oda a la tradición y a la innovación. Las uvas recolectadas a mano encuentran su destino en la bodega de Luca, donde maceran con las pieles y, posteriormente, son ligeramente prensadas para luego ser puestas a reposar en tanques de acero inoxidable hasta marzo. La fermentación alcohólica ocurre gracias a las levaduras autóctonas, guardianes de la tradición y de la autenticidad. Sin filtros ni adiciones excesivas, el vino reposa pacientemente hasta su completa maduración. Finalmente, con un ritual que se pierde en los siglos, las botellas son llenadas a mano, sin sulfitos añadidos, en un acto de amor por el vino y por quien tendrá el honor de degustarlo.
