Olmeca Altos
La Destilería Colonial de Jalisco a Los Altos es un importante productor de Tequila, que produce destilados de excelencia, realizados con la preciada variedad de Agave Blu Weber cultivada en las mesetas de Los Altos, en la famosa región mexicana de Jalisco. La destilería nació de la colaboración entre Henry Besant y Dre Masso, unidos por la voluntad de dar vida a una Tequila de alta gama, que pudiera conquistar el paladar de los aficionados más exigentes. Para alcanzar el objetivo, se han confiado en la experiencia del Maestro Tequilero Jesú s Hernandez, que supervisa todos los procesos de destilación desde lo alto de su década de conocimiento.
La calidad de la materia prima es la base de la producción de la Tequila Olmeca Altos. El Agave Blu se cultiva a una altitud de más de 2000 metros sobre el nivel del mar, en terrenos caracterizados por suelos de origen volcánico, muy ricos en sustancias minerales. Para la producción se utilizan solo y exclusivamente las mejores plantas de Agave Blu Weber de al menos 7-8 años. El el corte de las Agaves se realiza aún manualmente, confiado a la sabia atención de los jimadores, que seleccionan en el campo las mejores plantas y recogen alrededor de 60 toneladas al día. De la planta del agave se extrae el precioso corazón, la piña, que luego se trabaja siguiendo las más antiguas costumbres.
La piña se cocina lentamente durante un período de aproximadamente tres días dentro de hornos de ladrillo, que garantizan una temperatura constante durante todo el tiempo de preparación. El proceso continúa presionando suavemente el agave cocido con una pesada piedra de roca volcánica, de manera que se extraiga solo el jugo más preciado y dulce. El jugo de agave así obtenido se fermenta durante al menos 36 horas, para obtener una Tequila fina y elegante. La doble destilación se lleva a cabo en pequeños lotes, utilizando tradicionales alambiques de cobre. Gracias a este cuidadoso proceso de producción, Altos Olmeca logra ofrecer una Tequila de absoluta excelencia, presentada en tres versiones: Plata, Reposado y Anejo. La Plata se embotella al final de la destilación, la Tequila Reposado madura durante un período de 6-8 meses en barricas de madera previamente utilizadas para el envejecimiento del Whisky y la Tequila Anejo envejece durante 18 meses en barricas de roble
La Destilería Colonial de Jalisco a Los Altos es un importante productor de Tequila, que produce destilados de excelencia, realizados con la preciada variedad de Agave Blu Weber cultivada en las mesetas de Los Altos, en la famosa región mexicana de Jalisco. La destilería nació de la colaboración entre Henry Besant y Dre Masso, unidos por la voluntad de dar vida a una Tequila de alta gama, que pudiera conquistar el paladar de los aficionados más exigentes. Para alcanzar el objetivo, se han confiado en la experiencia del Maestro Tequilero Jesú s Hernandez, que supervisa todos los procesos de destilación desde lo alto de su década de conocimiento.
La calidad de la materia prima es la base de la producción de la Tequila Olmeca Altos. El Agave Blu se cultiva a una altitud de más de 2000 metros sobre el nivel del mar, en terrenos caracterizados por suelos de origen volcánico, muy ricos en sustancias minerales. Para la producción se utilizan solo y exclusivamente las mejores plantas de Agave Blu Weber de al menos 7-8 años. El el corte de las Agaves se realiza aún manualmente, confiado a la sabia atención de los jimadores, que seleccionan en el campo las mejores plantas y recogen alrededor de 60 toneladas al día. De la planta del agave se extrae el precioso corazón, la piña, que luego se trabaja siguiendo las más antiguas costumbres.
La piña se cocina lentamente durante un período de aproximadamente tres días dentro de hornos de ladrillo, que garantizan una temperatura constante durante todo el tiempo de preparación. El proceso continúa presionando suavemente el agave cocido con una pesada piedra de roca volcánica, de manera que se extraiga solo el jugo más preciado y dulce. El jugo de agave así obtenido se fermenta durante al menos 36 horas, para obtener una Tequila fina y elegante. La doble destilación se lleva a cabo en pequeños lotes, utilizando tradicionales alambiques de cobre. Gracias a este cuidadoso proceso de producción, Altos Olmeca logra ofrecer una Tequila de absoluta excelencia, presentada en tres versiones: Plata, Reposado y Anejo. La Plata se embotella al final de la destilación, la Tequila Reposado madura durante un período de 6-8 meses en barricas de madera previamente utilizadas para el envejecimiento del Whisky y la Tequila Anejo envejece durante 18 meses en barricas de roble
