Perrone Elio
La realidad vitícola Elio Perrone representa una de las excelencias enológicas del Bajo Piemonte, excelencia conseguida gracias a la esmerada atención a los detalles que la bodega invierte a lo largo de toda la cadena de producción, desde el viñedo hasta la bodega, y de la que ha surgido el apelativo de “sastrería enológica”. Porque de la misma manera que un sastre tiene la tarea de elegir con atención la tela más adecuada y calcular de manera meticulosa las medidas, así el viticultor debe tener el cuidado de atender cada mínimo detalle del proceso de cultivo y de posterior vinificación. La familia Perrone se dedica a la viticultura desde finales de los 800, cuando los antepasados de Stefano, hijo de Elio y actual propietario, cultivaban Moscato entre las colinas de Castiglione Tinella, en la provincia de Cuneo. Escuchar y atender a las plantas es el único camino posible para producir grandes vinos que sean fieles expresiones del terroir, porque “dirigir un viñedo es una cuestión de sensibilidad, no de dominio”, como afirma el mismo Stefano Perrone.
Las variedades cultivadas por la finca, distribuidas en 17 hectáreas, incluyen Moscato Bianco, Barbera, Brachetto y Chardonnay. Las viñas, situadas a unos 360 metros sobre el nivel del mar, están distribuidas en dos zonas diferentes: una alrededor de la sede histórica y dedicada al Moscato y a los espumantes dulces, la otra en Isola d’Asti, donde reina el Barbera. La elección del momento de la vendimia se pondera sabiamente con el fin de encontrar el equilibrio adecuado y la perfecta armonía en la maduración. También la selección de los racimos se realiza con atención meticulosa, porque solo uvas sanas y perfectamente maduras pueden dar vida a grandes vinos. Después de la fase de vinificación y de posterior envejecimiento, las botellas pueden ser puestas en el mercado, pero esto ocurre solo cuando Stefano y su equipo consideran que están efectivamente listas.
Lo que inspira y guía la producción es la voluntad de nunca realizar vinos banales, ya sea que se trate de las botellas a base de las variedades tradicionales Barbera y Moscato, sea de aquellas realizadas por variedades internacionales. En cualquier caso, se trata de interpretaciones de gran clase y charme, cuyas etiquetas son creadas por Giuliana, esposa de Stefano.
La realidad vitícola Elio Perrone representa una de las excelencias enológicas del Bajo Piemonte, excelencia conseguida gracias a la esmerada atención a los detalles que la bodega invierte a lo largo de toda la cadena de producción, desde el viñedo hasta la bodega, y de la que ha surgido el apelativo de “sastrería enológica”. Porque de la misma manera que un sastre tiene la tarea de elegir con atención la tela más adecuada y calcular de manera meticulosa las medidas, así el viticultor debe tener el cuidado de atender cada mínimo detalle del proceso de cultivo y de posterior vinificación. La familia Perrone se dedica a la viticultura desde finales de los 800, cuando los antepasados de Stefano, hijo de Elio y actual propietario, cultivaban Moscato entre las colinas de Castiglione Tinella, en la provincia de Cuneo. Escuchar y atender a las plantas es el único camino posible para producir grandes vinos que sean fieles expresiones del terroir, porque “dirigir un viñedo es una cuestión de sensibilidad, no de dominio”, como afirma el mismo Stefano Perrone.
Las variedades cultivadas por la finca, distribuidas en 17 hectáreas, incluyen Moscato Bianco, Barbera, Brachetto y Chardonnay. Las viñas, situadas a unos 360 metros sobre el nivel del mar, están distribuidas en dos zonas diferentes: una alrededor de la sede histórica y dedicada al Moscato y a los espumantes dulces, la otra en Isola d’Asti, donde reina el Barbera. La elección del momento de la vendimia se pondera sabiamente con el fin de encontrar el equilibrio adecuado y la perfecta armonía en la maduración. También la selección de los racimos se realiza con atención meticulosa, porque solo uvas sanas y perfectamente maduras pueden dar vida a grandes vinos. Después de la fase de vinificación y de posterior envejecimiento, las botellas pueden ser puestas en el mercado, pero esto ocurre solo cuando Stefano y su equipo consideran que están efectivamente listas.
Lo que inspira y guía la producción es la voluntad de nunca realizar vinos banales, ya sea que se trate de las botellas a base de las variedades tradicionales Barbera y Moscato, sea de aquellas realizadas por variedades internacionales. En cualquier caso, se trata de interpretaciones de gran clase y charme, cuyas etiquetas son creadas por Giuliana, esposa de Stefano.
