Palmer
La Maison champenoise Palmer & Co es la artífice de prestigiosas expresiones que la colocan entre las más importantes Coopérative Manipulant de toda la Champagne. La bodega tiene su sede en la ciudad de Reims, en el norte de la región vitivinícola champenoise, dentro de la zona de la Montagne de Reims. De hecho, esta casa de champán nació a finales de los años 40 dentro del municipio de Avize con el nombre de Producteurs des Grands Crus de Champagne, pero en 1959 la propiedad adquirió la actual bodega en Reims y en las décadas siguientes experimentó un gran crecimiento cuantitativo y cualitativo culminando con el éxito actual. A través del conocimiento de los viñedos, las uvas y los vinos de reserva, la finca se compromete a ofrecer la perfecta y armoniosa síntesis, con una técnica de producción que trasciende en el arte.
Son 415 los hectáreas de viñedos a disposición de la realidad productiva Palmer & Co, distribuidos en diferentes áreas, desde la Montagne de Reims hasta la Côte des Bar, pasando por la Vallée de la Marne y la Côte de Sézanne. De estos, aproximadamente 200 hectáreas están clasificadas como Premiers y Grands Crus y las variedades cultivadas son las tradicionales de la región: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. La filosofía productiva de la Maison busca producir con el máximo respeto al medio ambiente a través de una viticultura sostenible, preservando al mismo tiempo la integridad y la calidad de las uvas. La lenta y meticulosa transformación de las uvas en burbujas está a cargo del chef de cave Xavier Berdin, asistido por 4 enólogos, quienes seleccionan cuidadosamente los vinos de reserva, verdadero orgullo de la bodega, en función de su estructura y capacidad de envejecimiento. De hecho, estos garantizan riqueza y profundidad expresiva a los Champagne no millesimati, asegurando también su constancia en el tiempo. Otro rasgo distintivo de la Maison reside en sus tres diferentes reservas perpetuas, vin de reserve realizados según el Método Solera: una solera de vino tinto utilizada para los rosés, una de Chardonnay y otra de Pinot Noir destinada a los Blanc de Noirs.
Estos son los presupuestos de los que nacen espumantes de gran elegancia, hábiles en asociar la profundidad expresiva de los vin de reserve y la vivacidad y frescura de los vinos de añada utilizados en el ensamblaje.
La Maison champenoise Palmer & Co es la artífice de prestigiosas expresiones que la colocan entre las más importantes Coopérative Manipulant de toda la Champagne. La bodega tiene su sede en la ciudad de Reims, en el norte de la región vitivinícola champenoise, dentro de la zona de la Montagne de Reims. De hecho, esta casa de champán nació a finales de los años 40 dentro del municipio de Avize con el nombre de Producteurs des Grands Crus de Champagne, pero en 1959 la propiedad adquirió la actual bodega en Reims y en las décadas siguientes experimentó un gran crecimiento cuantitativo y cualitativo culminando con el éxito actual. A través del conocimiento de los viñedos, las uvas y los vinos de reserva, la finca se compromete a ofrecer la perfecta y armoniosa síntesis, con una técnica de producción que trasciende en el arte.
Son 415 los hectáreas de viñedos a disposición de la realidad productiva Palmer & Co, distribuidos en diferentes áreas, desde la Montagne de Reims hasta la Côte des Bar, pasando por la Vallée de la Marne y la Côte de Sézanne. De estos, aproximadamente 200 hectáreas están clasificadas como Premiers y Grands Crus y las variedades cultivadas son las tradicionales de la región: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. La filosofía productiva de la Maison busca producir con el máximo respeto al medio ambiente a través de una viticultura sostenible, preservando al mismo tiempo la integridad y la calidad de las uvas. La lenta y meticulosa transformación de las uvas en burbujas está a cargo del chef de cave Xavier Berdin, asistido por 4 enólogos, quienes seleccionan cuidadosamente los vinos de reserva, verdadero orgullo de la bodega, en función de su estructura y capacidad de envejecimiento. De hecho, estos garantizan riqueza y profundidad expresiva a los Champagne no millesimati, asegurando también su constancia en el tiempo. Otro rasgo distintivo de la Maison reside en sus tres diferentes reservas perpetuas, vin de reserve realizados según el Método Solera: una solera de vino tinto utilizada para los rosés, una de Chardonnay y otra de Pinot Noir destinada a los Blanc de Noirs.
Estos son los presupuestos de los que nacen espumantes de gran elegancia, hábiles en asociar la profundidad expresiva de los vin de reserve y la vivacidad y frescura de los vinos de añada utilizados en el ensamblaje.
