Opera 02 - Ca' Montanari
La bodega Opera 02 - Ca’ Montanari nació recientemente, en 2002, entre las dulces colinas de Levizzano di Castelvetro, en la provincia de Modena. Se trata de una realidad familiar, gestionada en primera persona por el joven Mattia, quien ha contribuido en poco más de 15 años a ampliar los terrenos de la bodega, adquiriendo diversas nuevas parcelas. Desde el principio, Mattia decidió emprender un camino decidido, orientado hacia lo orgánico, para crear etiquetas identitarias y territoriales. A pesar de que Opera 02 - Ca’ Montanari es una realidad joven, los vinos elaborados han sido desde el principio apreciados tanto a nivel local y nacional como en el extranjero, con una cuota de exportación en constante crecimiento, que ha llegado hoy al 20% de la producción total, con un mercado importante en los Estados Unidos de América.
Ca’ Montanari, sin embargo, va más allá del vino, dedicándose a la producción de un preciado vinagre balsámico de Modena y a la hospitalidad, gracias a un magnífico resort de bajo impacto ambiental donde es posible relajarse disfrutando de los platos tradicionales del territorio en la cocina del restaurante, atento a respetar el ciclo de las estaciones en cada plato. Esta bodega es, por lo tanto, un conjunto de más mundos, en los que Mattia se mueve con la fuerza y la vitalidad típicas de quien tiene ganas de establecer objetivos cada vez más ambiciosos y estimulantes. Los viñedos de propiedad de la bodega Opera 02 - Ca’ Montanari se desarrollan hoy en 21 hectáreas de terreno, cuidados siguiendo prácticas que se refieren a la agricultura orgánica. Entre las hileras, son protagonistas las variedades de uva del territorio, principalmente el Lambrusco, presente en las variedades Grasparossa, Salamino y Malbo Gentile. También se cultivan en pequeñas cantidades Fiano, Trebbiano di Modena y Moscato. Los trabajos, tanto en la viña como en la bodega, son supervisados personalmente por Mattia y sus colaboradores, siempre atentos a dedicar el cuidado adecuado a los más pequeños detalles.
“Operapura”, Espumantes de sabor moderno, fresco y moderno, perfecto para ser degustado en diversas ocasiones.La bodega Opera 02 - Ca’ Montanari nació recientemente, en 2002, entre las dulces colinas de Levizzano di Castelvetro, en la provincia de Modena. Se trata de una realidad familiar, gestionada en primera persona por el joven Mattia, quien ha contribuido en poco más de 15 años a ampliar los terrenos de la bodega, adquiriendo diversas nuevas parcelas. Desde el principio, Mattia decidió emprender un camino decidido, orientado hacia lo orgánico, para crear etiquetas identitarias y territoriales. A pesar de que Opera 02 - Ca’ Montanari es una realidad joven, los vinos elaborados han sido desde el principio apreciados tanto a nivel local y nacional como en el extranjero, con una cuota de exportación en constante crecimiento, que ha llegado hoy al 20% de la producción total, con un mercado importante en los Estados Unidos de América.
Ca’ Montanari, sin embargo, va más allá del vino, dedicándose a la producción de un preciado vinagre balsámico de Modena y a la hospitalidad, gracias a un magnífico resort de bajo impacto ambiental donde es posible relajarse disfrutando de los platos tradicionales del territorio en la cocina del restaurante, atento a respetar el ciclo de las estaciones en cada plato. Esta bodega es, por lo tanto, un conjunto de más mundos, en los que Mattia se mueve con la fuerza y la vitalidad típicas de quien tiene ganas de establecer objetivos cada vez más ambiciosos y estimulantes. Los viñedos de propiedad de la bodega Opera 02 - Ca’ Montanari se desarrollan hoy en 21 hectáreas de terreno, cuidados siguiendo prácticas que se refieren a la agricultura orgánica. Entre las hileras, son protagonistas las variedades de uva del territorio, principalmente el Lambrusco, presente en las variedades Grasparossa, Salamino y Malbo Gentile. También se cultivan en pequeñas cantidades Fiano, Trebbiano di Modena y Moscato. Los trabajos, tanto en la viña como en la bodega, son supervisados personalmente por Mattia y sus colaboradores, siempre atentos a dedicar el cuidado adecuado a los más pequeños detalles.
“Operapura”, Espumantes de sabor moderno, fresco y moderno, perfecto para ser degustado en diversas ocasiones.