Orlo
Orlo es una idea nueva que nace de un límite: el sutil entre innovación y tradición, entre el mundo del vino y el de las bebidas sin alcohol. Para Riccardo Astolfi, fundador y mente creativa detrás de este proyecto, "estar al borde" no significa solo "arriesgar", sino también abrirse a nuevas posibilidades. Así, con un sólido trasfondo en la innovación alimentaria y varios proyectos a sus espaldas, Riccardo decidió lanzarse a un desafío ambicioso: dar vida a una bebida fermentada que conserve la complejidad del vino, pero completamente libre de alcohol. Así nace Orlo, también alimentado por el fervor cultural relacionado con el movimiento no-low alcohol!
Orlo no es un vino desalcoholizado: es algo diferente. A diferencia de muchos otros productos, nace ya sin alcohol, gracias a un proceso de fermentación cuidadoso y controlado. Se parte de mosto de uvas blancas orgánicas trabajadas con la ayuda de la empresa agrícola Folicello. La fermentación se confía a levaduras y bacterias seleccionadas para evitar la producción de alcohol, mientras que el perfil aromático se equilibra con mosto de uvas verdes, proveniente de la bodega Pojer & Sandri. La la fermentación se bloquea luego con frío, el producto se carbonata naturalmente, se diluye, se embotella y se pasteuriza. El resultado es una bebida elegante y sorprendente, ligeramente dulce, con aromas de fruta de pulpa blanca, ligeras notas florales y un toque oxidativo típico de los refermentados.
Orlo es más que una simple alternativa sin alcohol: es una nueva forma de beber consciente. La primera producción, limitada a poco más de mil botellas, ha conquistado a chefs y sommeliers por su capacidad de acompañar los platos como lo haría un gran vino. Es perfecto como aperitivo, en combinación con embutidos y quesos, pero también como base inédita para cócteles únicos. El diseño cuidado, con una etiqueta dibujada a mano por el ilustrador Nicola Ferrarese, cuenta visualmente el cuidado detrás de cada botella.
Orlo es una idea nueva que nace de un límite: el sutil entre innovación y tradición, entre el mundo del vino y el de las bebidas sin alcohol. Para Riccardo Astolfi, fundador y mente creativa detrás de este proyecto, "estar al borde" no significa solo "arriesgar", sino también abrirse a nuevas posibilidades. Así, con un sólido trasfondo en la innovación alimentaria y varios proyectos a sus espaldas, Riccardo decidió lanzarse a un desafío ambicioso: dar vida a una bebida fermentada que conserve la complejidad del vino, pero completamente libre de alcohol. Así nace Orlo, también alimentado por el fervor cultural relacionado con el movimiento no-low alcohol!
Orlo no es un vino desalcoholizado: es algo diferente. A diferencia de muchos otros productos, nace ya sin alcohol, gracias a un proceso de fermentación cuidadoso y controlado. Se parte de mosto de uvas blancas orgánicas trabajadas con la ayuda de la empresa agrícola Folicello. La fermentación se confía a levaduras y bacterias seleccionadas para evitar la producción de alcohol, mientras que el perfil aromático se equilibra con mosto de uvas verdes, proveniente de la bodega Pojer & Sandri. La la fermentación se bloquea luego con frío, el producto se carbonata naturalmente, se diluye, se embotella y se pasteuriza. El resultado es una bebida elegante y sorprendente, ligeramente dulce, con aromas de fruta de pulpa blanca, ligeras notas florales y un toque oxidativo típico de los refermentados.
Orlo es más que una simple alternativa sin alcohol: es una nueva forma de beber consciente. La primera producción, limitada a poco más de mil botellas, ha conquistado a chefs y sommeliers por su capacidad de acompañar los platos como lo haría un gran vino. Es perfecto como aperitivo, en combinación con embutidos y quesos, pero también como base inédita para cócteles únicos. El diseño cuidado, con una etiqueta dibujada a mano por el ilustrador Nicola Ferrarese, cuenta visualmente el cuidado detrás de cada botella.
