Pascal Franck
Franck Pascal es un viticultor y productor de Champagne extremadamente fiel a los principios de la biodinámica. Ingeniero de formación, Franck tomó a su cargo una pequeña finca familiar tras la muerte de su hermano, convirtiéndola poco a poco a la cultivación biodinámica, hasta recibir la certificación en 2004. El total rechazo de pesticidas, herbicidas y otros productos químicos artificiales se ha madurado a partir de la experiencia del servicio militar y la aplicación de sustancias tóxicas y gases como armas bélicas. De esa experiencia ha surgido un total rechazo por los pesticidas y las sustancias tóxicas y el interés por la biodinámica, que Franck define como “una cultura biológica mejorada por la aplicación de soluciones energéticas”. Hoy Franck está acompañado por su esposa Isabelle y varios colaboradores, en un clima laboral que busca la cordialidad entre los empleados y la cercanía a los consumidores.
El cultivo de las vides se lleva a cabo con métodos experimentales que, año tras año, intentan adaptarse lo mejor posible a las necesidades y que prevén el uso de aceites esenciales y de infusiones de manzanilla para nutrir las plantas. A quienes lo acusan de esoterismo y de heterodoxia agronómica, Franck responde desde su blog, actualizado constantemente: “asumimos la responsabilidad de nuestras elecciones y elegimos anotar los resultados en el blog. Las posibilidades de estas técnicas superan nuestra imaginación”.
Los nombres dados a los Champagnes evocan los principios de naturalidad, genuinidad, equilibrio a los que Franck se inspira. En la etiqueta siempre se informa sobre las variedades de uva, el dosaje y la fecha de dégorgement. Se trata de Champagnes elegantes y refinados, con aromas frescos y evocadores, de intensidad contenida y equilibrio impecable. A veces seductores y misteriosos, a veces afrutados y minerales, otras veces ligeros pero persistentes, los sabores que un Champagne Franck Pascal desprende son únicos y nunca banales, fruto de técnicas de conducción altamente experimentales, todos por probar y descubrir.
Franck Pascal es un viticultor y productor de Champagne extremadamente fiel a los principios de la biodinámica. Ingeniero de formación, Franck tomó a su cargo una pequeña finca familiar tras la muerte de su hermano, convirtiéndola poco a poco a la cultivación biodinámica, hasta recibir la certificación en 2004. El total rechazo de pesticidas, herbicidas y otros productos químicos artificiales se ha madurado a partir de la experiencia del servicio militar y la aplicación de sustancias tóxicas y gases como armas bélicas. De esa experiencia ha surgido un total rechazo por los pesticidas y las sustancias tóxicas y el interés por la biodinámica, que Franck define como “una cultura biológica mejorada por la aplicación de soluciones energéticas”. Hoy Franck está acompañado por su esposa Isabelle y varios colaboradores, en un clima laboral que busca la cordialidad entre los empleados y la cercanía a los consumidores.
El cultivo de las vides se lleva a cabo con métodos experimentales que, año tras año, intentan adaptarse lo mejor posible a las necesidades y que prevén el uso de aceites esenciales y de infusiones de manzanilla para nutrir las plantas. A quienes lo acusan de esoterismo y de heterodoxia agronómica, Franck responde desde su blog, actualizado constantemente: “asumimos la responsabilidad de nuestras elecciones y elegimos anotar los resultados en el blog. Las posibilidades de estas técnicas superan nuestra imaginación”.
Los nombres dados a los Champagnes evocan los principios de naturalidad, genuinidad, equilibrio a los que Franck se inspira. En la etiqueta siempre se informa sobre las variedades de uva, el dosaje y la fecha de dégorgement. Se trata de Champagnes elegantes y refinados, con aromas frescos y evocadores, de intensidad contenida y equilibrio impecable. A veces seductores y misteriosos, a veces afrutados y minerales, otras veces ligeros pero persistentes, los sabores que un Champagne Franck Pascal desprende son únicos y nunca banales, fruto de técnicas de conducción altamente experimentales, todos por probar y descubrir.
