Oleificio Guccione
El Oleificio Guccione es una importante realidad, que desde 1966 produce aceite de oliva virgen extra de altísima calidad en el territorio de Chiaramonte Gulfi, un pequeño pueblo en la provincia de Ragusa. Se trata de una empresa familiar, nacida como molino al servicio de los pequeños productores locales, que a lo largo de los años ha comenzado a producir etiquetas con su propia marca. Hoy al mando del oleificio están los hermanos Vito y Giuseppe Divita, que llevan adelante la actividad con pasión artesanal y respeto por las antiguas tradiciones del territorio ibleo. El vínculo de Sicilia con el olivo se pierde en la noche de los tiempos. Siempre presente en la isla con muchas variedades de excelente calidad, el olivo, junto con la vid y el trigo, es una planta símbolo de la cultura mediterránea y de los pueblos que desde la antigüedad han habitado las orillas del Mare Nostrum.
En la zona de Chiaramonte Gulfi los olivos están presentes desde hace milenios y aún hoy hay plantas centenarias de la variedad saracena, que dibujan el paisaje de las colinas con sus ricas plateadas. El clima templado, siempre ventilado y las tierras vocadas, constituyen un hábitat perfecto para estas generosas y longevas plantas. En el área iblea, están presentes las variedades Biancolilla, Nocellara, Moresca y Carolea, pero la verdadera reina del territorio es la Tonda Ibea. Se trata de una variedad autóctona que ama las posiciones en altitud y se presenta con un tronco esbelto y una copa muy frondosa. Sus aceitunas son delicadas y producen un porcentaje de aceite muy bajo (8-10%) pero de excelente calidad, caracterizado por aromas frutales muy intensos, con notas de hoja de tomate, alcachofa, hierbas aromáticas de la maquia mediterránea.
Para garantizar la máxima calidad, la recolección de las aceitunas se realiza a mano, de modo que se seleccionen solo los frutos maduros y se mantenga intacta la integridad del árbol. Las aceitunas se lavan primero con un moderno y delicado sistema de agua y aire. Se procede entonces a la trituración para obtener la pasta, que se mezcla lentamente y cuidadosamente.del agua y a la extracción del virgen extra preservando todos los preciosos aromas y perfumes. El aceite se filtra entonces para eliminar todas las impurezas y se conserva en tanques de acero inoxidable bajo nitrógeno, de modo que esté protegido del peligro de oxidaciones, hasta el momento del embotellado.
El Oleificio Guccione es una importante realidad, que desde 1966 produce aceite de oliva virgen extra de altísima calidad en el territorio de Chiaramonte Gulfi, un pequeño pueblo en la provincia de Ragusa. Se trata de una empresa familiar, nacida como molino al servicio de los pequeños productores locales, que a lo largo de los años ha comenzado a producir etiquetas con su propia marca. Hoy al mando del oleificio están los hermanos Vito y Giuseppe Divita, que llevan adelante la actividad con pasión artesanal y respeto por las antiguas tradiciones del territorio ibleo. El vínculo de Sicilia con el olivo se pierde en la noche de los tiempos. Siempre presente en la isla con muchas variedades de excelente calidad, el olivo, junto con la vid y el trigo, es una planta símbolo de la cultura mediterránea y de los pueblos que desde la antigüedad han habitado las orillas del Mare Nostrum.
En la zona de Chiaramonte Gulfi los olivos están presentes desde hace milenios y aún hoy hay plantas centenarias de la variedad saracena, que dibujan el paisaje de las colinas con sus ricas plateadas. El clima templado, siempre ventilado y las tierras vocadas, constituyen un hábitat perfecto para estas generosas y longevas plantas. En el área iblea, están presentes las variedades Biancolilla, Nocellara, Moresca y Carolea, pero la verdadera reina del territorio es la Tonda Ibea. Se trata de una variedad autóctona que ama las posiciones en altitud y se presenta con un tronco esbelto y una copa muy frondosa. Sus aceitunas son delicadas y producen un porcentaje de aceite muy bajo (8-10%) pero de excelente calidad, caracterizado por aromas frutales muy intensos, con notas de hoja de tomate, alcachofa, hierbas aromáticas de la maquia mediterránea.
Para garantizar la máxima calidad, la recolección de las aceitunas se realiza a mano, de modo que se seleccionen solo los frutos maduros y se mantenga intacta la integridad del árbol. Las aceitunas se lavan primero con un moderno y delicado sistema de agua y aire. Se procede entonces a la trituración para obtener la pasta, que se mezcla lentamente y cuidadosamente.del agua y a la extracción del virgen extra preservando todos los preciosos aromas y perfumes. El aceite se filtra entonces para eliminar todas las impurezas y se conserva en tanques de acero inoxidable bajo nitrógeno, de modo que esté protegido del peligro de oxidaciones, hasta el momento del embotellado.
