Pernot Emile
La Maison Emile Pernot representa uno de los nombres históricos en el campo de las destilerías francesas. La sede se encuentra en el departamento de Doubs en la región de Bourgogne-Franco Condado, casi en la frontera con Suiza, cerca del lago de Neuchâtel. La historia de la destilería Emile Pernot está indisolublemente ligada al Absenta, el famoso licor de la París de los artistas y bohemios. Hacia finales del siglo XVIII, la receta original del Absenta llega a manos de Henri-Louis Pernod, quien en 1805 comienza a producir en la destilería de Pontarlier el valioso licor verde utilizando dos pequeños alambiques artesanales. La primera botella con la etiqueta Absenta Pernot data de 1889, posteriormente el nombre de la destilería se convertirá en Emile Pernot y será el inicio de una larga historia que continúa hasta hoy.
La destilería Emile Pernot en las últimas décadas ha visto consolidar su papel de importancia primaria en el panorama europeo. En 2006 adquirió la famosa destilería Deniset-Klainguer, fundada en 1867, ampliando así también la gama de sus licores. Data de 2009 el la transferencia de la sede a Cluse et Mijoux en los espacios de la antigua destilería Cousin Jeune, que se encuentra justo a los pies del Castillo de Joux. El nuevo rumbo de la destilería Emile Pernot ha permitido unir al antiguo saber hacer artesanal un aliento más amplio y una visión proyectada hacia los mercados exteriores. A pesar de la apertura internacional, la Maison Emile Pernot ha sabido conservar celosamente sus tradiciones y el rico patrimonio de conocimientos, transmitido de generación en generación.
El corazón de la destilería Emile Pernot está constituido por los valiosos alambiques de cobre, utilizados por más de un siglo por la Maison para la producción del Absenta y realizados por los famosos talleres Egrot. El método de producción ha permanecido inalterado durante más de cien años, garantizando la conservación de los aromas y del sabor originales. Se trata de alambiques diseñados específicamente para la destilación del absenta, entre los únicos aún utilizados en la actualidad. Su valor no es solo histórico, gracias a sus peculiaridades constructivas, permiten obtener un Absenta de calidad absolutamente superior, fiel a la mejor tradición de este mítico licor. Además del Absenta, la destilería produce licores de anís, aperitivos a base de hierbas, la Genziana, el Guignolet Kirsch, aguardientes de fruta, el licor de Sapins y una amplia gama de licores de fruta.
La Maison Emile Pernot representa uno de los nombres históricos en el campo de las destilerías francesas. La sede se encuentra en el departamento de Doubs en la región de Bourgogne-Franco Condado, casi en la frontera con Suiza, cerca del lago de Neuchâtel. La historia de la destilería Emile Pernot está indisolublemente ligada al Absenta, el famoso licor de la París de los artistas y bohemios. Hacia finales del siglo XVIII, la receta original del Absenta llega a manos de Henri-Louis Pernod, quien en 1805 comienza a producir en la destilería de Pontarlier el valioso licor verde utilizando dos pequeños alambiques artesanales. La primera botella con la etiqueta Absenta Pernot data de 1889, posteriormente el nombre de la destilería se convertirá en Emile Pernot y será el inicio de una larga historia que continúa hasta hoy.
La destilería Emile Pernot en las últimas décadas ha visto consolidar su papel de importancia primaria en el panorama europeo. En 2006 adquirió la famosa destilería Deniset-Klainguer, fundada en 1867, ampliando así también la gama de sus licores. Data de 2009 el la transferencia de la sede a Cluse et Mijoux en los espacios de la antigua destilería Cousin Jeune, que se encuentra justo a los pies del Castillo de Joux. El nuevo rumbo de la destilería Emile Pernot ha permitido unir al antiguo saber hacer artesanal un aliento más amplio y una visión proyectada hacia los mercados exteriores. A pesar de la apertura internacional, la Maison Emile Pernot ha sabido conservar celosamente sus tradiciones y el rico patrimonio de conocimientos, transmitido de generación en generación.
El corazón de la destilería Emile Pernot está constituido por los valiosos alambiques de cobre, utilizados por más de un siglo por la Maison para la producción del Absenta y realizados por los famosos talleres Egrot. El método de producción ha permanecido inalterado durante más de cien años, garantizando la conservación de los aromas y del sabor originales. Se trata de alambiques diseñados específicamente para la destilación del absenta, entre los únicos aún utilizados en la actualidad. Su valor no es solo histórico, gracias a sus peculiaridades constructivas, permiten obtener un Absenta de calidad absolutamente superior, fiel a la mejor tradición de este mítico licor. Además del Absenta, la destilería produce licores de anís, aperitivos a base de hierbas, la Genziana, el Guignolet Kirsch, aguardientes de fruta, el licor de Sapins y una amplia gama de licores de fruta.
