Ottosoldi
Ottosoldi es una joven y pequeña realidad vitícola piemontesa nacida en 2010 en Serravalle Scrivia, en la provincia de Alessandria, de la amistad de toda la vida y la común pasión por el vino de las familias Moccagatta, ya propietaria de la bodega, resort y restaurante Villa Sparina, y Marsiaj, intencionadas a valorar la expresión del territorio de Gavi. Gracias también a la consultoría del talentoso y renombrado enólogo Beppe Caviola, en poco tiempo la finca se ha consolidado en el área de Gavi gracias a vinos estilísticamente valiosos. El apodo de la bodega proviene del sobrenombre del abuelo de Stefano Moccagatta, apodado precisamente “Ottosoldi” por haber pagado ocho monedas el primer viñedo del que fundó la finca. Son aproximadamente 6 los hectáreas de viñedos cultivados por la finca Ottosoldi y dedicados principalmente al Cortese, la variedad principal del área de Gavi, acompañada de porcentajes menores de Barbera y Merlot. Las hileras, ubicadas en un soleado anfiteatro natural expuesto al suroeste, se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biológica, excluyendo por lo tanto el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos, a altitudes comprendidas entre los 250 y 320 metros sobre el nivel del mar. Los suelos están constituidos en su mayoría por margas calcáreas, una matriz pedológica que está en la base de la marcada vena mineral de los vinos. Después de la recolección manual, los racimos se vinifican a través de fermentación alcohólica a temperatura controlada, sin la realización de la maloláctica para el Cortese con el fin de preservar íntegra la frescura y los aromas primarios de la variedad. Los períodos posteriores de envejecimiento tienen lugar en parte en barricas y tonneau de roble y en parte en tanques de acero inoxidable, con un uso de la madera siempre bien ponderado. El núcleo de la producción de la bodega Ottosoldi es el Gavi, propuesto tanto en su versión clásica como blanco tranquilo como en versión espumante Método Clásico. Se trata de interpretaciones refinadas, frescas y minerales, dotadas de un equilibrio excepcional y de una excelente longevidad. En particular, el Gavi ha obtenido varios premios y reconocimientos de la crítica enológica nacional e internacional.
Ottosoldi es una joven y pequeña realidad vitícola piemontesa nacida en 2010 en Serravalle Scrivia, en la provincia de Alessandria, de la amistad de toda la vida y la común pasión por el vino de las familias Moccagatta, ya propietaria de la bodega, resort y restaurante Villa Sparina, y Marsiaj, intencionadas a valorar la expresión del territorio de Gavi. Gracias también a la consultoría del talentoso y renombrado enólogo Beppe Caviola, en poco tiempo la finca se ha consolidado en el área de Gavi gracias a vinos estilísticamente valiosos. El apodo de la bodega proviene del sobrenombre del abuelo de Stefano Moccagatta, apodado precisamente “Ottosoldi” por haber pagado ocho monedas el primer viñedo del que fundó la finca. Son aproximadamente 6 los hectáreas de viñedos cultivados por la finca Ottosoldi y dedicados principalmente al Cortese, la variedad principal del área de Gavi, acompañada de porcentajes menores de Barbera y Merlot. Las hileras, ubicadas en un soleado anfiteatro natural expuesto al suroeste, se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biológica, excluyendo por lo tanto el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos, a altitudes comprendidas entre los 250 y 320 metros sobre el nivel del mar. Los suelos están constituidos en su mayoría por margas calcáreas, una matriz pedológica que está en la base de la marcada vena mineral de los vinos. Después de la recolección manual, los racimos se vinifican a través de fermentación alcohólica a temperatura controlada, sin la realización de la maloláctica para el Cortese con el fin de preservar íntegra la frescura y los aromas primarios de la variedad. Los períodos posteriores de envejecimiento tienen lugar en parte en barricas y tonneau de roble y en parte en tanques de acero inoxidable, con un uso de la madera siempre bien ponderado. El núcleo de la producción de la bodega Ottosoldi es el Gavi, propuesto tanto en su versión clásica como blanco tranquilo como en versión espumante Método Clásico. Se trata de interpretaciones refinadas, frescas y minerales, dotadas de un equilibrio excepcional y de una excelente longevidad. En particular, el Gavi ha obtenido varios premios y reconocimientos de la crítica enológica nacional e internacional.
